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Diät für Allergien

Allergie ist eine Immunstörung, die auftritt, wenn Sie in den Körper von speziellen Substanzen gelangen, die Allergene genannt werden. Allergene verursachen Schmerzen in den Augen, Schwellungen, laufende Nase, Hautausschlag bei Erwachsenen, Kopfschmerzen und andere Symptome. In der Rolle von Allergenen können verschiedene Substanzen wirken; Einige der schwersten Allergene sind einige Lebensmittel. Wir werden herausfinden, welche Diät für Allergien bei Erwachsenen notwendig ist.

Nahrungsmittelallergie und ihre Ursachen

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Heute haben Wissenschaftler keine Ahnung, warum manche Menschen Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel entwickeln, andere dagegen nicht. Es wird angenommen, dass die Risikofaktoren ungünstige Umweltbedingungen, genetische Veranlagung, das Vorhandensein bestimmter Krankheiten und so weiter sind. Außerdem haben Wissenschaftler festgestellt, dass einige Produkte oft Allergien verursachen, und andere nicht. Natürlich, wenn Sie ein bestimmtes Nahrungsmittelallergen kennen, dann ist es ratsam, es einfach von der Diät auszuschließen. Manchmal ist es jedoch schwierig zu bestimmen, welches Produkt Allergiesymptome verursacht, daher lohnt es sich, über die Anpassung der eigenen Ernährung nachzudenken.

Gruppen von Lebensmittelallergenen

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Jedes Produkt hat eine bestimmte allergische Aktivität. Allergien können nicht nur durch die Produkte selbst ausgelöst werden, sondern auch durch die Art ihrer Verarbeitung. Zum Beispiel, mageres Schweinefleisch gebraten mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, verursacht selten Allergien, aber fettes Schweinefleisch gebraten in viel Öl mit einer Fülle von Gewürzen verursacht häufig Allergien. Es wurde auch festgestellt, dass kalorienreiche Nahrungsmittel häufiger Allergien verursachen als kalorienarme Nahrungsmittel (obwohl es auch nicht völlig richtig ist, dass kalorienarme Produkte keine Allergien auslösen). Im Allgemeinen können alle Produkte in Abhängigkeit von der allergischen Aktivität in mehrere Gruppen eingeteilt werden:

Empfehlungen und Eigenschaften der Ernährung für Allergien

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Wenn Sie eine Allergiediagnose haben, ist es sinnvoll, Ihre Ernährung neu aufzubauen. Um die Allergie nicht zu verhindern, muss man auf einer hypoallergenen Diät sitzen und auf einige Nahrungsmittel verzichten. Es gibt einen verbreiteten Mythos, dass eine hypoallergene strenge Diät mit einer ernsten Allergie nur geschmacklose nicht nahrhafte Nahrungsmittel enthält, also ist es schwierig, sie zu bestehen. Im Folgenden zeigen wir, dass stark allergene Produkte ohne signifikanten Geschmacksverlust durch hypoallergene Produkte ersetzt werden können:

  • Geräucherte und eingelegte Produkte.
  • Sauerkraut.
  • Alkoholische und kohlensäurehaltige süße Getränke.
  • Produkte mit einer großen Anzahl verschiedener Konservierungs- und Aromastoffe.
  • Kaugummi.
  • Verschiedene salzige Snacks - Chips, Kekse, Nüsse und so weiter.

Beachten Sie auch ein paar Tipps von Unterstützern eines gesunden Lebensstils:

  • Allergisches Essen sollte von der Diät ausgeschlossen werden.
  • Rezepte von Gerichten sollten nicht eine Vielzahl von gebratenen, geräucherten und salzigen Lebensmitteln enthalten. Wenn Sie Fleisch wollen, kochen Sie es oder machen Sie Schnitzel für ein Paar. Es hat sich gezeigt, dass beim Braten, Räuchern und Salzen verschiedene Substanzen gebildet werden, die eine Allergie auslösen können, während beim Kochen solche Stoffe nicht freigesetzt werden.
  • Ernährung für Allergien bei Erwachsenen sollte ausgewogen sein. Essen Sie nicht viel zu essen. Es ist ratsam, Mahlzeiten in mittleren Portionen 3-4 mal am Tag zu essen.
  • Die Ernährung gegen Hautallergien sollte auf keinen Fall Zitrusfrüchte enthalten.
  • Verzichten Sie auf die Verwendung von Alkohol.
  • Es ist auch wichtig, nicht Ihre Mahlzeiten neu zu seeden.
  • Kochen sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Denken Sie auch daran, dass ein solcher hypoallergener Diätkurs etwa 1-2 Wochen dauert. In den meisten Fällen wird nach 2 Wochen die Menge der allergischen Reaktionen deutlich reduziert, und die Stoffwechselvorgänge im Organismus stabilisieren sich, was zur Genesung führt. Nach einer hypoallergenen Diät können Sie wieder mit dem Essen beginnen, aber Ärzte raten davon ab, da dies eine neue Allergie auslösen kann. Die Ärzte sind jedoch auch der Meinung, dass Sie nach dem Passieren der hypoallergenen Diät ein wenig entspannen können und Produkte mit einer durchschnittlichen allergenen Aktivität in Ihre Diät aufnehmen können, obwohl es wünschenswert ist, die allergenen Produkte vollständig aufzugeben.

Eine Diät mit einer ernsten Allergie ist ein Beispiel

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Die Bewältigung dieser schweren Krankheit wird eine gute Ernährung mit Nahrungsmittelallergien helfen. Betrachten Sie ein Beispiel für eine solche Diät.

  • Frühstück. Gießen Sie die Haferflocken mit Kefir, lassen Sie das Gericht für 10-15 Minuten brühen, fügen Sie ein paar kleine Stücke von Früchten hinzu, Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können ein Gericht mit grünem oder schwarzem Tee trinken (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen. Bereite eine Gemüse- oder Fischsuppe zu. Auf der zweiten essen ein wenig Rind oder Schwein, sowie Salzkartoffeln. Sink alles mit Apfelgelee.
  • Abendessen. Essen Sie gedämpftes Schnitzel mit Reis. Sie können auch ein Glas Joghurt trinken oder einen Apfel essen.
  • Frühstück. Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Öl (bevorzugen Sie Roggenbrot). Tee trinken.
  • Mittagessen. Machen Sie Fleischsuppe mit Fadennudeln. Auf der zweiten, essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit einem Krautsalat. Alles Kompott aus Birnen oder Äpfeln schälen.
  • Abendessen. Machen Sie fettarmes Fleisch Gulasch und Kartoffelbrei. Sie können auch 100-200 Gramm Datteln essen.
  • Frühstück. Einen Salat mit Kraut und Gurke zubereiten und mit einer kleinen Scheibe Roggenbrot essen. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Mittagessen. Mache Suppe mit Fleischbällchen. Auf der zweiten essen Kartoffelbrei, Rinderzunge und Gurke. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Nudeln mit Butter essen, Haferkekse essen, Kefir trinken.
  • Frühstück. Machen Sie einen Obstsalat aus Apfel, Birne und Kefir.
  • Mittagessen. Bereite eine Gemüse- oder Fischsuppe zu. Am zweiten essen ein wenig mageres Schweinefleisch mit Kartoffeln. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Abendessen. Essen Sie Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts. Schluck das ganze Kompott.
  • Frühstück. Gießen Sie die Haferflocken mit Kefir, lassen Sie das Gericht für 10-15 Minuten brühen, fügen Sie ein paar kleine Stücke von Früchten hinzu, Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können ein Gericht mit grünem oder schwarzem Tee trinken (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen. Mache Suppe mit Fleischbällchen. Auf der zweiten essen Kartoffelpüree und Gurken. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Machen Sie einen Hüttenkäseauflauf. Nippen Sie es mit Tee.
  • Frühstück. Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Öl (bevorzugen Sie Roggenbrot). Tee trinken.
  • Mittagessen. Iss etwas Rindfleischsuppe. Auf der zweiten essen Reis mit Dampf Schnitzel. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Machen Sie fettarmes Fleisch Gulasch und Kartoffelbrei. Sie können auch 100-200 Gramm Datteln essen.
  • Frühstück. Einen Salat mit Kraut und Gurke zubereiten und mit einer kleinen Scheibe Roggenbrot essen. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Mittagessen. Machen Sie Fleischsuppe mit Fadennudeln. Auf der zweiten, essen Sie eine kleine Scheibe Fleisch mit Kartoffelpüree und Krautsalat. Alles Kompott aus Birnen oder Äpfeln schälen.
  • Abendessen. Essen Sie gedämpftes Schnitzel mit Reis. Sie können auch ein Glas Joghurt trinken oder einen Apfel essen.

Was können Sie mit einer Allergie essen? Liste der verbotenen Produkte.

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Intoleranz oder Nahrungsmittelallergie ist eine spezifische Reaktion des Körpers (Immunsystem) auf Lebensmittelallergene.

Allergene: Was ist das und was sind sie gefährlich?

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Einige Nahrungsmittel haben Allergene. Sie sind solche Komponenten, die das Auftreten einer allergischen Reaktion auslösen können. Dies können Proteine ​​sein, die eine "Resistenz" gegen Magen-Verdauungsenzyme, Magensäure und auch gegen das Temperaturregime während des Kochens ausüben können.

Solche "zähen" Proteine ​​überwinden die Verstopfung im Verdauungstrakt und gelangen in den Blutkreislauf. Daher wird ihr Weg zu den Organen "liegen", wo sie bestimmte allergische Reaktionen verlieren werden. Der Mechanismus von Nahrungsmittelallergischen Reaktionen beinhaltet sowohl die Vererbung als auch das menschliche Immunsystem.

Menschen, die an allergischen Manifestationen leiden, müssen sie korrekt identifizieren und ihnen vorbeugen. Dies gilt auch für die Fälle, in denen die Form der Nahrungsmittelallergie gering ist, da solche Reaktionen verheerend und in einigen Fällen tödlich sein können.

Was müssen Sie über eine allergische Reaktion wissen?

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Nahrungsmittelallergie kann:

  • Sei mild oder streng;
  • Unterscheiden sich bei Erwachsenen und Kindern in der Art der Manifestation;
  • Von der Nahrungsmittelintoleranz zu unterscheiden (und dies ist ein viel häufigeres Phänomen);

Pass das Kind mit der Zeit, bei Erwachsenen - fast nie;

  • Mit einer Diät behandelt werden.

Diät mit Nahrungsmittelallergien

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Hypoallergene Ernährung sollte bei allen Formen der Allergie beobachtet werden. In diesem Fall erfüllt eine rationale und ausgewogene Ernährung zwei Funktionen:

Es sind diese Funktionen, die helfen, Allergene zu identifizieren, wenn das eine oder andere Produkt von der Diät ausgeschlossen ist.

Der Allergiker muss auf eine unspezifische hypoallergene Diät umstellen, wenn alle Nahrungsmittel in drei Gruppen eingeteilt sind:

Allergieauslösende Produkte werden benötigt vollständig ausschließen von Ihrer Speisekarte, da diese am häufigsten eine allergische Reaktion auslösen.

Um von der Ration bei der Allergie auszuschließen, ist nötig es:

  • Milchkuh, Käse, Vollmilchprodukte;
  • Fischeier;
  • Viele Arten von Fisch;
  • Würste und Würste;
  • Hühnereier (sowie andere Vögel);
  • Halbgeräucherte und geräucherte Produkte (Fisch, Fleisch, Wurst);
  • Produkte mariniert und in Dosen;
  • Gewürze, Würzmittel, Soßen, Mayonnaise, scharf gewürzte Speisen;
  • Zitrusfrüchte;
  • Etwas Gemüse (Kürbis und Paprika, Karotten und Rüben, Sauerampfer und Sellerie, Tomaten und Auberginen, Sauerkraut);
  • Einige Beeren und Früchte (besonders rot);
  • Kakao und Kaffee;
  • Alkoholische Getränke;
  • Nüsse;
  • Pilze;
  • Honig;
  • Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen);
  • Karamell und Marmelade, Schokoladenerzeugnisse;
  • Kohlensäurehaltige und Fruchtwasser, Joghurts und Kaugummis;
  • Getränke aus Früchten und Beeren;
  • Produkte mit Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Stabilisatoren, Duftstoffen, Farbstoffen;
  • Exotisches Essen.

Die allergenen Produkte bei manchen Menschen können allergische Erscheinungen verursachen, andere nicht. Produkte mit moderater allergischer Aktivität umfassen:

  • Buchweizen und Mais;
  • Einige Arten von Getreide (selten Roggen, oft - Weizen);
  • Abkochungen von Kräutern;
  • Wassermelonen;
  • Beeren und Früchte (schwarze und rote Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Bananen, Preiselbeeren, Preiselbeeren);
  • Lamm-, Schweine-, Kaninchen- und Putenfleisch;
  • Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Bohnen und Erbsen).

Allergenarme Lebensmittel verursachen keine allergischen Reaktionen. Dazu gehören:

  • Mineralwasser ohne Gas;
  • Grüne und Gemüse (Spinat, Gurken, Rosenkohl, Dill und Petersilie, grüner Salat und Zucchini sowie Patissons, Steckrüben und Rüben);
  • Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Graupen);
  • Butter;
  • Sauermilchprodukte ohne Zusatzstoffe;
  • Fettarme Fleischsorten, gekocht oder gedünstet;
  • Einige Fischarten (Seebarsch und Kabeljau);
  • Nebenprodukte (Zunge, Leber, Nieren);
  • Unvollständiger Tee;
  • Kompotte aus Birnen, Äpfeln, Brühe von Wildrosen;
  • Olivenöl und Sonnenblumenöl;
  • Brot;
  • Getrocknete Birnen und Äpfel sowie Pflaumen;
  • Grüne Birnen und Äpfel, weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren und auch weiße Kirschen.

Wie man mit Nahrungsmittelallergien isst? Menü- und Produktliste

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Die Hauptindikation für die Zwecke dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, weil die Hauptaufgabe der Lebensmittel - es direkt auf die Faktoren befasst, dass die Produkte selbst, die zu allergischen Reaktionen führen und allergene Belastung auf den Körper reduziert.

Eigenschaften

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Ungefährer Callore dieser Diät ist 2.800 kcal pro Tag. Um es zu essen, ist notwendig, nicht weniger als 6 Mal pro Tag.

Wenn eine Schwellung vorliegt, wird empfohlen, die Aufnahme von freier Flüssigkeit zu begrenzen.

Was ist nicht erlaubt?

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Hypoallergene Diät schließt alle Nahrungsmittelallergene vollständig aus, unter denen:

  • Fleisch und Fischprodukte (einschließlich Kaviar)
  • Zitrusfrüchte
  • alle Arten von Nüssen
  • Früchte und Beeren rot und orange
  • Melone und Ananas
  • scharfes Gemüse (Radieschen, Meerrettich, Radieschen);
  • Schokolade und Kaffee
  • Honig, Zucker, Marmelade, gebackenes Gebäck und alle Arten von Süßwaren
  • gesalzene und geräucherte Produkte
  • Mayonnaise und Ketchup
  • Säfte
  • Eier
  • Pilze
  • Geflügelfleisch (mit Ausnahme von weißem Hähnchen- und Putenfleisch)
  • Käse
  • alle Produkte der industriellen Produktion (ausgenommen Babynahrung)
  • alkoholische Getränke

Auch aus dem Menü ist es wichtig, Lebensmittel zu entfernen, für die der Patient eine individuelle Intoleranz hat.

Was kann ich tun?

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  • Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Hühner- und Putenfleisch;
  • Vegetarische Suppen aus zugelassenen Lebensmitteln;
  • Pflanzenöl: Olive, Sonnenblume;
  • Kashi: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
  • Milchsäure-Produkte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe;
  • Gurkenkäse (Brynza);
  • Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen;
  • Früchte: Äpfel mit grünen Sorten, besser in Form von gebackenem Brot, Birnen;
  • Tee und Kompott aus getrockneten Früchten;
  • Getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Kuchen, frisch (bezdozhzhevoy) lavash.

Beachten Sie, dass die Liste der zugelassenen Produkte, wie die Liste der verbotenen Produkte, je nach Indikation variieren kann und die endgültige Version der Diät vom behandelnden Arzt vorgenommen werden sollte.

Die Diät beenden

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Die Dauer der Diät kann von zwei bis drei Wochen für Erwachsene und bis zu 10 Tagen für Kinder betragen. Wenn Allergie-Symptome nicht mehr manifestieren, das heißt, innerhalb von 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Verbesserungen, können Sie nach und nach den Lebensmittel auf die Ernährung zurück, aber streng auf einer und in umgekehrter Reihenfolge - von Low-allergen vysokoallergennym. Ein neues Produkt wird alle drei Tage eingeführt. Wenn die Verschlechterung aufgetreten ist, dann ist das letzte Produkt ein Allergen und es besteht kein Bedarf dafür.

Tagesmenü-Optionen

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Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Makkaroni und Kompott aus getrockneten Äpfeln

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit einer Rolle

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse

Mittagessen: Suppe aus Hühnerfleisch, Stroganoff aus gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Kissel

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel

Snack: Kohl und Karottensalat

Mittagessen: Vegetarische Krautsuppe, gebackenes Kaninchenbein, geschmorte Möhre, Kompott

Abendessen: Milchnudeln

Rezepte für eine hypoallergene Diät

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Suppe aus Sojamilch mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffelknollen

Schritt 1. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein würfeln, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Fügen Sie die Milch, Salz und kochen für weitere 10 Minuten.

Schritt 3. Auf Tellern verteilen, mit Petersilie bestreuen und auf den Tisch servieren

Suppe mit pürierter Hühnerpaste

200 g Hackfleisch aus gekochtem Hühnerfleisch

2 EL. l. Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Füllung, fügen Sie Sojabohnenmehl hinzu.

Schritt 2. Gießen Sie die restliche Brühe, fügen Sie Salz, zum Kochen bringen.

Gefüllte Äpfel

250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 Esslöffel Butter

½ Tasse Paniermehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schritt 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen.

Schritt 2: Schmelzen Sie die Butter in den Topf. Führen Sie die Zwiebel für 5 Minuten, bis sie weich sind. Transfer in eine andere Schüssel.

Schritt 3. Führen Sie das Rindfleisch durch den Fleischwolf, kombinieren Sie es mit der Zwiebel.

Schritt 4. Fügen Sie die Zwieback, Basilikum, Muskat, Salz, Pfeffer, mischen.

Schritt 5. Pour Äpfel in diese Mischung, dann legen Sie sie in eine Schüssel zum Backen und gießen Sie 1 Glas Brühe. Abdecken und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Äpfel in eine andere Schüssel. Sie sollten nicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in einen Topf. Behalten Sie die durchschnittliche Hitze für ungefähr 3 Minuten bei.

Schritt 7. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in einen Topf. Kochen bis dick. Servieren Sie die gefüllten Äpfel zusammen mit dieser Fleischsoße.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

1 Truthahnbrust

Schritt 1. Zerdrücken Sie die Mühle in einem Mixer

Schritt 2. Schneiden Sie das Putenfleisch, punchen Sie mit dem Kürbis.

Schritt 3. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht, fügen Sie die Füllung, Salz, fügen Sie die fein gehackten Grüns.

Schritt 4. Fügen Sie einige kleine Bälle von Fleischbällchen hinzu. Legen Sie sie in die Auflaufform.

Schritt 5. Backen Sie eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.

Hüttenkäse-Auflauf

2 Esslöffel Grieß

2 Esslöffel Butter

Schritt 1. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, fügen Sie ein wenig Extrakt von Stevia oder Zucker hinzu. Setzen Sie Grieß.

Schritt 2. Peitschen Sie die Proteine ​​und fügen Sie sie dem Hüttenkäse hinzu.

Schritt 3. Raisen die Rosinen und legen Sie sie in den Quark.

Schritt 4. Die Form mit Öl formen, zu Quarkmasse geben, mit Auflaufgurke bestreuen.

Diät für Allergien

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Wenn Sie mit einer Allergie diagnostiziert werden, wird der Arzt wahrscheinlich empfehlen, dass Sie ein paar Wochen hypoallergen Diät einhalten. Dies ist besonders wichtig, wenn sich die Allergie in einem Lebensmittelprodukt manifestiert, von dem man jedoch noch nichts weiß.

Hypoallergenic Diät ist für zwei oder drei Wochen vollständig von der Diät Lebensmittel, die Allergene sein können zu beseitigen.

Ein Arzt kann eine individuelle Diät für Sie vorschreiben, aber es gibt eine allgemeine Liste, und er ist ziemlich beeindruckend.

Was Sie nicht mit Allergien essen können:

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  1. alle Arten von Zitrusfrüchten;
  2. Gemüse, Beeren und Früchte von roten, gelben und orangefarbenen Tönen (Tomaten, Karotten, Rüben, Ananas, Melone, Kirsche, Erdbeere usw.);
  3. Kaffee, Schokolade, Kakao;
  4. alle Arten von Wurstwaren (einschließlich Wurst, Wurst, verschiedene geräucherte Produkte, Schinken usw.);
  5. Mayonnaise, Ketchup, Senf;
  6. Alkohol;
  7. Eier;
  8. Honig, Bonbons, Kuchen, Kekse, Backwaren und andere Süßwaren;
  9. Pilze;
  10. Fisch und alle Meeresfrüchte;
  11. alle Produkte mit Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Aromen, Stabilisatoren usw.;
  12. alle Nüsse;
  13. Milch;
  14. kohlensäurehaltige und farbige Getränke, Kwas;
  15. rotes Fleisch (Rindfleisch);
  16. Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Hühner- und Putenfleisch);
  17. Käse (einschließlich geschmolzen);
  18. Weißbrot, Teigwaren, Weizengetreide (einschließlich Grieß);
  19. Konserven.

Bei jeder individuellen Intoleranz kann der Arzt die Liste der verbotenen Produkte erhöhen.

Was können Sie mit Allergien essen?

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Also, die Liste der Produkte, die keine Allergie verursachen:

  1. aus Fleisch: Truthahn und Huhn (nur weißes Fleisch), fettarme Teile von Schweinefleisch, gekochtes Rindfleisch;
  2. Sauermilchprodukte: Naturjoghurts ohne Zusatzstoffe, fettarmer Kefir, Hüttenkäse (in kleinen Mengen);
  3. Getreide: Hafer, Reis;
  4. Gemüse, Früchte, Beeren von grüner Farbe (fast alle Arten von Kohl, Zucchini, Gurken, Erbsen, grünen Äpfeln oder Birnen - besser in gebackener Form, Stachelbeere);
  5. von Getränken: Tee, Apfel- oder Birnenkompott, Mineralwasser ohne Gas;
  6. Pflanzenöl: Olive, Mais;
  7. aus Suppen: Gemüse, und wenn es aus Fleisch besteht, wird es notwendigerweise auf der zweiten Brühe gekocht.

Hypoallergene Ernährung sollte für zwei vor drei Wochen beobachtet werden. Zur gleichen Zeit ist es notwendig, die Anweisungen des Arztes zu folgen und die vorgeschriebenen Medikamente zu nehmen.

Danach, wenn die Allergiesymptome vorüber sind, kannst du ein Produkt aus der Liste der möglichen Allergene und drei bis vier Tage in dein Essen aufnehmen, um die Reaktion des Körpers zu beobachten. Wenn keine allergischen Reaktionen auftreten, füge das nächste Produkt aus der Liste hinzu und beobachte. So können Sie die Ursache für Nahrungsmittelallergie finden.

Natürlich ist eine Diät mit Nahrungsmittelallergien nicht leicht zu folgen, aber bleibe dabei, du wirst dir die Möglichkeit geben, ein gesundes und erfülltes Leben zu führen und nicht an unangenehmen Allergiesymptomen zu leiden.

Welche Produkte von Allergien auszuschließen

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Intoleranz oder Nahrungsmittelallergie ist eine spezifische Reaktion des Körpers (Immunsystem) auf Lebensmittelallergene.

Allergene: Was ist das und was sind sie gefährlich?

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Einige Nahrungsmittel haben Allergene. Sie sind solche Komponenten, die das Auftreten einer allergischen Reaktion auslösen können. Dies können Proteine ​​sein, die eine "Resistenz" gegen Magen-Verdauungsenzyme, Magensäure und auch gegen das Temperaturregime während des Kochens ausüben können.

Solche "zähen" Proteine ​​überwinden die Verstopfung im Verdauungstrakt und gelangen in den Blutkreislauf. Daher wird ihr Weg zu den Organen "liegen", wo sie bestimmte allergische Reaktionen verlieren werden. Der Mechanismus von Nahrungsmittelallergischen Reaktionen beinhaltet sowohl die Vererbung als auch das menschliche Immunsystem.

Menschen, die an allergischen Manifestationen leiden, müssen sie korrekt identifizieren und ihnen vorbeugen. Dies gilt auch für die Fälle, in denen die Form der Nahrungsmittelallergie gering ist, da solche Reaktionen verheerend und in einigen Fällen tödlich sein können.

Was müssen Sie über eine allergische Reaktion wissen?

Nahrungsmittelallergie kann:

Sei mild oder streng; Unterscheiden sich bei Erwachsenen und Kindern in der Art der Manifestation; Von der Nahrungsmittelintoleranz zu unterscheiden (und dies ist ein viel häufigeres Phänomen);

Pass das Kind mit der Zeit, bei Erwachsenen - fast nie;

Mit einer Diät behandelt werden.

Diät mit Nahrungsmittelallergien

Hypoallergene Ernährung sollte bei allen Formen der Allergie beobachtet werden. In diesem Fall erfüllt eine rationale und ausgewogene Ernährung zwei Funktionen:

Es sind diese Funktionen, die helfen, Allergene zu identifizieren, wenn das eine oder andere Produkt von der Diät ausgeschlossen ist.

Der Allergiker muss auf eine unspezifische hypoallergene Diät umstellen, wenn alle Nahrungsmittel in drei Gruppen eingeteilt sind:

Wenig allergieauslösend; Allergen; Sehr allergen.

Allergieauslösende Produkte werden benötigt vollständig ausschließen von Ihrer Speisekarte, da diese am häufigsten eine allergische Reaktion auslösen.

Um von der Ration bei der Allergie auszuschließen, ist nötig es:

Milchkuh, Käse, Vollmilchprodukte; Fischeier; Viele Arten von Fisch; Würste und Würste; Hühnereier (sowie andere Vögel); Halbgeräucherte und geräucherte Produkte (Fisch, Fleisch, Wurst); Produkte mariniert und in Dosen; Gewürze, Würzmittel, Soßen, Mayonnaise, scharf gewürzte Speisen; Zitrusfrüchte; Etwas Gemüse (Kürbis und Paprika, Karotten und Rüben, Sauerampfer und Sellerie, Tomaten und Auberginen, Sauerkraut); Einige Beeren und Früchte (besonders rot); Kakao und Kaffee; Alkoholische Getränke; Nüsse; Pilze; Honig; Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen); Karamell und Marmelade, Schokoladenerzeugnisse; Kohlensäurehaltige und Fruchtwasser, Joghurts und Kaugummis; Getränke aus Früchten und Beeren; Produkte mit Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Stabilisatoren, Duftstoffen, Farbstoffen; Exotisches Essen.

Die allergenen Produkte bei manchen Menschen können allergische Erscheinungen verursachen, andere nicht. Produkte mit moderater allergischer Aktivität umfassen:

Buchweizen und Mais; Einige Arten von Getreide (selten Roggen, oft - Weizen); Abkochungen von Kräutern; Wassermelonen; Beeren und Früchte (schwarze und rote Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Bananen, Preiselbeeren, Preiselbeeren); Lamm-, Schweine-, Kaninchen- und Putenfleisch; Gemüse (Kartoffeln, Paprika, Bohnen und Erbsen).

Allergenarme Lebensmittel verursachen keine allergischen Reaktionen. Dazu gehören:

Mineralwasser ohne Gas; Grüne und Gemüse (Spinat, Gurken, Rosenkohl, Dill und Petersilie, grüner Salat und Zucchini sowie Patissons, Steckrüben und Rüben); Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Graupen); Butter; Sauermilchprodukte ohne Zusatzstoffe; Fettarme Fleischsorten, gekocht oder gedünstet; Einige Fischarten (Seebarsch und Kabeljau); Nebenprodukte (Zunge, Leber, Nieren); Unvollständiger Tee; Kompotte aus Birnen, Äpfeln, Brühe von Wildrosen; Olivenöl und Sonnenblumenöl; Brot; Getrocknete Birnen und Äpfel sowie Pflaumen; Grüne Birnen und Äpfel, weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren und auch weiße Kirschen.

Beim Auftreten einer allergischen Reaktion auf bestimmte Reizstoffe reagiert der Körper auf Haptene und Antigene. Antigene umfassen:

Staub.Pollen.Komponenten chemischen Ursprungs.Wolle.

Zu den Haptenen gehören:

Allergene verschiedener Lebensmittelprodukte.

Wenn eine Person zu Allergien neigt, dann, wenn Polysaccharide und Proteine ​​in den Körper gelangen, werden sie als fremd angesehen, und Antikörper zum Schutz und dann Neurotransmitter beginnen sich zu entwickeln. Diese Substanzen und provozieren die Entwicklung von Allergien in Form von Ausschlägen auf der Haut, Störungen im Verdauungstrakt und den Atmungsorganen. Was kann und darf nicht allergisch sein? Genau darüber werden wir sprechen.

Die Hauptprodukte sind Allergene

Grundsätzlich kann die Allergie auf folgende Lebensmittel zurückzuführen sein:

Meeresfrüchte.Ribu.Yaytsa.Bobovye.Med.Orekhi.Shokolad.Some Arten von Obst und Gemüse Selderey.Grechku.Otdelnye-Vielzahl des Fleisches Arachis.

Ein großer Platz unter Allergien ist für Halbfertigprodukte, Konserven, Fast Food, verschiedene geräucherte Produkte, süße kohlensäurehaltige Getränke, Soßen. Sie verursachen schlechten Gesundheitszustand in einer Person, Hautausschläge und andere Symptome in Allergien. Aber was können Sie mit Allergien essen? Sie werden später mehr darüber erfahren.

Was Sie mit einigen Allergien essen können

Bei Asthma bronchiale können Sie fast alle Lebensmittel essen, außer:

Brot aus pshenitsy.Orehov.Meda.Nekotoryh Frucht, die aus Salicylsäure kislota.Maliny.Abrikosov.Apelsinov.Vishni besteht.

Was können Sie essen, wenn Sie allergisch auf Wolle sind? Sie können fast alle Produkte essen, außer Schweinefleisch und Rindfleisch.

Wenn Sie allergisch gegen Zecken, Staub, Daphnien, Kakerlaken sind, sollten Sie die folgenden Produkte vermeiden:

Allergische Reaktion auf Ambrosia und die Art der Pollinosis sollte aus folgenden Lebensmitteln ausgeschlossen werden:

Sunflower maslo.Semechki.Arbuz.Dynyu.Klubniku.Tsitrusovye.Selderey.Ukrop und petrushku.Spetsii.

Was können Sie essen, wenn Sie gegen Milchproteine ​​allergisch sind? Es sollte vermieden werden:

Milch, Sauermilchprodukte, Sahne.

Was Sie mit Allergien essen können: Liste

Die Liste der Produkte, die für Allergien verwendet werden dürfen, sind:

Gekochtes Fleisch von Rind, Huhn, indeyki.Vegetarianskie supy.Olivkovoe, Pflanzenöl und Sonnenblumen masla.Risovaya, Buchweizen, Hafer kashi.Prostokvasha, Quark, Joghurt und Joghurt ohne aromatizatorov.Brynza.Ogurtsy, Kohl, Gemüse, Kartoffeln, grünen goroshek.Yabloki grüne Sorten und Birnen (vor backen essen) ohne dobavok.Kompot suhofruktov.Ne von frischem Brot, Fladenbrot, Fladenbrot.Nekrepky Tee.

Welche Pillen mit einer Allergie zu nehmen

Medikamente, die verwendet werden, um die Symptome von Allergien zu stoppen, gehören zu den folgenden Gruppen:

Antihistaminika. Diese Mittel erlauben nicht, den Vermittlern der Allergie und des Histamins zugeordnet zu werden. Die Glukokortikoidhormone der systemischen Exposition. Die Stabilisatoren der Membranen. Sie reduzieren die Erregbarkeit von Zellen, die für die Entstehung von Allergien verantwortlich sind.

Antihistaminika werden verwendet, um Allergiesymptome in kurzer Zeit zu beseitigen. Medikamente der neuen Generation reduzieren die Empfindlichkeit gegenüber Histamin, so dass sie mehrmals täglich im gleichen Zeitraum eingenommen werden müssen.

Welche Tabletten können Sie mit einer Allergie? Zu den zugelassenen Drogen gehören: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Vergessen Sie nicht, Ihren Arzt zu konsultieren. In der Schwangerschaft können Allergiemedikamente nur in Ausnahmefällen angewendet werden.

Was kann ich noch für Allergien verwenden? Präparate der letzten Generation aus einer allergischen Reaktion beeinflussen gleichzeitig die Histaminrezeptoren und verlieren die Empfindlichkeit gegenüber dem Allergievermittler. Selbst bei einem hohen Histaminspiegel im Blut wird sich später keine allergische Reaktion entwickeln. Der Vorteil der neuen Generation von Tabletten ist, dass sie keine Sedierung verursachen und nur einmal am Tag eingenommen werden. Dies sind die Präparate: Ketotifen, Cetirizin, Claritin, Loratadin.

Stabilisatoren von Membranen werden verwendet, um die Membran von Basophilen zu stärken, und sie zerstören nicht das Allergen, das in den Körper gelangt ist. Grundsätzlich wird diese Medikamentengruppe zur Behandlung chronischer Allergien verschrieben.

Glukokortikoidhormone werden für schwere Allergien verschrieben, wenn andere Methoden und Medikamente nicht die gewünschte Wirkung zeigen. Sie gelten als Analoge von Nebennierenhormonen und wirken entzündungshemmend und antiallergisch. Diese Hormone sollten nach der Behandlung abgesetzt werden, wobei ihre Dosis allmählich reduziert wird.

Allergietests

Wenn Sie allergische Symptome haben, müssen Sie sich einem Test unterziehen und die Ursache herausfinden. Wo ist es möglich, Analysen zu einer Allergie abzugeben? Um dies zu tun, müssen Sie das Labor kontaktieren. Analysen können die folgenden Methoden verwenden:

Die Methode der Kratzer. Bei der Durchführung der Diagnose wird ein Allergen an der Einstichstelle platziert. Nach einer Weile können Rötungen oder Schwellungen auftreten. Die Probe ist positiv, wenn die Papel mehr als 2 mm ist. An einer Punktionsstelle können ungefähr 20 Proben hergestellt werden.. Injektionsverfahren Intradermale Tests mit einer anderen Allergenkomponente.

Es ist notwendig, Tests durchzuführen, wenn die Allergie nach der Einnahme von Nahrungsmitteln, Drogen und Haushaltschemikalien auftritt. Die Einstellung von Hauttests gilt als zuverlässige und bewährte Methode zur Diagnose aller allergischen Reaktionen, bei denen der Organismus eine erhöhte Empfindlichkeit aufweist. Drei Tage vor der Diagnose sollte die Einnahme von Antihistaminika aufhören.

Diät für Allergien: Eigenschaften

Während Allergie essen mindestens 4 mal in sutki.Ispolzovat essen gekochtes Rindfleisch, Huhn und svininy.V diese Zeit essen Nudeln, Eier, Milch, Sauerrahm, Joghurt (sofern nicht kontraindiziert).Ogurtsy, Squash, Obst zelen.Ot otkazatsya.Nelzya isst Zucker und Honig sowie Produkte in der Zusammensetzung empfohlen, Beeren und Pilze, die die komponenty.Isklyuchit Teigprodukte, alkoholische Getränke enthalten, Kaffee, Kakao, geräuchert, gesalzen.

Alle Produkte und Arzneimittel dürfen nur von einem Arzt verordnet und angepasst werden. Es gibt eine andere Art von hypoallergen Diäten. Sie dienen nicht dem Zweck der Behandlung, sondern dem Zweck der Vorbeugung, den allergischen Reiz zu beseitigen. Wenn die Allergie sich häufig Sorgen macht, sollte eine solche Diät ständig beobachtet werden. Ärzte identifizieren mehrere geeignete Methoden. Sie werden für allergische Reaktionen auf verschiedene Reize verwendet.

Ernährung nach einer Allergie

Was kann ich nach einer Allergie tun? Wenn die Symptome vorübergehen, können Sie nach und nach einige Nahrungsmittel hinzufügen. Dies geschieht nach einem speziellen Schema von wenig allergen bis sehr allergieauslösend. Jedes neue Produkt wird alle drei Tage eingeführt. Wenn die Verschlimmerung von Allergien begonnen hat, dann hat das letzte Produkt allergen wirkt. Liste der Produkte, die nach einer Allergie verwendet werden können:

Lean und gekochtes Rindfleisch, Huhn oder svininu.Supy Sekundär Brühe mit krup.Vegetarianskie supy.Maslo ergänzt Gemüse und slivochnoe.Otvarnoy kartofel.Raznye kashi.Molochnokislye produkty.Ogurtsy und zelen.Arbuz yabloki.Travyanoy chay.Kompoty aus Beeren gebacken und Getrocknetes Brot ohne Hefe.

Diät im Falle einer Allergie Exazerbation

Während der Exazerbation muss man sich an den Allergologen wenden. Hier wird der Arzt in der Lage sein, Tests durchzuführen, die das Allergen aufdecken. Es ist auch notwendig, einer strengen Diät zu folgen. Es basiert auf mehreren Stufen:

Fasten. Zwei Tage lang sollte der Patient nur Wasser trinken. Von Tee, Kaffee und kohlensäurehaltigen Getränken im Allgemeinen müssen Sie ablehnen. Während des Tages müssen Sie bis zu 1,5 Liter sauberes Wasser zu sich nehmen. Sie sollten am wenigsten allergen sein. Dieser Brei, ungesäuertes Brot und Brühe auf Gemüse.

Auf einer solchen Diät können Sie eine Woche bleiben und bis zu 7 Mal am Tag in kleinen Portionen essen. Als nächstes sollten Sie zwei Wochen lang die Grundnahrung einhalten, bis die Symptome einer allergischen Reaktion vollständig verschwinden. Bei Allergien können Sie gereinigtes oder Mineralwasser ohne Gase trinken. Auch Tee ohne Aromen und Zusatzstoffe, Kompott aus getrockneten Früchten, Auskochen von Hagebutten. Sie können nicht Kaffee, Kakao, Bier, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke, sowie Weine aus Trauben, Wermut, Tinkturen, Likören trinken.

Allergie ist eine ernsthafte Pathologie, die zu Komplikationen führen kann. Patienten, die an einer solchen Krankheit leiden, wird geraten, eine bestimmte Diät zu befolgen, um die erlaubten und verbotenen Nahrungsmittel mit diesem oder jenem Reiz zu kennen. Zusammen mit der Behandlung und Verwendung von Antihistaminika schreibt der Arzt dem Patienten eine hypoallergische Diät zu. Beachten Sie, dass es ungefähr drei Wochen dauert, bevor die Allergie vollständig verschwindet. Die Medikamente der letzten Generation werden einmal am Tag verschrieben und können lange ohne das Sucht-Syndrom eingesetzt werden. Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen, sollten Alkohol und Rauchen nicht missbrauchen. Diese Faktoren provozieren den Ausbruch der Krankheit. Gesundheit!

Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion der menschlichen Immunität, wenn das schützende System das ankommende Nahrungsmittelprotein als ein Fremdmittel wahrnimmt.

Ursachen für Nahrungsmittelintoleranz

Nahrungsmittelunverträglichkeit kann nicht auf eine einzige Ursache zurückzuführen sein.

Dies ist eine multifaktorielle Reaktion des Organismus, zu deren Hauptgründen

Pseudoallergische Reaktionen

Wenn eine Pathologie des Gastrointestinaltraktes vorliegt, ist das Auftreten einer pseudoallergischen Reaktion nicht ungewöhnlich. Wenn der Zustand der Darmschleimhaut gestört ist, erhalten exogene Histamin-Befreier erhöhten Zugang zu Mastzellen. Zum Beispiel, wenn Sie Fisch, Nahrungsmittelzusätze, Beeren essen, kann es Reaktionen geben, die vorher nicht beobachtet worden sind. Zur gleichen Zeit haben sie ähnliche Allergiesymptome, aber im Blut bleiben allergische Antikörper IgE auf dem normalen Niveau. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass multiple Mastzellen, die sich im gesamten Darm befinden, sowie über ihre Grenzen hinaus damit beginnen, biologisch aktive Substanzen auszuschütten. Vor diesem Hintergrund entstehen und wiederholen sich solche Reaktionen des Organismus wie: Quincke's Ödem, Urtikaria. Zur gleichen Zeit hatte der Patient noch keine Allergien.

Darüber hinaus können pseudoallergische Reaktionen aus einer geringen Aktivität von Histamin resultieren. Dies geschieht, wenn die Mechanismen, die für die Deaktivierung biologisch aktiver Substanzen verantwortlich sind, versagen.

Provozieren die Entwicklung der Reaktion Dose Produkte, die eine Menge Histamin ausmachen. Dies kann beispielsweise bei der Verwendung von Rotwein oder Thunfisch (400 mg pro 100 g) passieren.

Kopfschmerzen, Erbrechen und Übelkeit können zu Tyramin führen. Diese Substanz ist reich an Hering in Marinade, sowie Bierhefe. Pathologische Reaktionen, die bei der Aufnahme von Tyramin auftreten, treten bei Darmstörungen in der mikrobiellen Biozönose auf.

Darüber hinaus kann eine Intoleranz gegenüber bestimmten Lebensmitteln durch die Aufnahme von Tartrazin in den Körper verursacht werden. Dieser orange Farbstoff häufig in der Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken, Gelees, Cremes, Backwaren usw. gefunden. Intoleranz durch eine metabolische Fehlfunktion, die für die Aufnahme von Arachidonsäure verursacht wird. Als Ergebnis beginnen sich Prostaglandine im Körper zu bilden, was beim Patienten zu Erstickung führen kann.

Nahrungsmittelintoleranz mit Enzymmangel assoziiert

Aufgrund des Enzymmangels können folgende Nahrungsmittelunverträglichkeiten auftreten:

Ein Mangel an Laktase, der dazu beiträgt, die Moleküle des Milchzuckers zu zerstören, ruft eine Intoleranz gegenüber Kuhmilch hervor. Am häufigsten findet sich dieses Merkmal des Körpers in den Bewohnern der asiatischen und afrikanischen Länder. In diesem Fall leiden Menschen an Blähungen und Durchfall.

Provozieren Sie einen Durchfall, der zu einem Mangel an Saccharose führen kann, der vor dem Hintergrund einer Verletzung der Fermentation von Zucker auftritt. Diese Pathologie ist weniger verbreitet.

Wenn eine Person an Zöliakie leidet, kann der Darm Gluten normalerweise nicht fermentieren und metabolisieren. Es wird in Weizen und einigen anderen Produkten gefunden. In diesem Fall leidet der Patient an Durchfall und anderen Verdauungsstörungen. Wenn eine Person beginnt, sich an eine glutenfreie Diät zu halten, dann ist der Zustand seines Verdauungssystems normalisiert. Wenn die Krankheit jedoch nicht behandelt wird, kann sich eine schwere Pathologie entwickeln, bis hin zur Atrophie der Darmzotten und der Entwicklung von onkologischen Erkrankungen. Bei der Diagnose der Erkrankung beim Menschen werden IgG-Antikörper im Blut produziert, die zur Bekämpfung des Gliadins produziert werden. Diese Substanz ist wiederum ein Bestandteil von Gluten.

Intoleranz gegenüber Lebensmitteln durch psychische Erkrankungen

Dieses Problem tritt viel häufiger auf als es scheint. Probleme psychischer Art können zu Unverträglichkeit bestimmter Lebensmittel führen. Kranke Menschen klagen über verschiedene Symptome, einschließlich: Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, erhöhte Schwäche, und deshalb weigern sie sich, viele Lebensmittel zu akzeptieren. Vor dem Hintergrund der Abstoßung kann sich eine Anämie entwickeln, der Proteingehalt im Blut sinkt. Die Behandlung nervöser Anerexie ist ohne Rücksprache mit dem Psychiater unmöglich. Bei diesen Patienten können parallel zu Veränderungen des Essverhaltens, hysterischen, depressiven und Angststörungen Adaptationsstörungen beobachtet werden.

Allergie gegen Lebensmittel kann sich auf verschiedene Arten manifestieren. Einige Patienten leiden an Durchfall, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. In diesem Fall gibt es eine Klinik für allergische Gastritis und Enterokolitis. Intensivierung der motorischen Funktion des Darms, Veränderungen in der Morphologie der Magenschleimhaut und des Darms können durch die Wirkung der peptischen Hormone erklärt werden. Sie werden von den Apodocyten produziert - den sezernierenden Zellen des Magens und des Zwölffingerdarms.

Gesondert erwähnenswert sind solche Erkrankungen wie Enterokolitis und eosinophile Gastritis. Sie entwickeln sich in Abwesenheit von Antikörper-IgE.

Bei einigen Patienten treten andere Symptome einer allergischen Nahrungsmittelunverträglichkeit auf, darunter Stomatitis, Cheilitis, Quincke-Ödem, atopische Dermatitis, Urtikaria, laufende Nase, Ersticken.

Die meisten pathologischen Reaktionen werden durch Produkte wie Krebs- und Weichtiere, Mais und Weizen, Haselnüsse und Erdnüsse, Eier und Kuhmilch hervorgerufen.

Liste allergener Produkte

Es gibt bestimmte Nahrungsmittel, die beim Menschen am häufigsten eine allergische Reaktion auslösen können. Zu Allergien neigend, sollten sie mit äußerster Vorsicht gegessen werden.

Liste allergener Pflanzenerzeugnisse

Vertreter von Compositae, einschließlich Sonnenblumen und Öl aus seinen Samen, Löwenzahn, Salat und Chicorée Salat und Common. Dazu gehören Artischocken, Hafer und Wurzel-Birnenwurzel.

Unter den Vertretern von Rosen-, Quitten- und Quitte sind Apfelpektin und Obst, Essig und Apfelwein eine besondere Gefahr. Allergie provozierende Beeren sind Himbeeren, Hybriden und direkt die schwarze Johannisbeere und Brombeere, Kirsche, Erdbeere und Erdbeere. Darüber hinaus sollte mit Vorsicht mit Mandeln, Pflaumen und Pflaumen, Nektarinen und Pfirsichen, sowie Aprikosen behandelt werden.

Gefährliches Getreide - ist Zucker, Sirup, Butter Stärke auf Basis von Mais und direkt eigenen Mais, Hafer, Sprossen, Mehl, Weizenbasis, wie das Essen, und Gluten selbst Weizen, Zuckerrohr und er Zuckerrohr, Reis (einschließlich einschließlich Kanadas), Roggen, Melasse, Malz und Gerste.

Gefährlicher Buchweizen, aber nicht alles, aber Rhabarber und Buchweizen.

Hülsenfrüchte sind auch provokative allergische Reaktionen. Unter ihren Vertretern ist besondere Vorsicht geboten, wenn Bohnensorten (Lima, Laub) konsumiert werden. Darüber hinaus ist das allergene Produkt Sojabohnen und Öl, Erdnüsse und Öl daraus, Sennes, Lakritze, Linsen, Akazien.

Von der Familie der Buchweizen-Allergene ist nicht viel - es ist Rhabarber und Buchweizen, sowie aus der Familie der Maranthons - nur die Pfeilwurz.

Die folgenden Solanaceae sind gefährlich: Pfeffer, Tomaten, Kartoffeln und Auberginen.

Vorsicht ist geboten bei Sonnenschirmen wie Koriander, Fenchel und Dill, Petersilie, Anis und Kreuzkümmel sowie Sellerie, Karotten und Pastinaken.

Nicht wenige auf der Liste der potenziellen Allergenen Kreuzblütler Vertreter, darunter: Kohl (Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Chinesisch, Kohlrabi), Meerrettich und Senf, Rüben und Radieschen und Kresse.

Einige Cucurbitaceae sind gefährlich, wie: Melonen (Winter, weißer Moschus, Moschus, Persisch), Wassermelonen und Kürbis (häufig und großblütig).

Allergiker müssen sich nicht mit Granaten, Persimmon, Papaya und Ananas mitreißen lassen.

Einige Gefahren können eine potentielle Gefahr bergen - es ist Rüben und Blatt, Spinat und Rübenzucker.

Bestimmte Flieder, wie Zwiebeln (Lauch, Shnit und Gewöhnlicher), Knoblauch, Aloe und Spargel können Allergien auslösen.

Es lohnt sich, vor Gähnen und Süßkartoffeln zu warnen.

Stachelbeere Beeren: Johannisbeere und Stachelbeere selbst.

Lassen Sie sich nicht von einem Weinstein, Rosinen und Trauben mitreißen.

Kann Allergie Minze (Speer und Pfeffer), Majoran, Thymian und Thymian provozieren.

Potenzielle Allergene sind einige Myrten wie: Pimenta, Guayava, duftenden Pfeffer und Gewürznelken.

Achten Sie darauf, Liebhaber von Tee, Kaffee und schwarzem Pfeffer zu sein.

Nehmen Sie nicht an Sesamöl und Sesamsamen teil, wenn es zu Allergien neigt.

Gefährlich fast alle Walnüsse: Schwarz, Griechisch, Amerikanisch, Grauer Walnuss, sowie Pekannuss und Hickory.

Kann Allergien Bananen und Taro sowie Muskatnuss, Mohn und Vanille verursachen.

Allergiker sollten auch mit Lorbeer vorsichtig sein: mit dem Lorbeer selbst, sowie mit Avocado und Zimt.

Allergene Eigenschaften von Oliven, Oliven und darauf basierenden Ölen sind bekannt.

Von Zypressen ist Wacholder eine Gefahr, und Ingwer, Kurkuma und Kardamom gehören zu den Ingwer.

Von Orchidee, Allergen ist Vanille, und von Buche, Buche und Kastanie.

Wissenswertes über die Möglichkeit, bei Palmen eine Allergie zu provozieren, können Kokosnüsse und Datteln ebenso gefährlich sein wie eine Sagopalme.

Potenzielles Allergen ist Mohn und Holunder.

Allergene Eigenschaften sind in Pistazien, Mangos und Cashewnüssen, wie in Vertretern der Anacardia-Familie.

Mögliche Gefahren werden von der Heide geerntet, aber nicht alle, sondern nur Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren und Blaubeeren.

Beim Verzehr von routinemäßigen Lebensmitteln wie Mandarinen, Orangen, Limonen und Zitronen sowie Grapefruits und Kinkans ist Vorsicht geboten.

Hanf ist gefährlich von Cannabis und Schokolade und Kakao von sterkulieyh.

Es lohnt sich, Hefepilzen und Pilzen sowie Ahornzucker und -sirup zu beachten.

Einige Maulbeeren, zum Beispiel Brotfrucht, Feigen und Maulbeeren, sind gefährlich.

Von Birken sollte man sich nicht mit Haselnuss, Gaunerei und Haselnuss hinreißen lassen.

Von Malvovyh lohnt es sich, auf die Samen von Baumwolle und Okra zu achten.

Liste der allergenen Produkte tierischen Ursprungs

Menschen, die anfällig für Allergien sind, sollen nicht mit Butter, Kuhmilch und Ziegen, Gelatine, Käse, Kuh- und Ziegenmilch sowie Rindfleisch, Schaffleisch, Fleisch, Hirschen, Pferden, Kaninchen und Eichhörnchen einlassen.

Von den Reptilien sind gefährliche Schildkröten.

Eine Klasse von Krebstieren, die eine Allergie hervorrufen können, sind Hummer, Hummer, Garnelen und Krebse.

Von Vögeln sind potentielle Allergene für das Essen Enten, Hühner, Fasane, Truthähne, Birkhühner, Rebhühner, Perlhühner, Tauben und Eier von Hühnern, Gänsen und Enten.

Die meisten potenziellen Allergene im Fleisch von Fisch enthalten sind, unter anderem: alle Stör, Hering, Sardinen, Sardellen und roch, Felchen, Aal, Karpfen, iktiobus, Döbel, Wels, Hecht, Groppe, mullet, Makrelen, Barrakudas, Bonitos, Thunfisch, üblichen Brammen und Silber, Muscheln, Heki, Mannequins, Schellfisch, Seelachs, Seebrasse und Seezunge, Barsch und Schwertfisch, Heilbutt und Scholle, Lutjanidae. Vergessen Sie nicht die allergischen Reaktionen auf Störkaviar.

Frösche sind gefährlich von der Klasse der Amphibien.

Von der Art der Muscheln ist es wert Austern, Tintenfische, Klemmen, Jakobsmuscheln, Seeohren und Muscheln zu beachten.

Die allergensten Produkte

Fast jedes Produkt, außer Zucker und Salz, hat allergische Eigenschaften.

Meistens wird die pathologische Reaktion des Körpers durch diese Produkte hervorgerufen, wobei das Molekulargewicht des Glycoproteins zwischen 10 und 67.000 liegt. Meistens sind sie resistent gegen die Auswirkungen von Temperaturen, gut löslich in Wasser, schlecht geeignet für proteolytische Enzyme sowie Säuren.

In Amerika wurde eine Studie durchgeführt, bei der ein Placebotest durchgeführt wurde. Daraus wurde die Schlussfolgerung gezogen, dass bis zu 8 Produkte durch bis zu 93% aller allergischen Reaktionen verursacht werden. Wenn Sie sie in der Reihenfolge ordnen, beginnend mit dem "gefährlichsten", dann werden zuerst Eier, gefolgt von Erdnüssen. Die dritte Zeile ist Soja, gefolgt von Nüssen (Wald), die Liste der Weizen ist fertig, nur Fische und Krebstiere übertreffen es. Darüber hinaus bemerken Wissenschaftler, dass Schokolade nicht wirklich ein so starkes Allergen ist, wie es allgemein angenommen wird.

Meistens führt der Tod durch eine anaphylaktische Reaktion bei Erwachsenen und Kindern zum Verzehr von Fisch, Erdnüssen, Waldnüssen und Krustentieren. Zusätzlich wird angenommen, dass zusätzliche Risikofaktoren, die häufig zum Tod führen, in der Anamnese Bronchialasthma und frühzeitige Adrenalininjektion aufweisen.

Im Kindesalter hat Nahrungsmittelallergie eine größere Prävalenz als bei Erwachsenen. Dies liegt an der Tatsache, dass ihre Darmwand durchlässiger ist, die enzymatische Funktion nicht vollständig entwickelt ist. All dies ermöglicht es unverdauten Proteinen, leichter in den Blutkreislauf einzudringen und pathogene Reaktionen auszulösen.

Eier von Hühnern. Es ist wissenswert, dass Protein und Dotter nicht den gleichen Schweregrad der allergischen Reaktion verursachen. Nach der Wärmebehandlung wird das Protein weniger allergen. Es ist nicht ratsam, das Hühnerprotein durch ein Enten- oder Gansprotein zu ersetzen, da seine Proteine ​​nicht spezifisch sind. Wenn eine Person eine Reaktion auf Eier hat, wird sie sich beim Verzehr von Geflügelfleisch manifestieren. Darüber hinaus sind die Menschen oft nicht in der Lage Lebensmittel zu konsumieren, die Eier zum Beispiel Eis, Süßigkeiten, Brot und so weiter enthalten. Darüber hinaus ist es wichtig, dass einige Impfstoffe von Huhn enthalten verunreinigende Proteine ​​zu erinnern, so sollten sie nicht zu den Menschen verabreicht werden, haben besondere Empfindlichkeit für dieses Produkt. So kann die Impfung gegen Influenza, Typhus oder Fieber den Tod eines Patienten hervorrufen.

Kuhmilch. Es besteht aus 20 Proteinen mit mehr oder weniger Allergenität. Einige Proteine ​​werden durch kochende Milch, die nach 20 Minuten auftritt, zerstört, so dass manche Menschen sie nach einer solchen Behandlung trinken können. Wenn eine Empfindlichkeit gegenüber regulärer Milch besteht, wird sie sich sowohl gegenüber dem trockenen als auch gegenüber dem kondensierten Analogon manifestieren. Es ist jedoch möglich, es durch Ziege zu ersetzen. Oft sind Menschen, die allergisch auf Milch reagieren, nicht für Käse.

Fisch. Dies ist das gefährlichste Produkt in Bezug auf die Entwicklung allergischer Reaktionen. Manchmal können Patienten einen Angriff erleben, selbst wenn sie ihre Dämpfe einatmen, die während des Kochens freigesetzt werden. Es ist nicht möglich, einen Fisch zu tragen. Eine solche Allergie verfolgt oft eine Person während ihres ganzen Lebens. Es ist erwähnenswert, dass einige Menschen Fischkonserven essen können, da diese kulinarische Verarbeitung seine allergenen Eigenschaften reduziert. Darüber hinaus verändern sie die sarkoplasmatischen Substanzen während der lipophilen Trocknung, dies sollte bei der Durchführung eines Tests mit Allergenen aus Fisch berücksichtigt werden.

Fleisch. Was Fleischprodukte betrifft, toleriert der Patient bei einer pathologischen Reaktion auf eine Fleischsorte leicht eine andere (kann kein Lamm essen, reagiert jedoch nicht auf Schweinefleisch oder Geflügel), was durch die unterschiedliche antigene Zusammensetzung der Tiere erklärt wird. Es sollte beachtet werden, dass bei einer Allergie gegen Pferdefleisch kein Serum aus Tetanus injiziert werden kann.

Hummer, Langusten, Garnelen und Krabben. Wenn eine Person auf einen Vertreter von Krebstiere allergisch reagiert, sollten sie alle von der Nahrung ausgeschlossen werden.

Getreide. Selten werden Allergien durch Hafer, Roggen, Weizen, Mais und Reis ausgelöst, aber Buchweizen kann schwere Allergien auslösen. Wenn es eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Getreide gibt, ist es wichtig sich daran zu erinnern, dass sie Teil vieler Würste sind, sowie in Kosmetika.

Beeren, Gemüse und Obst. Oft wird bei Personen, die den Pollen von Bäumen nicht tragen können, eine Allergie auf sie beobachtet. Nach der Wärmebehandlung werden sie weniger allergen.

Nüsse. Sehr oft verursachen sie schwere pathologische Reaktionen, selbst wenn sie in unbedeutender Menge in den Körper gelangen. Es ist wichtig, sich an ihre breite Anwendung in Süßwaren zu erinnern.

Gewürze. Oft sind sie allergisch gegen Menschen, die Pollen von Pflanzen nicht tolerieren können.

Es ist nicht ungewöhnlich für das Verschwinden der pathologischen Reaktion bei Kindern nach Erreichen des dritten Lebensjahres. Es gibt eine Allergie gegen Soja, Eier, Milch. Darüber hinaus, um ihre aggressive Wirkung auf den Körper zu reduzieren ist in der Lage, hohe Temperaturen zu verarbeiten.