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Rezepte für Kinder mit Allergien

Ein Komplex der antiallergischen Therapie schließt notwendigerweise eine Diät ein. Gerade dieser Teil der Behandlung ist bei Kindern wichtig. Es ist unmöglich, dem Kind ständig antiallergische Drogen zu geben, und die Diät wird helfen, allergische Manifestationen zu kompensieren oder zu verhindern.

Der Zweck der Diät ist, von der Diät Produkte zu entfernen, die Allergien verursachen und Zeichen der Krankheit provozieren. Um die richtigen Rezepte für allergische Kinder zu finden und Empfehlungen zur Ernährung abzugeben, hilft der behandelnde Arzt.

Inhalt

Welche Nahrung verursacht Allergien?

Die Ursache von allergischen Manifestationen werden oft proteinhaltige Produkte:

Früchte, die Allergien auslösen: Zitrusfrüchte, Trauben, Ananas, Granatäpfel, Pfirsiche.

Die Aufrechterhaltung einer großen Menge an Histamin in der Nahrung oder die Stimulierung der Produktion dieses Mediators verursacht Manifestationen von Reaktionen, die echten Allergien entsprechen (Hautjucken, Hautausschlag, Schleimhautödem).

Produkte mit Histamin:

  • Aubergine,
  • Tomaten,
  • verschiedene Fischarten,
  • Käse,
  • Konserven,
  • Wurst,
  • Sauerkraut,
  • Würste,
  • Bananen.

Produkte, die die Histaminproduktion verursachen:

Grundsätze einer Diät für Allergien bei Kindern

Für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes ist es wichtig, die richtige Diät zu machen, damit es an keinen nützlichen Substanzen fehlt. Die Diät beinhaltet die Verwendung von Produkten in einer hochverdaulichen Form für die volle Operation des Darms, die der Schlüssel zur Verringerung der allergischen Manifestationen sein wird.

Individuelle hypoallergene Diät bietet eine Ausnahme von der Ernährung von Lebensmitteln, die allergische Reaktionen verursacht. Die Produkte werden bestimmt, indem der Patient überwacht und ein Tagebuch geführt wird, das hilft, pathologische Manifestationen zu verfolgen.

Eine strenge Diät mit der maximalen Eliminierung aller möglichen provozierenden Faktoren von der Diät wird für zwei vor drei Wochen ernannt. Zu den Rezepten für Kinder mit Allergien gehören in Zukunft auch Nahrungsmittel, die nicht allergisch sind.

Frühstück

Reisbrei mit Apfel

2 EL. l. Reis (gründlich in kaltem Wasser gewaschen), 1 EL. Wasser, 1 kleiner Apfel, 2 Prise Salz.

Reis und in Scheiben geschnittene Äpfel ohne Haut gießen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn es die Ernährung erlaubt, Milch verwenden.

Breihirse mit Kürbis

2 EL. l. Hirse (die Grütze sind in heißem Wasser gewaschen und gekocht für ein paar Minuten), 1 EL. Wasser, 200 g Kürbis, 2 Prisen Salz.

Es wird wie im ersten Rezept zubereitet.

Kohlenhydrate sind Energie für den Körper. Allergische Reaktionen beim Zuckerkonsum werden nicht durch das Produkt selbst verursacht, sondern durch die Fermentationsprozesse im Darm. Dies geschieht als Folge von Unvollkommenheiten bei den Verdauungsenzymen von Kindern. Wenn es solche Manifestationen nicht gibt, können Sie eine kleine Menge Zucker zu den Tellern hinzufügen.

Das erste Gericht mit einer strengen Diät wird auf Gemüsebrühe vorbereitet, mit der Erweiterung des Satzes von Produkten können Sie Fleischbrühe von magerem Rindfleisch verwenden. Die Brühe sollte in zwei oder drei Wasser gekocht werden, um alle extraktiven Substanzen zu entfernen. Fleisch geht zur Zubereitung des zweiten Gerichts.

1 Karotte, 1 rote Rübe, 80 g Kohl, 2 Stück mittlere Kartoffeln.

Karotten und Rüben werden auf einer großen Reibe gerieben und mit Sonnenblumenöl gebraten. In 0,5 Liter kochendem Wasser, geschreddert Kohl, Karotten, Rüben und 20 Minuten gekocht. Fügen Sie das gewürzte Gemüse hinzu, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter für 5-7 Minuten. Zum Schluss frische Kräuter (Dill, Petersilie) geben.

Grüne Erbsensuppe

100-150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren), 2 Stück Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, 1 Karotte.

In kochendem Wasser (0,5 Liter) Erbsen, grob geriebene Karotten und kochen für 20 Minuten. Salz und Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie weitere 10 Minuten. Sie können frische Grüns setzen.

Die zweiten Gerichte werden aus Kaninchenfleisch, Kalbfleisch oder weißem Hühnerfleisch zubereitet.

Kaninchenauflauf

70 g Kaninchenfilets, 4 Stück Kartoffeln, 1 Zwiebel.

Das Fleisch kochen und rollen, mit der frittierten Zwiebel und dem Salz vermischen. Mach das Kartoffelbrei. In eine gefettete Pfanne das halbe Püree geben, dann das Hackfleisch und einen weiteren Teil der Kartoffeln. Sauerrahm oder Sahne gießen und 20 Minuten backen.

Schnitzel aus Kalbfleisch oder weißem Geflügelfleisch

150 Gramm Fleisch, eine halbe Zwiebel, 1 Stück altbackenes Brot, 1 Ei (wenn möglich).

Hackfleisch, Brot, in Wasser oder Milch eingeweicht, Zwiebeln. Verbinden Sie es mit dem Ei, Salz und bilden Sie Schnitzel. Auf ein Backblech mit Wasser legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen (220ºC). Mit gekochtem Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.

Auflauf aus Zucchini

200 g Kalbfleisch, 1 kleine Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel.

Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf legen, das gehackte Hackfleisch auf das Backblech legen, mit gehackten Karottenwürfeln und Zucchini belegen. Gemüse auch ein wenig Salz und Sahne oder Sahne gießen (wenn Sie keine Milchprodukte verwenden können, fügen Sie Wasser hinzu). Backen bis fertig (40 Minuten).

200 g gekochter Buchweizen, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 100 g Sauerrahm.

Die gemischten Zutaten in vorbereitete Form geben und 40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180ºC. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen oder Pflaumen hinzu.

Kinder backen sehr gern, aber Kekse für allergische Kinder sollten ihrer Ernährung entsprechen.

Hausgemachte Haferkekse

2 Tassen Haferflocken, 3 EL. l. Kefir oder Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Butter, 60 g Zucker, 1/2 st. Mehl (beliebig), Soda an der Spitze des Messers.

Flakes hacken den Fleischwolf oder Mixer, schmelzen die Butter. Alle Bestandteile der Keksmischung, Soda zum Löschen mit Apfelessig. Die Kekse in einen Teelöffel auf ein gefettetes Backblech geben und 15 Minuten im Ofen backen. Dieses Rezept ist akzeptabel, ohne das Ei zu kochen. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig Rosinen hinzufügen.

Kekse auf Joghurt

Empfohlen für Kinder mit Allergien gegen Eier und Vollmilch.

1 Tasse Kefir, 60 g Zucker, 1 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl, 250 g Mehl (Weizen, Roggen), Soda an der Spitze des Messers.

Kefir mit Sonnenblumenöl und Zucker vermischen. Mehl und Soda hinzufügen. Bedecken Sie die Pfanne mit Backpapier und legen Sie die vorbereitete Mischung glatt. 30 Minuten bei 180ºC backen. Fertiger Kuchen in Portionen geschnitten.

Die Diät ergänzt therapeutische Maßnahmen bei allergischen Erkrankungen und ermöglicht es Ihnen, schnell ein positives Ergebnis zu erzielen.

Diät für Allergien bei Kindern unterschiedlichen Alters: allgemeine Grundsätze, Menüs

Zunehmend wird in der Literatur berichtet, dass eine strenge Diät für Allergien nicht nur nicht sinnvoll, sondern auch schädlich sein kann. Wie wähle ich die richtige Ernährung für ein allergisches Kind? Um zu verstehen, wie man eine hypoallergene Diät für Kinder mit verschiedenen allergischen Krankheiten baut, wird dieser Artikel helfen.

Allergie ist eine Krankheit, die sich aufgrund einer unzureichenden Reaktion des Körpers auf die Aufnahme von Fremdproteinen entwickelt. Durchdringen Sie diese Substanz auf verschiedene Arten:

  • aerogen und entwickelt dann Pollinosis;
  • Kontakt, der zur Entwicklung von Kontaktdermatitis führt;
  • parenteral, was zu einer Arzneimittelallergie oder Allergie gegen Insektengift führt;
  • und natürlich, Essen.

Bei Nahrungsmittelallergien, um den Kontakt des Körpers mit einem allergenen Protein auszuschließen, ist es erforderlich, Produkte, die dieses Protein enthalten, von der Diät auszuschließen.

Eliminationsdiät

Es ist sehr spezifisch. Von den konsumierten Produkten müssen Sie spezifische, spezifische entfernen, nur diejenigen, bei denen eine Überempfindlichkeit vorliegt. Verwenden Sie spezielle Diäten, wenn es nicht möglich ist, eine genaue Diagnose zu erstellen, oder in den frühesten Stadien (einschließlich Selbstdiagnose).

Unspezifische Diät

Die zweite Option ist eine Grundnahrung, unspezifisch. Es ist notwendig, um alle "gefährlich" in Bezug auf Allergie-Produkte von Lebensmitteln zu deaktivieren, reduzieren Sie die gesamte Nahrungsaufnahme auf den Körper.

So ist die Ernennung einer hypoallergen Diät wie folgt:

  1. Diagnostische Suche nach Triggerallergenen;
  2. Ausschluss von Kontakt mit dem Auslöserallergen;
  3. Abnahme der allgemeinen allergenen Belastung des Körpers;
  4. Auffüllung ausgeschlossener Nährstoffe und Spurenelemente auf Kosten anderer Produkte.

Der letzte Punkt ist der Schlüssel, da eine strenge hypoallergene Ernährung für Kinder notwendig ist und nur während einer schweren Exazerbation vor der Terminierung der Therapie wichtig ist. In der übrigen Zeit ist es wichtig, nicht nur das Allergen aus der Nahrung auszuschließen (mit Nahrungsmittelallergie), sondern mit dieser Ausnahme eine voll ausgewogene Ernährung zu bilden.

Allgemeine Grundsätze der Bildung einer Diät für Allergien beim Kind

Während der Bildung der Diät ist sehr wichtig, die Eigenschaften des Körpers des Kindes zu berücksichtigen.

Es muss also daran erinnert werden, dass Kinder Protein und Ballaststoffe viel stärker benötigen als Erwachsene. Dies liegt an der extrem hohen Aktivität des Kindes (besonders im Alter von 3-7 Jahren) und an der Notwendigkeit der "Komplettierung" aller Systeme und Organe. Es ist jedoch so, dass das tierische Protein am häufigsten eine unzureichende Immunantwort hervorruft.

Der zweite Punkt ist die hohe Prävalenz von Allergien gegen Kuhmilcheiweiß. Darüber hinaus gibt es bestimmte Unterschiede der "Kinder" -Enterstoffallergie von "Erwachsenen":

  • bei den meisten Kindern wird die Immunantwort mit nicht-immun kombiniert (eine sogenannte Pseudoallergia wird realisiert);
  • meistens gibt es eine polyallergene Sensibilisierung;
  • Je älter das Kind ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, eine Kreuzallergie zu entwickeln.

Der letzte Punkt hängt vor allem mit der Erweiterung der Ration des Kindes zusammen.

Unter Berücksichtigung aller oben genannten Merkmale ist es möglich, die Grundprinzipien der Bildung jeglicher hypoallergener Diät - sowohl spezifisch als auch unspezifisch - herauszugreifen:

  • eine Diät ist für jede allergische Krankheit notwendig, ob es Nahrungsmittelüberempfindlichkeit, Pollinose oder Kontaktdermatitis ist;
  • bei Nahrungsmittelallergien ist es notwendig, das auslösende Allergen genau zu bestimmen;
  • es ist notwendig, das tierische Protein so weit wie möglich auszuschließen und durch pflanzliches Protein zu ersetzen;
  • Verwendung von fermentierten Milchprodukten ist zulässig;
  • notwendigerweise der Ausschluss von Produkten-gistaminoliberators;
  • Es ist wichtig, nicht nur kausale Allergene auszuschließen, sondern auch Kreuzreize (besonders wichtig bei Pollinosis);
  • Strenge Kontrolle über die Nützlichkeit und Ausgewogenheit der Ernährung ist erforderlich.

Lebensmittel für allergische Kinder sollten gebacken, gedünstet oder gekocht werden.

Obligatorische Regeln

Ein weiterer Punkt, auf den man sich konzentrieren sollte, sind Regeln, die befolgt werden müssen, wenn eine hypoallergene Diät benötigt wird:

  1. Arbeite mit einem Allergologen zusammen. Sie können Nahrungsmittel nicht unabhängig von der Diät ausschließen oder eingeben, besonders in Fällen von schwerer Allergie;
  2. Strikte Einhaltung. Sie können nicht über das Allergenprodukt des Bettlers "weitermachen". Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass bei einer echten Allergie sogar ein kleiner Teil ausreicht, um eine schwere allergische Reaktion zu bilden;
  3. Rechtzeitige Anpassung. Es gibt eine Möglichkeit der Selbstheilung einiger Arten von Allergien mit dem Alter, sowie das Auftreten neuer Allergien;
  4. Hypoallergene Lebensweise. Sollte in Verbindung mit der Diät gehen - regelmäßige Nassreinigung, die Abwesenheit von Schimmel im Haus, Staub, wenn möglich, Haustiere, die Verwendung von Filtern für Luft.

Schritte, um eine Diät für eine Allergie bei einem Kind einzugeben

Gemäß den klinischen Empfehlungen wird eine hypoallergische Diät in drei Stufen verabreicht:

  1. Nachweis von Triggerfaktor, Diätauswahl. Provokative Tests, Skarifizierungstests, empirische Diättherapie werden durchgeführt. Die Dauer dieses Stadiums ist umso höher, je mehr Allergene direkte Reizstoffe sind;
  2. Unterstützende Therapie. Die längste Phase in der Diät-Therapie (ihre Dauer variiert von 3-5 Monaten bis zu mehreren Jahren.) In diesem Stadium sind alle Lebensmittel, die für Menschen allergen sind, ausgeschlossen;
  3. Erweiterung der Diät. Das Kriterium für den Übergang ist vollständige klinische und Laborremission. In diesem Stadium, beginnend mit den minimalen Dosen, werden zuerst allergene Produkte minimal eingeführt, dann Kreuzallergene und im Falle einer sicheren Verabreichung wird versucht, immer leistungsfähigere Allergene einzuführen.

Unspezifische Diät

Unspezifische Ernährung bedeutet den Ausschluss aller hochallergenen Produkte. Sie wird beim ersten Besuch beim Allergologen mit Beschwerden über das Auftreten von Überempfindlichkeitsreaktionen beauftragt.

Die Eliminationsdiäten werden so weit wie möglich "ein breites Spektrum" verwendet. Laut I.V. Borisova, Professor der Sibirischen Abteilung der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften, alle Produkte sind in drei Typen nach dem Grad ihrer allergenen Aktivität unterteilt. Zuordnen von Produkten:

Hohe Aktivität:

  • Hühnereier;
  • Milch;
  • Fischprodukte;
  • Hühnerfleisch;
  • Tomaten;
  • Zitrusfrüchte;
  • Bananen;
  • Backhefe;
  • Schokoladenerzeugnisse, Kakaobohnen;
  • alle Arten von Nüssen;
  • Melone;
  • Sellerie;
  • irgendwelche Gewürze.

Durchschnittliche Aktivität:

  • Rindfleisch;
  • Schweinefleisch;
  • Pferdefleisch;
  • Truthahn;
  • Weizen;
  • Roggenprodukte;
  • Reis;
  • Gerste;
  • Haferflocken Produkte;
  • Karotten;
  • Gurken;
  • Rüben;
  • Sojabohnen;
  • Erbsen;
  • Bohnen;
  • Aprikosen;
  • Äpfel;
  • Trauben;
  • Kiwis;
  • Ananas;
  • Himbeeren;

Schwache Aktivität:

  • Lammfleisch;
  • Kaninchenfleisch;
  • Buchweizen;
  • Zucchini;
  • Kohl;
  • Rübe;
  • Kürbis;
  • Pflaume;
  • Birne;
  • Wassermelonen;
  • Salat;
  • Blaubeeren;
  • Preiselbeeren;
  • Preiselbeeren.

Die Union der Kinderärzte Russlands bietet ein ähnliches System für die Verteilung von Lebensmitteln nach ihrer Allergenität:

Tabelle: Diät für Allergien bei einem Kind aus der Union der Kinderärzte in Russland (Teil 1) Tabelle: Diät für Allergien bei einem Kind aus der Union der Kinderärzte in Russland (Teil 2)

Doktor E.O. Komarowski nennt sechs allergieauslösende Produkte:

Hypoallergene Ado Diät für Kinder

A.D. Ado, der sowjetische Pathophysiologe, Immunologe und Allergologe, der die Auslösemechanismen von allergischen Reaktionen untersucht, fand heraus, dass es Produkte gibt, die praktisch obligat Allergene sind, und solche, die in Bezug auf Allergien relativ sicher sind.

Die Diät für allergische Kinder nach Ado, die 1987 gegründet wurde, basiert darauf: der Ausschluss von "aggressiven" Nahrungsmitteln und deren Ersatz sparsamer.

Vorteile dieser Diät:

  • eine spezifische Liste von Produkten, die nicht konsumiert werden können, anstelle einer langwierigen Definition von "gefährlichem Essen";
  • Ausschluss aller Allergene auf einmal, was eine schnelle Beseitigung der klinischen Symptome von Allergien gewährleistet;
  • die Fähigkeit, obligat Allergene in die Ernährung einzubringen und herauszufinden, welchen Stimulus die Reaktion entwickelt.

Diese Technik hat jedoch ihre Nachteile:

  • extreme Unspezifität;
  • Mangel an Konzentration auf die individuellen Merkmale jedes Kindes.

Was können Sie mit dieser hypoallergen Diät zu Ihrem Kind tun, und was - Sie können nicht

Laut Ado können Sie folgende Produkte verwenden:

  • gekochtes Rindfleisch;
  • Suppen aus Getreide oder Gemüse;
  • "Sauermilch" (Quarkmasse, geronnene Milch, Kefirprodukte);
  • Sahne, Olive, Sonnenblumenöl;
  • Buchweizen, Hercules, Reis;
  • armes Brot (weiß);
  • Gurken (nur frisch);
  • Petersilie, Dill;
  • gebackene Äpfel;
  • Zucker;
  • Tee;
  • Apfelkompott.

Es ist notwendig, von der Diät ohne Fehler zu entfernen:

  • irgendeine Zitrusfrucht;
  • irgendwelche Nüsse;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • der ganze Vogel (einschließlich der Türkei);
  • Schokolade und Kakao;
  • Kaffee;
  • geräucherte Produkte;
  • Gewürze;
  • Tomaten;
  • Aubergine;
  • Pilze;
  • Hühner- und Wachteleier;
  • Milch;
  • Erdbeeren, Erdbeeren;
  • Ananas;
  • Backen (besonders frisch);
  • Honig;
  • Alkohol (relevant für ältere Jugendliche).

Menü hypoallergen Diät für Kinder für 7 Tage (nach Ado)

So kann das Diätmenü für Kinder für eine Woche wie folgt aussehen:

Hypoallergene Ernährung für Kinder

Allergische Erkrankungen verursachen oft Hautausschläge beim Baby. Sie Juckreiz stark, als erhebliche Beschwerden in den Körper des Babys bringen. Mit roten Flecken kann er leicht eine Infektion unter die Haut bringen. In solchen Fällen treten schwerere Entzündungsreaktionen auf. Eine solche Sekundärinfektion kann Streptodermie oder systemische Schädigung des Körpers durch Staphylococcus verursachen.

Was sind die Risiken von Ausschlägen auf der Haut und was provoziert ihr Aussehen?

Die Ursache für das Auftreten von roten Bläschen oder Flecken auf der Haut sind oft verschiedene Varianten von allergischen Reaktionen. Wenn ein Kinderallergen in den Körper der Kinder gelangt, wird in wenigen Minuten eine ganze Kaskade entzündlicher Veränderungen ausgelöst. Solche Reaktionen werden als Überempfindlichkeit bezeichnet. Sie sind schnell und langsam.

Beim ersten Eintritt in den Organismus des Allergens sind die schützenden Blutzellen noch nicht bereit, sich mit ihm zu treffen. Aus diesem Grund tritt die allergische Reaktion nicht leicht, aber nach einer Weile auf. Normalerweise tritt es 6-8 Stunden nach dem Eintritt des Allergens in den Körper auf.

Zellen des Immunsystems erkennen die Alien-Komponente sofort als allergisch an fange an, es aktiv zu bekämpfen. Im Blut wird eine große Anzahl verschiedener biologischer Substanzen ausgeworfen, die den Entzündungsprozess auslösen.

Eine große Anzahl von Zellen des Immunsystems findet sich im Blut und in der Haut. Wenn fremde Allergene den ersten treffen, treten sie in den Kampf ein. Einige Stunden nach der Krankheit reagiert die Haut mit roten juckenden Elementen. Es können Papeln, Bläschen, Flecken sein. Alles hängt von der individuellen Empfindlichkeit und Zartheit der Haut des Kindes ab.

Babys haben in der Regel häufiger Flecken. In den meisten Fällen sind sie auf den Streckseiten der Unterarme und Hände, Gesäß, Hände und auf der zarten Haut des Kindes unterhalb des Kinns, auf dem Nacken.

Bei Kindern im Alter von 2 Jahren bilden sich oft Flecken in Kombination mit Vesikeln. Dies ist weitgehend auf die Struktur der Haut und des Unterhautgewebes eines Kindes in diesem Alter zurückzuführen. Kinder werden unruhig, launisch. Kinder im Kindergartenalter (4-5 Jahre) sollten während der Zeit der Verschlimmerung einer allergischen Reaktion die Vorschule während der gesamten Behandlungsdauer nicht besuchen. Im Kindergarten können sie sich leicht eine Sekundärinfektion einfangen oder Mikroorganismen in die Wunde tragen und juckende Flecken auf der Haut kämmen.

In schweren Fällen der Entwicklung von allergischen Reaktionen erscheinen nicht nur Läsionen auf der Haut. Kinder können auf eine Temperatur von 38-39 Grad steigen. Es ist Rötung im Hals, allergische Rhinitis, trockener Husten. Bei allergischer Rhinitis und Laryngitis sollten Sie das Kind immer dem Immunologen-Allergologen zeigen. Er wird zusätzliche Tests für die individuelle Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Allergenen durchführen. Danach wird der Arzt eine ganze Reihe von Maßnahmen ernennen und eine antiallergische Diät empfehlen.

Eigenschaften

Hypoallergische Diät ist unter anderem ziemlich streng. Wenn das Kind aufwächst, kann das Kind erscheinen eine neue Überempfindlichkeit gegenüber verschiedenen Lebensmitteln.

  • Wenn es eine Allergie gibt für Orangen nach einiger Zeit bildet sich eine Intoleranz aller Zitrusfrüchte.
  • Mit Allergien auf Hühnereiern Es gibt eine Empfindlichkeit für alle Produkte (einschließlich Gebäck), die Hühnerdotter oder Melange enthalten. Bei 5% der Kinder ist auch das Auftreten einer Kreuzallergie gegen Wachteleier möglich. In diesem Fall ist es erforderlich, die Eier vollständig von der Ernährung des Babys auszuschließen und die Zusammensetzung aller Mahlzeiten zu überwachen, wo irgendwelche Eikomponenten hinzugefügt werden können.

Wenn Ihr Kind bei allergischen Tests Kreuzsensibilität zeigte, empfiehlt der Immunologe, dass Sie alle Kombinationen ausschließen, bei denen eine allergische Reaktion möglich ist.

  • Für Kinder mit Allergien auf die Blüte der Bäume Es ist notwendig, jegliche strauchige Frucht und Beeren vollständig aus der Nahrung auszuschließen. Zellen des Immunsystems, die ein Systemgedächtnis besitzen, wenn sie in den Körper irgendeiner Substanz von der verbotenen Liste aufgenommen werden, werden als Allergen betrachtet. Eine allergische Reaktion bei einem Kind wird ebenso akut sein, wenn der Pollen blüht oder nachdem er eine Pflaume oder einen Apfel gegessen hat.

Versuchen Sie, den Kontakt mit dem Allergen auszuschließen, wenn die Bäume blühen.

Kürzlich haben Ärzte festgestellt, dass viele Kinder die Anzahl der Fälle von Intoleranz gegenüber Milchprodukten erhöht haben. Solchen Babys wird eine milchfreie Diät verschrieben. Es ist für alle Säuglinge mit Milchallergie indiziert. Es kann nicht als proteinfrei bezeichnet werden, es ist eher eine proteinarme Kategorie.

Bei der Ernährung von Babys mit einer milchfreien Diät müssen Sie die optimale Proteinzufuhr im Körper sorgfältig überwachen. Fügen Sie weitere Fleischprodukte und Beilagen hinzu, die pflanzliches Protein enthalten. Es kann mageres Fleisch oder Fisch sein (mit guter Verträglichkeit), ein Vogel.

Aus pflanzlichem Protein ist es möglich, eine Schote oder herkömmliche Bohnen und gut verdaute Erbsenbreie zu wählen. Gib die Diät ein grüne Erbsen: Es enthält viel weniger Stoffe, die Allergien auslösen können.

Liste der Produkte

Derzeit gibt es viele Klassifizierungen von allergenen Produkten. Sie teilen alle Produkte in verschiedene Kategorien ein (abhängig von der Möglichkeit, allergische Reaktionen zu verursachen).

Jeden Tag fügen Wissenschaftler den Listen neue Allergenquellen hinzu. Dies liegt daran, dass jährlich die Anzahl der Kinder mit Allergopathologie mehrmals ansteigt.

Geboren in der Stadt der Kinder leiden oft häufiger Intoleranz gegenüber verschiedenen Lebensmitteln als Dorf. Ärzte erklären dies durch die Auswirkungen ungünstiger Umweltfaktoren und hoher Umweltverschmutzung in Großstädten.

Jährlich treffen sich auf den internationalen Konferenzen und Kongressen alle führenden Wissenschaftler, Ärzte und Ernährungswissenschaftler der Welt, um die Probleme der Ernährung von Kindern, die zur Entwicklung allergischer Reaktionen neigen, zu diskutieren. Es wurden spezielle Tabellen erstellt, in denen alle Produkte unter Berücksichtigung ihrer möglichen negativen Auswirkungen auf das Immunsystem des Kindes vorgestellt werden:

  1. Produkte mit einer hohen Fähigkeit, allergische Reaktionen zu verursachen, werden genannt sehr allergen.
  2. Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind weniger wahrscheinlich - mittelsensibilisierend.
  3. Produkte, die praktisch nicht in der Lage sind, eine allergische Reaktion beim Kind zu verursachen (oder in einer viel geringeren Anzahl von Fällen verursachen) werden genannt neutral.

Zu Produkten, die sicher in die Ernährung eines Babys mit Nahrungsmittelallergie einbezogen werden können, finden Sie:

  • Alle Früchte und Gemüse sind grün. Weiße Früchte und Beeren. Die perfekte Grundlage für jede Beilage für Kinder mit Neigung zu allergischen Reaktionen ist Brokkoli, sowie Blumenkohl. Kartoffeln sind ebenfalls geeignet, enthalten aber viele stärkehaltige Substanzen. Es ist besser, wenn Sie Püree kochen, um Blumenkohl mit einer kleinen Menge von Kartoffeln zu mischen, Kohl bevorzugt.
  • Protein Produkte: fettarmes Rindfleisch, mit Sorgfalt - weiße Fischsorten. Roter (und besonders See-) Fisch - unter dem Verbot! Die Verwendung davon kann eine allergische Reaktion auslösen. Gib dem Baby keine Meeresfrüchte oder Meerkohl. Hinzufügen von ihnen zu der Diät verursacht oft eine Kreuzallergie.
  • Bei guter Verträglichkeit von Milchprodukten - Sauermilch mit einem geringen Fettanteil (Quark, Joghurt, Joghurt). Alle Arten von Käse, saure Sahne, hausgemachte Butter und Margarine sollten ausgeschlossen werden. Sie können Lebensmittelallergien auslösen und die Leber und die Gallenblase schädigen. Häufige Verwendung solcher Produkte kann das Auftreten von chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.
  • Getreide Getreide und Getreide. Sie werden streng individuell ausgewählt. Es sollte angemerkt werden, dass sie für Kinder mit Allergien und Glutenunverträglichkeit kontraindiziert sein können. Grechu und Reis sollten mit Vorsicht in die Ernährung eingebracht werden, da sie ein durchschnittliches allergenes Potential haben.

Wenn nach der Einführung von Getreide die Haut des Babys sauber und rosig bleibt, toleriert er diese Lebensmittel sehr wahrscheinlich gut. Achten Sie darauf, die Haut des Babys und seine Stimmung nach der Einführung von jedem neuen Ergänzungsfuttermittel zu überwachen. Auf diese Weise können Sie die Allergie auf ein bestimmtes neues Lebensmittel bestimmen.

Tipps für Eltern von Kindern 3-6 Jahre alt

Wenn das Baby dazu neigt, allergische Reaktionen zu entwickeln, oder wenn Sie nahe Verwandte schwere allergische Krankheiten haben, achten Sie darauf, was Sie das Kind vorbereiten. In jedem Fall sollten Sie den Baby-Immunologen-Allergologen konsultieren und zeigen. Er wird eine Reihe von einfachen und schmerzlosen Skarifizierungstests durchführen, die alle Variantenvarianten von Allergenen identifizieren.

Es gibt sogar spezielle Panels, in denen alle Allergene für bestimmte antigene Zeichen genommen werden. Diese Studie ist sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, alle verbotenen Produkte aus mehreren Gruppen gleichzeitig mit hoher Genauigkeit zu erstellen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es eine lebenslange Zeit wert ist, an solch einer Diät festzuhalten. Das menschliche Immunsystem ist sehr präzise. Selbst nach einem Treffen mit einem Allergen bleibt die Erinnerung an ihn für das Leben erhalten. Bei jedem neuen Treffen mit diesem Produkt reagiert der Körper umso stärker.

Eine allergische Reaktion wird fast sofort ausgelöst. Bei einem langen Krankheitsverlauf ist die Schädigung anderer Organe bereits charakteristisch: Am häufigsten ist das respiratorische und kardiovaskuläre System betroffen, und in diesem Fall ist eine ernsthaftere Behandlung für den Arzt erforderlich.

Was sollten Eltern sich an die Kinder im Vorschulalter erinnern?

  • Planen Sie sorgfältig und machen Sie ein Menü für Ihr Kind. Schließe alle Produkte aus, die nicht zu ihm passen. Führen Sie ein Tagebuch und notieren Sie alle Änderungen, die das Baby nach dem Essen hat. Reflektieren Sie den Zustand Ihrer Haut sowie die geschätzte Zeit, wann Manifestationen auftreten. Dadurch können Sie besser verstehen, welche Produkte allergische Symptome haben und den Körper eines Kindes schädigen können.
  • Wenn das Kind einen Kindergarten besucht, sollten Sie dem Pflegepersonal des Gartens mitteilen, dass Ihr Baby allergisch ist. Beschreiben Sie, welche Lebensmittel für ihn kontraindiziert sind. Der Lehrer und der medizinische Arbeiter sollten sorgfältig überwachen, was das Baby isst, wenn es weg von zuhause ist. Im Kindergarten sind sie für seine Gesundheit verantwortlich. Es wäre toll, wenn es im Kindergarten eine Auswahl an Essen gäbe. Jetzt wird dieses Prinzip oft geübt. Wenn nicht, sollte der Gesundheitsarbeiter die Beilage oder das Hauptgericht für allergische Babys ausschließen und durch etwas anderes ersetzen.
  • Alle Kinder mit allergischen Erkrankungen oder Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln sollten von einem Immunologen beobachtet werden. Bei einem ruhigen Verlauf der Krankheit (ohne häufige Exazerbationen und Hautausschläge), besuchen Sie den Arzt mindestens einmal im Jahr. Dies ist zur dynamischen Überwachung des Körperzustandes des Kindes notwendig.
  • Verwöhnen Sie die Launen des Kindes nicht! Alle Babys lieben Süßes. Es sollte jedoch verstanden werden: Wenn das Baby allergisch ist, dann kann solche Selbstbeherrschung sogar tödlich sein. In schweren Fällen, nach einem Treffen mit einem Allergen, kann der Organismus des Kindes mit Quincks Schwellung oder Larynxspasmus reagieren. Dies ist eine sehr gefährliche Komplikation, die eine sofortige medizinische Versorgung erfordert.

Wenn Ihr Baby plötzlich nach dem Essen oder dem Snack anfängt zu ersticken oder blau zu werden, rufen Sie dringend die Kinder-Notaufnahme an. Schauspielerei sollte sehr schnell sein, da die Zeit, das Leben des Kindes zu retten, für eine Minute andauert.

Ermutigen Sie Ihr Kind, sich gesund zu ernähren. Am Tisch ist es besser, über das gleiche Essen zu essen, das das Baby isst. So zeigst du ihm, dass er überhaupt nicht krank oder beraubt ist. Es ist nur eine gesunde Ernährung, und so isst jeder. Achten Sie darauf, Ihr Baby zu loben, wenn er die richtigen und gesunden Nahrungsmittel gut isst.

Pass auf dich auf! Wenn Sie es sich erlauben, mit Schokolade oder Kuchen zu snacken oder Tee zu trinken, dann wundern Sie sich nicht, warum Ihr Baby nach "lecker" Ausschau hält. Alle Kinder aus zwei Jahren Verhalten sind kleinen Affen ähnlich, was auf die Entwicklung ihrer Psyche zurückzuführen ist. In ihrem Verhalten kopieren sie genau die Umgebung oder die Eltern. Sei ein richtig gutes Beispiel für dein Baby. Es liegt an Ihnen, seine Gesundheit jetzt und in Zukunft zu bestimmen.

Diät für Allergien bei Kindern

Die Beschreibung ist aktuell 21.09.2012

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 15-21 Tagen
  • Zeitrahmen: vor dem Verschwinden der allergischen Reaktion auf das Lebensmittelallergen
  • Kosten der Produkte: 1500-1600 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Allergische Reaktionen bei Kindern auf diesen oder jenen Stoff organischen / anorganischen Ursprungs (Allergen) sind weit verbreitet und ein ernstes Problem. Unter einer breiten Palette von Allergenen sind Lebensmittel, Haushalts-, Medizin-, Insekten-, Pollen-, epidermale, infektiöse (virale, Pilz-, parasitäre, bakterielle). Die führenden Kinder sind jedoch Nahrungsmittelallergien, bei denen die Reaktion erfolgt Immunsystem entwickelt sich auf einem bestimmten Lebensmittelprodukt / mehreren Produkten, die die Rolle eines Allergens spielen. In der Regel entwickeln sich allergische Reaktionen nach dem Gebrauch des Produktes, bei dem es im Körper des Kindes bereits eine erhöhte Empfindlichkeit (Sensibilisierung) gibt. In diesem Fall kann sich die Allergie des Kindes sofort nach dem Verzehr eines Nahrungsmittelallergens und nach einigen Stunden (langsame Reaktion) manifestieren.

Nahrungsmittelallergie bei Kindern hat viele Erscheinungsformen: Hautveränderungen - Trockenheit, Nässe, verschiedene Ausschläge, Juckreiz, Rötung der Haut. Eine solche klinische Symptomatik wird üblicherweise als "Diathese" bezeichnet, bei der ein hohes Risiko der Degeneration besteht atopische Dermatitis, Nesselsucht, Angioödem. Es kann Anomalien auf Seiten des Verdauungssystems sein: Aufstoßen / Erbrechen, erhöhte Gasproduktion, Darmkoliken, Blähungen und Bauchschmerzen, Verstopfungflüssiger Stuhl. Weniger häufig bei Kindern mit Nahrungsmittelallergien ist das Atmungssystem betroffen oder es gibt kombinierte Manifestationen von Allergien.

Allergische Reaktionen treten bei Kindern aller Altersgruppen auf, beginnend mit den ersten Lebenstagen eines Kindes. Das Auftreten von Nahrungsmittelallergien ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, von denen die wichtigsten sind: Unvollkommenheit des Verdauungstraktes des Kindes (verringerte Aktivität) Enzyme); Verletzung der Darmmikroflora; erhöhte Durchlässigkeit der Darmschleimhaut; Darminfektionen. Auch Reaktionen werden häufig durch den Verzehr hochallergener Produkte durch die Mutter während des Zeitraums verursacht der Schwangerschaft, Mangelernährung der Mutter, frühe Einführung von Ergänzungsnahrung / Umstellung auf künstliche Ernährung mit nicht angepassten Mischungen, häufige Überernährung des Kindes. Diät für Allergien bei Kindern ist die wichtigste Voraussetzung für die Behandlung.

Ernährung für Allergien bei Kindern von 0 bis 3 Jahren

Junge Säuglinge, die gestillt werden und auf Kuhmilchproteine ​​allergisch sind, benötigen eine Korrektur der Ernährung der Mutter, um den Gesamtzustand der Hyperreaktivität ihres Körpers zu reduzieren. Dafür wird ihr die gesamte Stillzeit verschrieben hypoallergene Diät: Essen Sie keine Lebensmittel, die ein hohes allergenes Potential haben - Milchprodukte, Eier, Wurst, Fisch, Zitrusfrüchte, Fisch, Käse, Sellerie, Schokolade, Kaffee, Pilze, Senf, Nüsse, Kaviar, Gewürze, Saucen, Kakao, Konserven / marinierte Produkte, kohlensäurehaltige Getränke, Honig. Sehr vorsichtig und in kleinen Mengen erlaubt ist in der Ernährung von einer rot-orange-gelben Früchte / Gemüse (Tomaten, Rüben, rote Äpfel, Ananas, Erdbeeren, Erdbeeren, Karotten, Paprika, Granatäpfel, Himbeeren) aufzunehmen.

Alle genetisch veränderten und Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe) sollten ausgeschlossen werden. Die Grundlage der Ernährung sollte zuerst und Getreidegerichte, diätetisches Geflügelfleisch (nur zuhause, weil für den Anbau von Hühnern auf Geflügelfarmen verwendet werden Antibiotika und Salicylate, Lebensmittelzusatzstoffe), Sauermilchprodukte, erlaubtes Gemüse. Wenn ein Baby eine allergische Reaktion auf ein Produkt hat, muss es von der Diät ausgeschlossen werden.

Wenn ein Kind mit Symptomen einer Nahrungsmittelallergie ist auf der gemischte / künstliche Ernährung durchgeführt wird teilweise Ersatz von verschiedenen breastmilk Mischungen auf Basis von Ziegenmilch, angepasst Milch / fermentierter Milch und Soja (Hydrolysat) Mischungen.

Die Fütterung für allergische Kinder ist etwa 1 Monat später als für gesunde Kinder (ab 7 Monaten) unter Berücksichtigung der individuellen Verträglichkeit erlaubt. Für die erste Ergänzungsfütterung ist es besser, Gemüsepüree aus Weißkohl / Rosenkohl, Zucchini, leicht gefärbten Kürbis und andere grüne Färbung von Gemüse zu verwenden. Gemüsepürees für Babynahrung werden aus frischem / gefrorenem Gemüse zubereitet, oder spezielle Kinderkonserven sind erlaubt. In den Kartoffelpüree, Gemüse sollte abwechselnd, 3-5 nach den vorherigen eingeführt werden, allmählich auf das volle Volumen zu erhöhen. Beginnen Sie mit einem Einkomponenten-Püree und erweitern Sie den Bereich schrittweise.

Der zweite Köder kann von 8-9 Monaten in Form von Reis, Buchweizen, Getreide ohne Getreide eingeführt werden. Brei wird auf dem Wasser gekocht. Wenn der Brei allein zubereitet wird, wird ihm eine kleine Menge (bis zu 10 g) Pflanzenöl hinzugefügt. Wenn Breie industrieller Produktion verwendet werden, sollten glutenfreie Milchgetreide, angereichert mit einem Komplex von Vitaminen und Mineralien, bevorzugt werden.

Der nächste Köder - Fleischpüree (Pute, Kaninchen, Lamm) darf in 9-10 Monaten eindringen. In diesem Fall ist es notwendig, die Reaktion des Körpers des Kindes auf neue Fleischsorten zu überwachen. Obstteller dürfen in die Ration des Kindes von 11-12 Monaten aufgenommen werden, unter Berücksichtigung der individuellen Toleranz.

Man sollte grünen Äpfeln den Vorzug geben und dann die Konsistenz des Stuhls und die Reaktion der Haut kontrollieren, indem man Birnen, Bananen, gelbe Johannisbeeren und Pflaumen einführt. Bei Kindern mit Allergien gegen Kuhmilchproteine ​​kann die Dauer von milchfreien Mahlzeiten von 4 Monaten bis zu einem Jahr variieren. Die Ernährung dieser Kinder wird erweitert, indem fermentierte Milchprodukte in die Ernährung aufgenommen werden, die für die Milch weniger Allergenität aufweisen. Zunächst wird Kefir, dann Milchbrei / Quark unter sorgfältiger Kontrolle des kindlichen Zustandes eingeführt. Hühnereier und Fische im ersten Lebensjahr aus der Nahrung von Kindern sind völlig ausgeschlossen. In Zukunft wird empfohlen, Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen.

Diät für Kinder von Allergikern über 3 Jahre alt

Für Kinder dieser Altersgruppe, mit der Entstehung von Nahrungsmittelallergien, gibt es strengere Einschränkungen, da ihre Ernährung viel breiter ist als bei jüngeren Kindern. Die tägliche Menge an Nahrung / Diät sollte den Indikatoren der körperlichen Entwicklung und der Altersnormen des Kindes entsprechen. Gleichzeitig werden die Produkte, die die allergische Reaktion ausgelöst haben (sofern bekannt), aus der Diät eliminiert - eine Eliminationsdiät. Wenn das Allergen nicht bekannt ist, sollten die Eltern ein "Ernährungstagebuch" führen, in dem die gesamte Ernährung des Tages sorgfältig dargestellt wird. Kennzeichnen Sie jedes neue Produkt (seine Anzahl, Zeit des Empfangs) und die Art der Reaktionen darauf - Rötung der Haut, Juckreiz, Hautausschlag, Stuhlgang. Ein neues Produkt wird dem Kind in den Morgenstunden für 1-2 Teelöffel gegeben. In Ermangelung einer Reaktion ist es erlaubt, die Menge an einem Tag schrittweise zu erhöhen, um ihr Volumen innerhalb von 3-5 Tagen auf die Altersnorm zu bringen. Bei einer Reaktion wird er für eine vom Kinderarzt individuell festgelegte Zeit von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen.

Mehr erwachsene Kinder mit der Entstehung von Allergien vorgeschriebenen schrittweise Diät-Therapie. Die erste Stufe (akute Phase) - ernannt für 7-10 Tage unspezifische gipoallergennoaya Diät mit Ausnahme aller potenziellen Allergene gleichzeitig dem Baby Allergie-Umfrage halten, das Allergen zu identifizieren, die Verfahren zum Nachweis von Allergenen im Blut / Staging-Allergietests. Ausgeschlossen Produkte Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, sowie Gerichte, den Verdauungstrakt Schleimhaut irritierende (akut, gebraten, gebeizt, gesalzen, geräucherte Speisen, Suppen, Gewürze).

Die Verwendung von leicht assimilierbaren Kohlenhydraten, die oft die Manifestationen von Nahrungsmittelallergien, Milchprodukten, Mehlprodukten, einigen Getreidearten verstärken, ist begrenzt. Die Anzahl der tierischen Fette nimmt bei gleichzeitiger Erhöhung der pflanzlichen Fette ab, da LCP-Säure amplifiziert Immunität und zur Wiederherstellung beschädigter Hautareale beitragen.

In der zweiten Phase erstellt der Arzt zusammen mit seinen Eltern eine individuelle Ernährung des Babys unter Berücksichtigung der erkannten Allergene, die für 3-6 Monate aus der Diät ausgeschlossen werden. In der dritten Phase, als die klinischen Manifestationen der Allergien nachließen, dehnte sich die Diät allmählich aus und führte in "kleinen Mengen (bis zu 10 Gramm pro Tag)" verbotene "Nahrungsmittel / Mahlzeiten ein. Zur gleichen Zeit sind immer noch offensichtliche Allergenprodukte vollständig ausgeschlossen.

Die Produkte werden einer nach dem anderen eingeführt, um den Zustand der Haut Überprüfung des Kindes Wohlbefinden, ein Stuhl, und die Reaktionstemperatur. Wenn das Produkt bei der Erhöhung nicht durch allergische Reaktionen begleitet Dosis, die folgend eingeführt wird, vorher das Produkt verboten. Dadurch können Sie ganz loswerden Allergien bekommen oder eine relativ langfristige Remission, als Toleranz gegenüber einem Allergen Produkt zu erzielen, wird die Mehrheit der Kinder allmählich gesteigert wird, und durch Schulalter, einige von ihnen sogar ganz verschwinden.

Bei Lebensmittelallergien bei Kindern ist es wichtig, dass die Eltern die Besonderheiten von Kochprodukten berücksichtigen, um ihre Allergenität zu verringern:

  • Alle Produkte müssen gekocht (gekocht, gedämpft, gedünstet, gebacken) werden.
  • Wenn Fleisch zur vollständigen Entfernung von schädlichen Bestandteilen zubereitet wird, ist es notwendig, das Fleisch und mindestens eines (vorzugsweise zwei Mal) zu kochen, um die Brühe vor der weiteren Verarbeitung abzulassen.
  • Kartoffeln werden nach dem Schneiden in kaltem Wasser (periodisch wechselnd) für mindestens 10-12 Stunden empfohlen, um Stärke und Nitrate zu entfernen.
  • Getreide, um mögliche Pestizide zu entfernen, wird 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
  • Reduziert die Allergenität von Obst / Gemüse durch Kochen und Backen.

Hinweise

Allergien bei Kindern unterschiedlicher Genese.

Erlaubte Produkte

Diät in Gegenwart von Allergien bei Kindern umfasst in der Ernährung diätetische Sorten von Hühnerfleisch (ohne Haut), Kaninchen oder Pute in gekocht / geschmort.

Die ersten Gerichte werden ohne Röstung auf einer schwachen Gemüsebrühe mit dem Zusatz von Gartengrüns (Dill, Petersilie, Koriander) zubereitet.

Als Beilage dürfen Weizen-, Buchweizen- und Haferbrei oder mit Scheiben gegarte Kartoffeln verwendet werden.

Die Diät ist erlaubt fettarmen Frischkäse enthält, Joghurt ohne Früchte, Milchprodukte mit niedrigem Fett, galetnoe Kekse, Vollkornbrot, Nudeln.

Vom Gemüse können Sie Gurken, Blattsalate, Kohl, Zwiebeln, Zucchini, Zucchini nehmen.

Bevorzugt werden pflanzliche Öle (Sonnenblumen / Oliven) aus Fetten.

Als Getränke wird Kindern empfohlen, Kompott / Gelee aus erlaubten Beeren / Früchten, Bouillon aus Wildrose, stilles Mineralwasser zu essen.

Als, Kinder-allergikov zu füttern? Stellen Sie das Menü zusammen

Eine Allergie bei einem Kind ist eine Krankheit, mit der viele Mütter konfrontiert sind. Es ist sehr schwer, eine geliebte Krume zu sehen, die an harmlosem Milchbrei leidet. Es ist notwendig zu verstehen, was das Kind mit Nahrungsmittelallergien füttern soll, um nicht zu schaden.

Allergie tritt als Reaktion auf bestimmte Lebensmittel auf. Meistens manifestiert es sich in Säuglingen, da sie Lebensmittel zum ersten Mal in ihrem Leben schmecken. Ein junger Organismus kann alles Neue als eine für den Körper gefährliche Invasion wahrnehmen. Es ist wichtig, eine kompetente und rechtzeitige Behandlung zu haben, damit das Kind diese Krankheit so bequem wie möglich ertragen und daraus "wachsen" kann. Eine der Möglichkeiten, um zu behandeln, ist es, ein Menü für allergische Kinder zu machen.

Ursachen und Symptome einer Nahrungsmittelallergie

Die Ursachen von Allergien können unterschiedlich sein:

  • Vererbung der Eltern;
  • Krankheiten, die die Mutter während der Schwangerschaft erlitten hat;
  • fetale Hypoxie;
  • falscher Köder.

Die primäre Diagnose kann durch das Auftreten von Symptomen gestellt werden. Normalerweise reagiert der Körper innerhalb von 2 Stunden, aber manchmal manifestieren sich die Auswirkungen innerhalb weniger Tage.

Die Hauptsymptome sind:

  • verschiedene Hautausschläge;
  • Juckreiz;
  • Stuhlstörung;
  • Kolik;
  • erhöhte Begasung;
  • Obstruktion der Atemwege;
  • husten;
  • Übelkeit, Erbrechen;
  • Ödeme.

Ungeachtet des Grundes für das Auftreten einer allergischen Reaktion haben alle Mütter die gleiche Frage: Wie ist es notwendig, ein allergisches Kind zu ernähren? Ist es möglich, sein Menü sicher, abwechslungsreich und schmackhaft zu machen? Natürlich kannst du! Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Ihr Lieblingskind jeden Tag mit köstlichen und nützlichen Menüs verwöhnen können. Aber es ist nicht genug, nur das Rezept zu "naguglieren" und sich zu beruhigen, nachdem er entschieden hat: "Nun, jetzt werde ich es definitiv nähren."

Produkte-Allergene

Produkte, die als Reizstoffe dienen können, sind in 3 Gruppen unterteilt.

1 Gruppe - stark allergene Produkte

  • Eier;
  • Fisch;
  • Brühen auf Fleisch;
  • Meeresfrüchte;
  • Kaviar;
  • Getreide (Weizen und Roggen);
  • Beeren mit einer hellen Farbe (Erdbeeren und Erdbeeren);
  • Gemüse mit hellen Farben (Pfeffer, Karotten und Tomaten);
  • Zitrusfrüchte;
  • exotische Früchte (Ananas, Kiwi, Melone, Persimmon, Granatapfel);
  • Kakao;
  • Nüsse;
  • Honig;
  • Pilze;
  • Schokolade;
  • Kaffee.

2 Gruppe - mittlere allergene Produkte

  • Vollmilch;
  • Milchprodukte;
  • Hühnerfleisch;
  • Rindfleisch;
  • Reis;
  • Hafer;
  • Buchweizen;
  • Bohnen (Soja, Erbsen, Bohnen);
  • Wurzelfrüchte (Rüben und Kartoffeln);
  • Zucker;
  • Früchte mit einer schwachen Farbe (Bananen, Aprikosen, Pfirsiche);
  • Beeren mit einer stumpfen Farbe (Heckenrose, Preiselbeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren).

3 Gruppe von allergenen Produkten

  • fermentierte Milchprodukte;
  • Kaninchenfleisch;
  • Truthahn;
  • Pferdefleisch;
  • mageres Schweinefleisch;
  • mageres Lamm;
  • Farb- und Weißkohl;
  • Brokkoli;
  • Zucchini;
  • Patisons;
  • Gurken;
  • Mais;
  • Hirse;
  • Graupen;
  • grüne Sorten von Birnen und Äpfeln;
  • Gemüsegrüns;
  • rote und weiße Johannisbeeren.

Beliebte Allergene

Betrachten wir getrennt die beliebtesten allergenen Produkte.

Milch

Caseinallergie bei einem Kind ist sehr häufig. Und das gilt nicht nur für Kuhmilch, sondern auch für Ziege. Meistens wird es mit Kindern auf künstlicher Ernährung konfrontiert. Oft sind Kinder ihr beim Stillen ausgesetzt, wenn die Mutter während der Laktation zu viel Milchprodukte isst.

Ziemlich oft kann ein Kind mit einer Nahrungsmittelallergie auf Milch eine saure Milch sicher essen. Bei der Herstellung von fermentierten Milchprodukten tritt Hydrolyse auf, und Casein wird teilweise in einfachere Aminosäuren gespalten. Sie sollten jedoch vorsichtig sein.

Gluten

Einige Getreidearten enthalten ein glutenfreies pflanzliches Eiweiß, das in unserer Liste der beliebten Allergene den zweiten Platz einnimmt. Dazu gehören Roggen und Weizen aus der ersten Gruppe von Lebensmitteln.

Demnach schließt eine Allergie gegen Weizen automatisch den Verzehr von Mehlprodukten, Gebäck, Teigwaren und einigen Getreideprodukten aus. Eine Alternative zu Weizenbrot ist in der Regel Backen aus Haferflocken und Maismehl.

Eiweiß

Es ist das Protein, das die hohe Allergenität von Hühnereiern verursacht. Das Ei anderer Vögel befindet sich ebenfalls in der Risikozone, jedoch in geringerem Maße.

Zu Bekanntschaft mit einem kleinen Allergiker mit Eiern ist besser mit Wachtel - sie sind weniger gefährlich.

Meeresfrüchte

Meer, Fluss Fisch, Meeresfrüchte (einschließlich Kaviar) sind auch stark Reizstoffe von Nahrungsmittelallergien.

Es ist die Allergie gegen Fische, die den höchsten Prozentsatz an "Überleben" hat und oft bei einer Person für das Leben bleibt.

Lebensmittelzusatzstoffe

Alle Arten von Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Aromen und Aromen. Sie sind in den meisten Produkten enthalten. Wenn man über Kinder spricht, muss man besonders auf Joghurts, Säfte, kohlensäurehaltige Getränke, Saucen und Instant-Cerealien achten.

Nahrungsergänzungsmittel sind offensichtlich gesundheitsschädlich, und sie von der Ernährung des Babys sind leichter als die oben genannten natürlichen Produkte auszuschließen. Es wird überflüssig sein, wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel in Ihrer Ernährung einschränken.

Cross-Allergie

Separat ist es notwendig, den Begriff der "Kreuzallergie" zu unterscheiden. Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung eines Menüs für ein allergisches Kind, das nicht übersehen werden sollte. Produkte mit einer proteinähnlichen Struktur können Allergien auslösen, obwohl sie selbst keine Allergene sind.

Bei einer Allergie gegen Kuhmilcheiweiß kann daher eine aggressive Reaktion auf Rindfleisch auftreten. Allergie gegen Weizen verursacht Intoleranz für alle Getreidearten. Eine Allergie gegen Milch kann auch zu Unverträglichkeit von Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne und Butter führen.

Tagebuch der Ernährung

Nahrungsmittelallergie wird hauptsächlich durch Diät-Therapie behandelt. Für ihre kompetente Verwaltung und Kontrolle müssen Sie ein Ernährungstagebuch erstellen, in dem Sie das Datum, die Uhrzeit und die Menge des neuen Produkts eintragen, das Sie im Menü eingegeben haben. Und auch das Vorhandensein oder Fehlen einer allergischen Reaktion darauf (was, wie viel). Das Tagebuch hilft dir, auf nichts zu achten, auf Kleinigkeiten zu achten, nicht zu vergessen und wertvolle Informationen nicht zu verlieren.

Menü in 1 Jahr des Lebens

Die Ernährung unterscheidet sich nicht nur nach dem Allergen. Vieles wird durch das Alter entschieden. Stillen in der Muttermilch ist am besten geschützt. Aber die stillende Mutter muss vorsichtig sein und die Diät befolgen. Alles, was sie isst, kommt schließlich mit Milch im Magen des Babys aus. Ein neues Produkt sollte am Morgen und ein bisschen getestet werden, um eine mögliche Reaktion zu sehen. Wenn es keine Reaktion gibt, dann können Sie ein neues Produkt in die Diät aufnehmen.

Es ist eine andere Sache, wenn aus irgendeinem Grund die Krümelzufuhr auf einer künstlichen Mischung beruht. Es ist eine schwierige Aufgabe, die Mischung auszuwählen, die am besten zu Ihnen passt. Erfahren Sie die Zusammensetzung des Porridge und Kundenrezensionen. Aber am wichtigsten, wie reagiert das Baby? Bei Anzeichen einer Allergie - sofort wechseln.

  • Der erste Köder für allergische Babys wird etwas später eingeführt als für gesunde Kinder. Das empfohlene Alter für die erste Mahlzeit beträgt 7 Monate. Versuchen Sie, Gemüse Kartoffelbrei zuerst zu geben. Püree sollte aus einem Gemüse sein: Brokkoli, Zucchini, Blumenkohl. Püree kann selbst hergestellt werden (besonders, wenn Ihr Gemüse aus einem Gartenbett verwendet wird), oder spezielle Babykonserven. Beginnen Sie mit einem oder zwei Löffeln. Es ist ratsam, dies auch am Morgen zu tun, um die Nahrungsreaktion zu verfolgen. Vergessen Sie nicht, eine Neuheit im Ernährungstagebuch zu markieren. Wenn es keine Reaktion gibt, erhöhen Sie allmählich die Dosis, was zu einer vollen Portion führt.
  • Der zweite Köder im Menü des allergischen Kindes wird in 8 Monaten eingeführt. Fügen Sie bei einer Allergie gegen Milch milchfreies Getreide hinzu oder bei einer Allergie gegen Weizen glutenfreies Getreide. Sie sind auf Wasser oder auf einer speziellen Mischung hergestellt. Zu Hause kochen Brei eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Fertigmüsels die Zusammensetzung und den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Nach 8-9 Monaten wird Dosenfleisch in die Nahrung eingeführt. Sie können sie auch selbst herstellen oder kaufen. Beginnen Sie in der Regel mit Kaninchenfleisch als der am wenigsten allergenen Art von Fleisch. Funktionieren Sie auf die gleiche bewährte Weise: Einführung der Ergänzung reibungslos, schrittweise und unter strenger Aufsicht.
  • Obststäbchen sollten nicht vor 10 Monaten getestet werden. Es ist besser, den Kartoffelbrei aus dem grünen Apfel oder der Birne zu geben. Versuchen Sie im Allgemeinen, Früchte zu wählen, die eine weiche Farbe haben. Wenn der Apfel und die Birne gut ohne Folgen absorbiert sind, können Sie in 10 Monaten versuchen, Bananen und Pflaumen zu pürieren. Versuchen Sie immer noch, neue Gerichte am Morgen und ein wenig zu geben.
  • Die Ernährung für ein Kind bis zu einem Jahr basiert auf den bereits eingeführten Ergänzungsnahrung. Ein neues Produkt im Allergie-Menü kann in 1 Jahr eingegeben werden. Es ist notwendig, auf Fischprodukte und Hühnereier bis zur Leistung von einem Jahr zu verzichten. Die Speisekarte für ein einjähriges allergisches Kind kann durch die Einführung von Sauermilchprodukten erweitert werden. Beginnen Sie mit Kefir, dann können Sie Hüttenkäse und andere saure Milch probieren. Versuchen Sie Milchbrei, zulässig für einen Allergiker in 1 Jahr.

Diät für Kinder von 1 bis 3 Jahren

  • Nach einem Jahr essen wir nur etwas, das keine aggressiven Reaktionen hervorruft. Bewährtes Obst und Gemüse, glutenfreies Getreide, nicht-allergene Fleischgerichte, Milchprodukte, die sich mit dem Körper anfreunden konnten.
  • Alter in 2-3 Jahren Allergologen nennen einen Wendepunkt. In diesem Alter ist es möglich, die meisten Nahrungsmittelreaktionen loszuwerden. Daher bleibt es nur zu versuchen und zu halten.
  • Nach dem Überschreiten der Grenze von 3 Jahren, vorsichtig in die Ernährung von Allergenen, die zuvor eine negative Immunantwort verursacht haben. Vergleicht man die Ergebnisse mit dem Ernährungstagebuch, wählt man zunächst Produkte aus 2 und 3 Gruppen. Versuchen Sie zur Sicherheit thermisch behandelte Gerichte, sie sind weniger aggressiv. Zum Beispiel kein frischer roter Apfel, sondern gebacken. Überwachen Sie die Reaktion und vergessen Sie nicht, einen Allergologen zu konsultieren. Nahrungsmittelallergie ist kein Satz. Das Ergebnis wird Ihre Bemühungen unbedingt auszahlen.

Menüoptionen

Im Folgenden sind einige Beispiele für Gerichte für allergische Kinder, von denen es möglich ist, eine Speisekarte für eine Woche zu machen.

Frühstück

  • Brei Buchweizen bröckelig mit Zucker;
  • Brei Stachelschwein mit süßen Apfel;
  • Reisbrei auf Sojamilch;
  • Maisbrei mit Pflaumen;
  • Salat aus Quark, Gurken und Gemüse;
  • gebackener süßer Apfel.

Die ersten Gerichte (auf Gemüsebrühen)

  • Gemüsesuppe;
  • Suppe aus Zucchini;
  • Kartoffelsuppe;
  • Suppe mit Fleischbällchen;
  • Linsensuppe;
  • vegetarischer Borschtsch.

Fleischgerichte

  • Fleischbällchen aus der Türkei und Zucchini;
  • Rindfleisch-Sticks;
  • Fleischbällchen aus magerem Schweinefleisch mit Kohl und Reis;
  • Dampfkoteletts;
  • Soße aus Hackfleisch;
  • Fleisch mit Gemüse im Ofen.

Garnieren

  • ungesüßter Brei;
  • Salate aus erlaubtem Gemüse (Betankung - Öl);
  • Gemüse- und Getreideaufläufe;
  • gekochte oder geschmorte Kartoffeln;
  • Gemüseeintopf.

Desserts

  • süße Aufläufe;
  • frische und gebackene Früchte;
  • Haferkekse;
  • Kichererbsen;
  • Haferflocken-Muffins;
  • Haferkekse.

Getränke

  • grüner Tee;
  • schwacher schwarzer Tee;
  • Beerengelee;
  • Kompott;
  • Mors;
  • noch Mineralwasser.

Rezepte für Kinder mit Allergien

Allergene und Kreuzreaktionen gut zu kennen, ein vollwertiges schmackhaftes Menü ohne allergene Produkte zu schaffen ist schwierig, aber möglich. Erfahrene Mütter sind unterwegs, um beliebige Rezepte zu transformieren und durch unerwünschte Produkte zu ersetzen.