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Diät für Allergien

Allergie ist eine Immunstörung, die auftritt, wenn Sie in den Körper von speziellen Substanzen gelangen, die Allergene genannt werden. Allergene verursachen Schmerzen in den Augen, Schwellungen, laufende Nase, Hautausschlag bei Erwachsenen, Kopfschmerzen und andere Symptome. In der Rolle von Allergenen können verschiedene Substanzen wirken; Einige der schwersten Allergene sind einige Lebensmittel. Wir werden herausfinden, welche Diät für Allergien bei Erwachsenen notwendig ist.

Nahrungsmittelallergie und ihre Ursachen

Heute haben Wissenschaftler keine Ahnung, warum manche Menschen Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel entwickeln, andere dagegen nicht. Es wird angenommen, dass die Risikofaktoren ungünstige Umweltbedingungen, genetische Veranlagung, das Vorhandensein bestimmter Krankheiten und so weiter sind. Außerdem haben Wissenschaftler festgestellt, dass einige Produkte oft Allergien verursachen, und andere nicht. Natürlich, wenn Sie ein bestimmtes Nahrungsmittelallergen kennen, dann ist es ratsam, es einfach von der Diät auszuschließen. Manchmal ist es jedoch schwierig zu bestimmen, welches Produkt Allergiesymptome verursacht, daher lohnt es sich, über die Anpassung der eigenen Ernährung nachzudenken.

Gruppen von Lebensmittelallergenen

Jedes Produkt hat eine bestimmte allergische Aktivität. Allergien können nicht nur durch die Produkte selbst ausgelöst werden, sondern auch durch die Art ihrer Verarbeitung. Zum Beispiel, mageres Schweinefleisch gebraten mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, verursacht selten Allergien, aber fettes Schweinefleisch gebraten in viel Öl mit einer Fülle von Gewürzen verursacht häufig Allergien. Es wurde auch festgestellt, dass kalorienreiche Nahrungsmittel häufiger Allergien verursachen als kalorienarme Nahrungsmittel (obwohl es auch nicht völlig richtig ist, dass kalorienarme Produkte keine Allergien auslösen). Im Allgemeinen können alle Produkte in Abhängigkeit von der allergischen Aktivität in mehrere Gruppen eingeteilt werden:

Empfehlungen und Eigenschaften der Ernährung für Allergien

Wenn Sie eine Allergiediagnose haben, ist es sinnvoll, Ihre Ernährung neu aufzubauen. Um die Allergie nicht zu verhindern, muss man auf einer hypoallergenen Diät sitzen und auf einige Nahrungsmittel verzichten. Es gibt einen verbreiteten Mythos, dass eine hypoallergene strenge Diät mit einer ernsten Allergie nur geschmacklose nicht nahrhafte Nahrungsmittel enthält, also ist es schwierig, sie zu bestehen. Im Folgenden zeigen wir, dass stark allergene Produkte ohne signifikanten Geschmacksverlust durch hypoallergene Produkte ersetzt werden können:

  • Geräucherte und eingelegte Produkte.
  • Sauerkraut.
  • Alkoholische und kohlensäurehaltige süße Getränke.
  • Produkte mit einer großen Anzahl verschiedener Konservierungs- und Aromastoffe.
  • Kaugummi.
  • Verschiedene salzige Snacks - Chips, Kekse, Nüsse und so weiter.

Beachten Sie auch ein paar Tipps von Unterstützern eines gesunden Lebensstils:

  • Allergisches Essen sollte von der Diät ausgeschlossen werden.
  • Rezepte von Gerichten sollten nicht eine Vielzahl von gebratenen, geräucherten und salzigen Lebensmitteln enthalten. Wenn Sie Fleisch wollen, kochen Sie es oder machen Sie Schnitzel für ein Paar. Es hat sich gezeigt, dass beim Braten, Räuchern und Salzen verschiedene Substanzen gebildet werden, die eine Allergie auslösen können, während beim Kochen solche Stoffe nicht freigesetzt werden.
  • Ernährung für Allergien bei Erwachsenen sollte ausgewogen sein. Essen Sie nicht viel zu essen. Es ist ratsam, Mahlzeiten in mittleren Portionen 3-4 mal am Tag zu essen.
  • Die Ernährung gegen Hautallergien sollte auf keinen Fall Zitrusfrüchte enthalten.
  • Verzichten Sie auf die Verwendung von Alkohol.
  • Es ist auch wichtig, nicht Ihre Mahlzeiten neu zu seeden.
  • Kochen sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Denken Sie auch daran, dass ein solcher hypoallergener Diätkurs etwa 1-2 Wochen dauert. In den meisten Fällen wird nach 2 Wochen die Menge der allergischen Reaktionen deutlich reduziert, und die Stoffwechselvorgänge im Organismus stabilisieren sich, was zur Genesung führt. Nach einer hypoallergenen Diät können Sie wieder mit dem Essen beginnen, aber Ärzte raten davon ab, da dies eine neue Allergie auslösen kann. Die Ärzte sind jedoch auch der Meinung, dass Sie nach dem Passieren der hypoallergenen Diät ein wenig entspannen können und Produkte mit einer durchschnittlichen allergenen Aktivität in Ihre Diät aufnehmen können, obwohl es wünschenswert ist, die allergenen Produkte vollständig aufzugeben.

Eine Diät mit einer ernsten Allergie ist ein Beispiel

Die Bewältigung dieser schweren Krankheit wird eine gute Ernährung mit Nahrungsmittelallergien helfen. Betrachten Sie ein Beispiel für eine solche Diät.

  • Frühstück. Gießen Sie die Haferflocken mit Kefir, lassen Sie das Gericht für 10-15 Minuten brühen, fügen Sie ein paar kleine Stücke von Früchten hinzu, Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können ein Gericht mit grünem oder schwarzem Tee trinken (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen. Bereite eine Gemüse- oder Fischsuppe zu. Auf der zweiten essen ein wenig Rind oder Schwein, sowie Salzkartoffeln. Sink alles mit Apfelgelee.
  • Abendessen. Essen Sie gedämpftes Schnitzel mit Reis. Sie können auch ein Glas Joghurt trinken oder einen Apfel essen.
  • Frühstück. Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Öl (bevorzugen Sie Roggenbrot). Tee trinken.
  • Mittagessen. Machen Sie Fleischsuppe mit Fadennudeln. Auf der zweiten, essen Sie ein kleines Stück Fleisch mit einem Krautsalat. Alles Kompott aus Birnen oder Äpfeln schälen.
  • Abendessen. Machen Sie fettarmes Fleisch Gulasch und Kartoffelbrei. Sie können auch 100-200 Gramm Datteln essen.
  • Frühstück. Einen Salat mit Kraut und Gurke zubereiten und mit einer kleinen Scheibe Roggenbrot essen. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Mittagessen. Mache Suppe mit Fleischbällchen. Auf der zweiten essen Kartoffelbrei, Rinderzunge und Gurke. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Nudeln mit Butter essen, Haferkekse essen, Kefir trinken.
  • Frühstück. Machen Sie einen Obstsalat aus Apfel, Birne und Kefir.
  • Mittagessen. Bereite eine Gemüse- oder Fischsuppe zu. Am zweiten essen ein wenig mageres Schweinefleisch mit Kartoffeln. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Abendessen. Essen Sie Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts. Schluck das ganze Kompott.
  • Frühstück. Gießen Sie die Haferflocken mit Kefir, lassen Sie das Gericht für 10-15 Minuten brühen, fügen Sie ein paar kleine Stücke von Früchten hinzu, Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen. Sie können ein Gericht mit grünem oder schwarzem Tee trinken (Sie können Zucker in den Tee geben).
  • Mittagessen. Mache Suppe mit Fleischbällchen. Auf der zweiten essen Kartoffelpüree und Gurken. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Machen Sie einen Hüttenkäseauflauf. Nippen Sie es mit Tee.
  • Frühstück. Essen Sie ein paar Sandwiches mit etwas Öl (bevorzugen Sie Roggenbrot). Tee trinken.
  • Mittagessen. Iss etwas Rindfleischsuppe. Auf der zweiten essen Reis mit Dampf Schnitzel. Schluck das ganze Kompott.
  • Abendessen. Machen Sie fettarmes Fleisch Gulasch und Kartoffelbrei. Sie können auch 100-200 Gramm Datteln essen.
  • Frühstück. Einen Salat mit Kraut und Gurke zubereiten und mit einer kleinen Scheibe Roggenbrot essen. Nippen Sie den ganzen Tee.
  • Mittagessen. Machen Sie Fleischsuppe mit Fadennudeln. Auf der zweiten, essen Sie eine kleine Scheibe Fleisch mit Kartoffelpüree und Krautsalat. Alles Kompott aus Birnen oder Äpfeln schälen.
  • Abendessen. Essen Sie gedämpftes Schnitzel mit Reis. Sie können auch ein Glas Joghurt trinken oder einen Apfel essen.

Hypoallergene Diäten für Erwachsene und Kinder

Inhalt des Artikels:

Befolgen Sie die Diät für Allergien wichtig. Spezielle Ernährung hilft, den Stress des Patienten auf das Verdauungssystem des Körpers zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern. Spezielle Diäten helfen auch, die Ursachen von Allergien zu identifizieren und dann vollständig zu beseitigen.

Welche Art von Diät ist besser mit Allergien zu beobachten - der Unterschied zwischen Grundnahrungsmitteln und Eliminierung

Überlegen Sie, was eine Grundnahrung ist.

In der Regel ernennt der Arzt sie in zwei Fällen: mit einer Verschlimmerung von Allergien und mit einer geringen Manifestation von allergischen Symptomen.

Solche Grundnahrungen sind in der Tat eine - hypoallergen. Es reduziert die Nahrungsaufnahme und erhält den allgemeinen Gesundheitszustand des Patienten aufrecht.

  • Grunddiät: Exazerbationszeit

Bevor Sie sich auf eine solche Diät setzen, Adresse an den Allergologen. Zuerst wird er spezielle medizinische Tests durchführen, die Allergene erkennen. Zweitens, unter seiner Kontrolle können Sie Ihre Diät machen.

Die Grunddiät für die Exazerbation wird in mehreren Stufen durchgeführt:

  1. Die erste Stufe ist Hunger. Innerhalb von ein oder zwei Tagen können Sie nur Wasser trinken. Von kohlensäurehaltigen Getränken und Standard-Tee und Kaffee ist besser aufzugeben. Für einen Tag sollten Sie 1,5 - 2 Liter sauberes, frisches Wasser zu sich nehmen.
  2. Die zweite Stufe - wir führen in der Diät einige Nahrungsmittelprodukte einmit einer niedrigen Allergenität. Solche Nahrungsmittel umfassen: Haferbrei (Haferflocken, Mais, Buchweizen), Gemüsebrühe, Brotprodukte von gestern, nicht Hefe.

Ungefähr auf solcher Diät ist nötig es zu sitzen 5-7 Tage und Trapez in kleinen Portionen etwa 6 mal am Tag.

  • Grundnahrungsmittel: eine Periode der Verringerung von Allergiesymptomen

Dies ist übrigens die nächste Stufe einer hypoallergenen Diät. In der Regel geht es weiter innerhalb der ersten zwei Wochen nach dem Verschwinden der allergischen Symptome.

  1. Heutzutage ist es notwendig, vier Mahlzeiten am Tag einzuhalten.
  2. Sie können zur Ernährung von Fleischgerichten beitragen, besonders geeignet für Hähnchenbrust und Kalbfleisch.
  3. Auch in dieser Zeit können Sie Pasta, Eier, Milch, Kefir, Sauerrahm, fermentierte Backmilch essen.
  4. Wird in Gebrauch gehen und etwas Gemüse - Gurken, Zucchini und Grüns.
  5. Es ist besser, Obst, Pilze und Beeren zu verweigern, da sie neue Anzeichen von Allergien auslösen können.
  6. Sie können nicht auch Honig, Zucker oder Nahrungsmittel essen, die auf diesen Substanzen basieren. Zum Beispiel, Kompotte, Marmelade, Säfte, Marshmallows, Marmelade, Pastille, Kakao, Süßigkeiten, Schokolade.
  7. Werfen Sie immer noch Alkohol, geräucherte, eingelegte Produkte, Teigwaren.

Im Allgemeinen sollten alle Substanzen und Gerichte zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden unter der Obhut eines Arztes, um keine neuen Symptome der Krankheit zu verursachen.

Es gibt eine zweite Art von hypoallergenen Diäten - Eliminationsdiäten

Sie werden vom Arzt nicht zum Zweck der Behandlung, sondern bestimmt Prävention, sowie um den allergischen "Reizstoff" zu beseitigen.

  • Für Allergien, die selten auftreten, Ärzte empfehlen, Diäten zum Zeitpunkt der aktivsten Manifestation des Allergens durchzuführen.
  • Und mit einer ständigen Allergie Du solltest sie die ganze Zeit ausgeben.

Spezialisten unterscheiden mehrere Eliminationsdiäten. Sie können für Allergien verwendet werden, die durch verschiedene Substanzen verursacht werden:

  • Allergien werden durch Pollen von Bäumen verursacht

Es kann entstehen, wenn neben Ihrem Haus wachsen: Eiche, Birke, Ahorn, Pappel, Erle, Ulme, Hasel.

Mit dieser Diät ist es verboten zu essen: süß, insbesondere Honig und Schokolade; rote Früchte, insbesondere Erdbeeren, Kirschen, Äpfel und Aprikosen; Gemüse - Karotten, Tomaten und junge Kartoffeln sowie medizinische Kräuterpräparate und Alkohol.

Fügen Sie der Ration hinzu: Brotprodukte, Gemüse- und Fleischbrühen, Makkaroni und verschiedene Getreidearten. Auch Eier und Sauermilchprodukte, wie zum Beispiel: fettarmer Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Kefir, werden nützlich sein. Noch können Sie sicher Gerichte aus Bohnen - Erbsen, Linsen oder Bohnen vorbereiten. Und vom Gemüse nur Gurken essen.

  • Allergie durch Kuhmilch

Natürlich, die Einhaltung dieser Diät, Beschränke dich auf Milchprodukte und sogar diejenigen, die ein Milchprotein in ihrer Zusammensetzung haben. Zum Beispiel, Käse, Hüttenkäse, Joghurt, fermentierte Milch, Joghurt, Molke, Eis, Sahne, Butter oder Margarine.

Sie können verwenden Obst und Gemüse, Teigwaren und Backwaren, Fisch, Fleisch, Innereien, Getreide, Nüsse und Beeren.

  • Eine Allergie kann aufgrund von Fisch auftreten

Oft wissen Allergiker nicht, dass der Fisch ein Lebensmittelreizmittel sein kann, das heißt ein Allergen.

Die Diät für Fischallergien kann einschließen Produkte mit einem hohen Proteingehalt: jedes Fleisch, Wurst in Dosen. Auch können Sie sicher alle Gemüse und Früchte, Süßigkeiten, Getreide, Milchprodukte, Brotprodukte essen.

Es ist erwähnenswert, dass Ausnahme für dich Es wird nur Fisch geben, sowie Krabbenstäbchen, Knochenmehl, Fischöl oder Kaviar.

  • Allergien durch Hühnereier verursacht

Mit einer solchen Diät sollte von der Diät ausgeschlossen werden nicht nur Hühnereier selbst, sondern auch Gerichte, Produkte von ihnen. Zum Beispiel, Backwaren, Süßigkeiten, Milchshakes, Mayonnaise. Übrigens können Sie keine Wachteleier essen, die eine geringe Allergenität aufweisen. Es lohnt sich, das Essen selbst zuzubereiten, ausgenommen Fast Food oder Ready-Made.

Sie können essen: Fleisch, Fisch, alles Gemüse, Obst, Getreide, Pilze, Nüsse, Butter und Süßigkeiten, die kein Eiweiß enthalten.

  • Allergie gegen Pollengras / Wiesengräser

Eine Diät mit solch einer Allergie zu beobachten, sollte Lebensmittel in den folgenden Produkten beschränken: Weizen, Mehl, Brot, Makkaroni, Grieß, Semmelbrösel, Kleie, Fleischkonserven, Wurst und Würstchen. Es ist immer noch nicht notwendig, Süßes und Getränke zu essen, dessen Grundlage Weizen, sowie Bier und Whiskey sind.

Was Sie essen können: Gemüse- und Fleischgerichte, Eier, Milchprodukte.

  • Die Allergie ist wegen eines Unkrauts von Unkrautgräsern aufgetreten

Zu diesen Pflanzen gehören Quinoa, Ambrosia, Wermut.

Mit solch einer Diät sollten Sie sich beschränken in gesalzen, geräuchert, würzig, eingelegten Lebensmittel, sowie Teigprodukte, Sonnenblumenöl, Sonnenblumenkernen, Halva und Honig. Wassermelone, Pfirsich, Melone - sollte aus der Ernährung von Gebühren und Tees, etwas Obst ausgeschlossen werden. Die Verwendung von Alkohol und pflanzlichen Arzneimitteln wird ebenfalls fehl am Platz sein.

Aber du kannst essen alle Suppen, Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Puddings, Getreide und Gemüse - Gurken, Radieschen, Kohl, Rüben und Kartoffeln.

Diät für allergische Erkrankungen

Ernährung über den Zeitraum der Exazerbation hinaus

Bei einigen dieser Krankheiten werden Lebensmittelprodukte der Auslöser sein. Für andere wichtige Allergene wie Pflanzenpollen, Tierhaare, Staub und andere. Es ist klar, dass die Ernährungsempfehlungen für solche unterschiedlichen Pathologien signifikant verschieden zu sein. Es gibt jedoch eine Reihe von Empfehlungen, die für alle nützlich sind.
1) Fragen Sie Ihren Allergologen nach einer genauen Liste von "erlaubten" und "verbotenen" Lebensmitteln. Um das Vorhandensein spezifischer Allergene festzustellen, werden Ihnen möglicherweise Hautskarifizierungstests oder ein Test auf spezifisches IgE im Serum zugewiesen.

2) Es ist notwendig, mit großer Sorgfalt neues Essen zu versuchen. Es ist besser, wenn Sie dies zu Hause und unter der Aufsicht von Verwandten tun, die im Falle einer Allergie helfen können.

3) Bereiten Sie selbst Lebensmittel aus rohen Rohkost. Fleisch und Fisch kaufen nur ein Stück.

4) Vermeiden Sie die Verwendung von Halbfertigprodukten, Dosenprodukten, Mayonnaise und anderen Saucen. Sie können sich der Zusammensetzung der fertigen Produkte nie ganz sicher sein.

5) Untersuchen Sie sorgfältig die Zusammensetzung von Fertiggerichten, die Sie essen werden.

Diese Empfehlungen gelten für Kinder und Erwachsene. Wenn Ihr Kind allergisch ist, sollten Sie seine Ernährung genau überwachen. Alles ist relativ einfach, während das Baby klein ist und keine Schule oder Kindergarten besucht. Sobald das Kind aufwächst und seine Unabhängigkeit erlangt, wird es schwieriger, es zu kontrollieren. Es ist notwendig, dem Kind zu erklären, welche Nahrungsmittel er essen kann und welche nicht. Dabei sollten Sie eine solche Form des Dialogs wählen, damit das Kind versteht, dass Ihre Anweisungen nicht "Mamas Laune" sind, sondern eine Notwendigkeit. Bei "verbotenen" Produkten ist es sinnvoll, sie auf eine Karte zu schreiben und dem Kind zu geben. Die Bardame und Lehrer in der Schule sollten auch eine Vorstellung von dem Problem Ihres Kindes haben. Wenn Sie sich über die Qualität der Schulfrühstücke nicht sicher sind, sollten Sie Essen für Ihr Kind zuhause zubereiten und es in einem Plastikbehälter geben.

Ernährung bei Exazerbationen allergischer Erkrankungen

Wie bereits erwähnt, ist die physiologische Besonderheit von Menschen, die an irgendeiner allergischen Krankheit leiden, ihre anfängliche Tendenz zu verschiedenen Manifestationen der Allergie. Je spitzer wird die Situation während der Exazerbation der zugrunde liegenden Erkrankung, wenn der Körper in einem Zustand der Hyperreaktivität ist, in dieser Zeit auch nur das geringste Stimulus die Manifestation einer zugrundeliegenden Krankheit oder neuer manifest allergischer Reaktion verbessern kann.

Deshalb sind Ernährungsempfehlungen während der Exazerbation für alle Krankheiten ähnlich und sind ziemlich streng.

Hier ist eine ungefähre Liste von "erlaubten" und "verbotenen" Produkten.

Ausschließen:

- Brühen, scharf, salzig, frittierte Gerichte, geräuchertes Fleisch, Gewürze, Wurst und gastronomische Produkte (gekochte und geräucherte Würste, Wurst, Wurst, Schinken), Leber;
- Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte;
- Eier;
- scharfe und geschmolzene Käse, Eiscreme, Mayonnaise, Ketchup;
- Rettich, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Tomaten, bulgarischer Pfeffer, Sauerkraut, eingelegte Gurken;
- Pilze, Nüsse;
- Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Granatäpfel, Weintrauben, Sanddorn, Kiwi, Ananas, Melone, Wassermelone;
- Feuerfeste Fette und Margarine;
- kohlensäurehaltige Fruchtgetränke, Kwas;
- Kaffee, Kakao, Schokolade;
- Honig, Karamell, Marshmallow, Pastille, Kuchen, Cupcakes (mit Aromen usw.);
- Kaugummi.

Einschränkungen:

- Grieß, Pasta, Brot aus Mehl der höheren Klassen
- Vollmilch und saure Sahne (nur in Gerichten), Hüttenkäse, Joghurts mit Fruchtzusätzen;
- Lamm, Huhn;
- Karotten, Rüben, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch;
- Kirsche, schwarze Johannisbeere, Bananen, Preiselbeeren, Brombeeren, Brühe der wilden Rose;
- Butter.

Empfohlen (unter Berücksichtigung der individuellen Toleranz):

- Getreide (außer Grieß);
- fermentierte Milchprodukte (Kefir, Biokefir, Joghurts ohne Fruchtzusätze usw.);
- milde Käse;
- mageres Fleisch (Rind, Schwein, Kaninchen, Truthahn), spezialisiertes Dosenfleisch für Babynahrung;
- alle Arten von Kohl, Zucchini, Kürbis, leichten Kürbis, Petersilie, Dill, junge grüne Erbsen, grüne Bohnen;
- grüne und weiße Äpfel, Birnen, helle Sorten von Süßkirschen und Pflaumen, weiße und rote Johannisbeeren, Stachelbeeren;
- geschmolzene Butter, raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl (Mais, Sonnenblumen, Oliven usw.);
- Fructose;
- Weizenbrot der zweiten Sorte, Getreidekörner, ungesüßte Maisiris und Essstäbchen.
Eine solche Diät für akute Exazerbationen einer allergischen Erkrankung für 7-10 Tage vorgeschrieben ist, dann, in Übereinstimmung mit einem Empfehlungen des Arztes kann langsam auf einzelne gipollergennuyu Diät (Diät ohne bestimmte Lebensmittel, die Allergene für einen bestimmten Patienten sind) zu bewegen.

Abschließend möchte ich Allergiker bitten, die Ernährung nicht als Folter zu behandeln.
Denken Sie daran, dass Sie durch die Einhaltung von Ernährungsempfehlungen die Möglichkeit haben, trotz einer allergischen Erkrankung ein gesundes und erfülltes Leben zu führen.

Hypoallergene Diät

Die Beschreibung ist aktuell 30/05/2012

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 21-40 Tagen
  • Zeitrahmen: ständig
  • Kosten der Produkte: 1290-1360 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Mit dem Begriff "Allergie" ist ein Zustand erhöhter Empfindlichkeit des Organismus gegenüber verschiedenen Reizstoffen (Allergenen) gemeint, die sich durch eine spezifische Reaktion ausdrücken, die auf immunologischen (IgE) vermittelte Reaktionen. Da Allergene als Stoffe organischen und anorganischen Ursprungs und physikalische Faktoren (Hitze, Kälte, UV-Strahlen) wirken können. Es gibt viele Gruppen von Allergenen, von denen die wichtigsten sind: Lebensmittel, Medizin, Haushalt, Pollen, epidermale, industrielle, infektiöse (Pilz-, virale, bakterielle, parasitäre), Insekten und andere.

Der Mechanismus einer spezifischen Reaktion eines Organismus auf ein Allergen ist die Entwicklung von Sensibilisierung (Entwicklung Antikörper als Reaktion auf die primäre Aufnahme des Allergens in den Körper) und die Entwicklung einer allergischen Reaktion, wenn das Allergen wieder in den bereits sensibilisierten Organismus eintritt. Die allergische Reaktion wird durch eine Reihe biochemischer Prozesse verursacht, die unter Freisetzung von biogenen Aminen stattfinden (Histamin, Serotonin), die Zellen verschiedener Gewebe und Organe schädigen.

Die Behandlung von Allergien bedeutet vor allem die Eliminierung oder Reduzierung des Kontakts mit einem kausal signifikanten Allergen. Es ist eine Diät für Allergien ein wichtiger Faktor ist, wie aus der Nahrung eines Lebensmittelallergen in Gegenwart einer allergischen Reaktion auf Lebensmittel zu beseitigen erlaubt, und die Gesamtaktivität des Körpers in Reaktion auf Allergene andere Gruppen (Pilz-, Haustier, Droge, Pollen, etc.) zu reduzieren, wie Während dieser Zeit kann ein geringes Reizmittel die klinischen Symptome einer bereits bestehenden Krankheit verschlimmern Urtikaria, Asthma, allergische Rhinitis, Quincke Ödeme) oder verursachen eine neue systemische oder lokale (Hautjucken / Ausschlag auf der Haut) allergische Reaktion.

Die Diättherapie spielt jedoch die wichtigste Rolle in Fällen, in denen klinische Manifestationen durch Nahrungsmittelallergien verursacht werden, einschließlich Drogen, die in der Lebensmittelindustrie und im Anbau von Tieren und Geflügel (Salicylate, Antibiotika). Die Diät dieser Kategorie von Patienten erfordert die sorgfältigste und sorgfältigste Korrektur, aber die Wirkung der Beobachtung einer individuellen Beseitigung oder allgemeinen hypoallergen Diät kann sehr bedeutsam sein.

Antiallergische Diät sollte auf einer Reihe von Prinzipien beruhen:

  • der Ausschluss von Nahrungsprodukten aus der Nahrung, in denen es kausal signifikante und kreuzallergene gibt;
  • Ausschluss von Produkten mit hoher allergener Wirkung;
  • Verwenden Sie nur frische Produkte, Ausschluss von gentechnisch veränderten und langfristigen Produkten (Konservierung, Konserven), sowie Produkte mit Zusatzstoffen (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromen);
  • Ausnahme-gistaminoliberatorov Produkte, die die Freisetzung von Histamin aus den Magen-Darm-Trakt-Zellen (Kaffee, Kuhmilch, Schokolade, Orangensaft, Weizenkleie) und-gistaminonositeley Produkte (Erdbeeren, Tomaten, Kakaobohnen, Haselnüsse, Heringsfilets, Thunfisch provozieren, Fleisch, Spinat, Käse), eine große Anzahl von biogenen Aminen enthalten - Histamin, Tyramin, Betafylethylamin;
  • Überschüssiges Nahrungsprotein darf nicht in der Nahrung enthalten sein;
  • Einschränkung des Verzehrs von einfachen Kohlenhydraten und Speisesalz sowie von Produkten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen - akute, frittierte, salzige und alkoholhaltige Getränke;
  • adäquater Ersatz der ausgeschlossenen Produkte, um die quantitative und qualitative Übereinstimmung der Diät mit den physiologischen Bedürfnissen des Körpers des Patienten zu gewährleisten Nährstoffe.

Bei der Erstellung einer Diät oder wenn eine Korrektur notwendig ist, ist es wichtig zu wissen, welche Art von allergener Aktivität das Produkt hat und eine Liste von hypoallergenen Lebensmitteln zu haben:

  • für Produkte mit einem hohen Maße an allergenen Aktivität umfasst: Ei, Muscheln, Kuhmilch und Milchprodukte, Schokolade, Käse, Fisch, Kaffee, Senf, Weizen, Nüsse, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Kaki, Kakao, Tomaten, Rüben, Sellerie, Melone, Karotten, Ananas, Brombeeren, Zitrusfrüchte, Honig, schwarze Johannisbeeren, Granatapfel, Pilze, Gewürze, Saucen, roter Kaviar, Konserven und eingelegtes Lebensmittel, Fleisch, Getränke und alkoholische Getränke;
  • um Produkte mit einem durchschnittlichen Grad der allergenen Aktivität umfassen: Schweinefleisch, rote Johannisbeeren, Truthahn, Kartoffeln, Kaninchen, Erbsen, Pfirsiche, Mais, Reis, Aprikosen, Paprika, Buchweizen, Roggen, Bananen, Buchweizen, Preiselbeeren;
  • um Produkte mit einem geringen Grad an allergenen Aktivität umfasst: Lamm, Rind (mager), Huhn gekochtes Fleisch, Kürbis (helle Farben), Squash, Rüben, Kürbis, Äpfel, grüne und gelbe Farbe, Stachelbeeren, Pflaumen, weiße Johannisbeeren, grüne Gurke, Wassermelone, Mandeln, Milchprodukte, Grünzeug, Innereien (Leber, Zunge, Nieren), Reis, Hafer und Gerste Brei, Butter, Olivenöl und Sonnenblumenöl, Birnen, getrocknete Früchte.

Diät für Allergien bei Erwachsenen

Die allgemeinen Prinzipien der ernährungswissenschaftlichen Ernährung für Allergiker werden in der unspezifischen hypoallergenen Diät berücksichtigt - Tisch №5 GA (hypoallergen), basierend auf dem genommen wird Diät №5, Es ist für Patienten mit Leber- und Gallengangskrankheit bestimmt. In der akuten Phase einer allergischen Erkrankung sollten antiallergische Produkte die Basis der Ernährung sein. In der Regel sollte der Patient eine strenge Diät einhalten, bis die Manifestation der Krankheit fortbesteht. Die Dauer einer solchen Diät sollte ungefähr 3 Wochen für Erwachsene und ungefähr 10 Tage für ein Kind betragen.

Wenn die Symptome nachgelassen haben, kann das Menü auf Kosten von Produkten mit einem durchschnittlichen Grad an allergener Aktivität, die in kleinen Mengen eingeführt werden, erweitert werden. Zuerst werden Weißbrot, gekochter, fettarmer Fisch weißer Sorten, frische Zwiebeln, frisch gepresste Säfte und Fruchtpürees, Kompotte in die Ernährung eingebracht. Zur gleichen Zeit, Gemüse und Früchte der grünen und gelben Farbe sind zuerst eingeführt, und in Ermangelung von Hautausschlägen, Obst / Gemüse von Orange (Kürbis) und rote Farbe sind in wenigen Tagen eingeführt.

Jedes neue Produkt sollte nicht öfter als einmal alle drei Tage verabreicht werden, wobei die Reaktion des Körpers auf jedes neu eingeführte Produkt zu berücksichtigen ist. Wenn es keine negativen Reaktionen gibt, ist dieses Produkt gesundheitlich unbedenklich und kann in die Grunddiät für Allergiker aufgenommen werden. Wenn nach seiner Einführung die allergische Reaktion wieder aufgenommen wird, dann sollte es vollständig von der Diät ausgeschlossen werden.

Trotz der Tatsache, dass eine strenge hypoallergene Diät in der akuten Phase der Krankheit eine begrenzte Liste von Lebensmitteln enthält, sollte der Patient physiologisch voll nährstoffreich sein, aber nicht zu viel Mikronährstoffe (vor allem Proteine) und Energie Bedeutung. Es ist äußerst wichtig, alle Lebensmittelallergene und Gerichte, in denen sie vorhanden sind, von der Speisekarte auszuschließen. Wenn der Patient allergisch auf Hühnereier reagiert, ist es daher notwendig, Mayonnaise, Cremes, Aufläufe, Mehlprodukte und alle Mahlzeiten auszuschließen, deren Rezept Eier oder seine Zutaten enthält.

Wenn Ursache und signifikante Allergen nicht bekannt ist, wird es aus der Nahrung aller Produkte mit einem hohen Maße an allergenen Aktivität ausgeschlossen werden - Milch, Eier, Fisch, Fisch, Fisch Eier, Zitrusfrüchte, Tomaten, Honig, Schokolade, Melone, Erdbeeren, Nüsse.

In der Ernährung sind Lebensmittel mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten begrenzt: Honig, Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren, Marmelade, Schokolade. Es ist erlaubt, Zucker durch zu ersetzen Saccharin, Aspartam, Xylitol. Die Diät wird mit Produkten angereichert, die eine große Menge an Kalzium enthalten (Milchprodukte, Hüttenkäse), die eine antiallergische und entzündungshemmende Wirkung haben. Zur gleichen Zeit, in der Diät, Produkte enthalten Oxalsäure, was die Verdaulichkeit von Kalzium reduziert.

Die Grenze ist Salz und alle salzigen Speisen. In der Ernährung ist der Gehalt an Lebensmitteln reich Vitamine (erlaubt Gemüse und Obst) und Bioflavonoide, Stärkung der Wände von Blutgefäßen.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Produkten gewidmet werden, die eine ausgeprägte allergische Kreuzreaktion aufweisen. Im Falle einer Intoleranz einer Art von Nahrung aus der Nahrung müssen die verbleibenden Arten ausgeschlossen werden. Im Folgenden sind einige dieser Lebensmittel und eine Liste von Produkten, die eine Kreuzreaktion zu jedem von ihnen geben.

  • Fisch - mit allen Arten von Fluss / Seefisch, Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben, Hummer, Kaviar, Muscheln, Hummer).
  • Kuhmilch ist ein Erzeugnis, das Kuhmilchproteine, Kalbfleisch, Rindfleisch und daraus hergestellte Erzeugnisse, Ziegenmilch, enthält.
  • Kartoffeln - Tomaten, Paprika, Auberginen, Paprika.
  • Hühnerei - Fleisch und Hühnerbrühe, Entenfleisch; Mayonnaise, Wachtelfleisch und Eier, Cremes und Soßen mit Hühnereibestandteilen.
  • Nüsse - andere Arten von Nüssen, Mehl (Reis, Hafer, Buchweizen), Kiwi, Sesam, Mango, Mohn.
  • Bananen - Kiwi, Avocado, Melone, Weizengluten.
  • Zitrusfrüchte sind alle anderen Arten von Zitrusfrüchten (Orange, Grapefruit, Mandarine, Zitrone).
  • Erdbeeren sind Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren.
  • Bohnen - Mango, Erdnüsse, Soja, Linsen.
  • Pflaume - Aprikosen, Kirschen, Mandeln, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Äpfel, Pflaumen.
  • Kefir (Kefirhefe) - Hefeteig, Schimmelkäse (Dor-Blue, Roquefort, Bree), Kwas.

Starke Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen, Gewürze und Würzmittel, würzige, geräucherte Gerichte und Saucen sind auszuschließen. Bei der Zubereitung von Fleisch muss die erste Brühe ausgeschüttet werden, und das Getreide muss vor dem Kochen 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Bei der Auswahl von Produkten ist es äußerst wichtig, auf das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen, die in vielen Fällen ein Allergen sind, zu achten, und auch auf ihre codierte Bezeichnung. Die gefährlichsten sind die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe:

  • Antioxidantien: E 321 (Butylhydroanisol/Butylhydroxytoluol).
  • Konservierungsmittel: E 220-227(Sulfite), E 249-252 (Nitrit), E 210-219 (Benzoesäure und Derivate), E 200-203 (Sorbinsäure).
  • Farbstoffe: E 122 (Azorubin), E 102 (Tartrazin), E 110 (gelb-orange), E 124 (rote Cochenille), E127(Erythrosin), E 151 (Diamantschwarz BN).
  • Geschmacksrichtungen: Bei 550-553 (Glutamate).
  • Aromen:E 621 (Natriumglutamat), E 622 (Kaliumglutamat), E 623 (Calciumglutamat),... 624 (Ammoniumglutamat) und... 625 (Magnesiumglutamat).

Gerichte in der Diät sollten vorzugsweise durch Rösten oder Kochen zubereitet werden, und das Braten ist nicht erlaubt. Dies bietet chemische shchashenie Schleim GIT und reduziert die Absorption von Allergenen im Darm. Für die vollständige Verdauung von Nahrungsproteinen, die potentielle Allergene sind, wird eine fraktionierte Nahrungsaufnahme und eine Verringerung des Portionsvolumens empfohlen.

Hinweise

Allergische Erkrankungen (Angioödem, Urtikaria, allergische Rhinitis). Allergien verschiedener Genese (Lebensmittel, Medizin, Haushalt, Pollen, Epidermis, Insekten und andere).

Erlaubte Produkte

Antiallergische Diät umfasst mageres (ohne Haut) gekochtes oder geschmortes diätetisches Fleisch von Hühnchen, Kaninchen oder Truthahn. Weizen, Buchweizen und Haferbrei sind aus Getreide erlaubt.

Die ersten Gerichte werden ohne Röstung auf einer schwachen Gemüsebrühe mit verschiedenen Grünpflanzen zubereitet. Als Garnierung sind Kartoffeln, die in getrennten Stücken oder in Form von Kartoffelpüree auf Wasser zubereitet werden, erlaubt.

In der Ernährung kann Joghurt ohne Zusatzstoffe, frischer fettarmer Hüttenkäse, fettarme Milchprodukte, Kleie / Vollkornbrot, Teigwaren aus Vollweizensorten, Trockenkekse vorhanden sein.

Von Fetten - Gemüsesonnenblume oder Olivenöl. Von Gemüse - Blattsalaten, Gurken, Eintöpfen / gekochten Kürbis, Kohl, Zwiebeln.

Wie man ein Diät-Menü für Allergien bei Erwachsenen macht

Welche Nahrungsmittel verursachen eine schwere Allergie, wie kann man eine Diät machen, welche Nahrungsergänzungsmittel sollten vermieden werden und was ist die Mutter eines Säuglings - hier erfahren Sie mehr darüber.

Sie werden auch wissen, welche Diät für Allergien bei Erwachsenen wirksam ist in der saisonalen Form der Krankheit, Kreuzreaktionen, während der Exazerbation und "Winterschlaf" der Krankheit.

Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit eines Organismus

Der Einfluss der Ernährung auf den menschlichen Körper ist schwer zu überschätzen.

Essen gibt uns:

  • Energie;
  • Material zum "Aufbauen" von Zellen;
  • Normaler Betrieb aller Systeme.

Der Körper sollte Nahrung mit genügend Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralien erhalten. Nur in diesem Fall wird es normal funktionieren.

Also, mit einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen leidet eine Person häufiger an Infektionskrankheiten, wird schnell müde. Er kann Depressionen, Anämie, Sehstörungen usw. entwickeln.

Die Grundvoraussetzung für Lebensmittel ist ihre Nützlichkeit. Zu viel Fett, Zucker und Salz in der Ernährung führt zu Diabetes, Übergewicht, Allergien und vielen anderen Krankheiten.

Ausreichend Lebensmittel- und Gemüsegehalt, im Gegenteil, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 30% und alle Formen von Krebs - um 20%.

Was ist Diättherapie?

Diät-Therapie ist eine Behandlungsmethode mit Hilfe einer speziell formulierten Ernährung.

Diese Behandlungsmethode ist wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, Nieren- und Lebererkrankungen, Allergien, Diabetes, Fettleibigkeit, Onkologie und Infektionskrankheiten.

Insbesondere für die Behandlung von allergischen Erkrankungen jeglicher Art ist es sehr wichtig, an eine hypoallergene Diät zu denken: Sie kann die Symptome der Krankheit signifikant reduzieren oder sogar Allergien lindern.

Foto: Allergischer Hautausschlag

Arten von Diäten für Allergien bei Erwachsenen

Unterscheiden Sie unspezifische oder Eliminationsdiäten.

Der erste beinhaltet den Ausschluss einer Gruppe von Lebensmitteln, die als die Allergischsten gelten, und der zweite beinhaltet den Ausschluss von Lebensmitteln, die bei einer bestimmten Person eine Reaktion auslösen.

Unspezifisch

Unspezifische Ernährung ist für alle Arten von allergischen Reaktionen geeignet. Bei dieser Art der Ernährung werden die allergensten Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen (z. B. Milch und Meeresfrüchte).

Produkte, bei denen die Konzentration des Allergens weniger eingeschränkt ist und die Hauptnahrung Produkte mit einer niedrigen Allergenkonzentration sind.

Bei dieser Diät sollte der Hauptteil der Diät sein:

  • graues Brot;
  • Sauermilchprodukte (besser eintägig);
  • grünes Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl, Salat usw.);
  • Brei: Graupen, Haferflocken, Reis;
  • Butter und Pflanzenöl;
  • fettarmes Fleisch;
  • Tee, Mineralwasser ohne Kohlensäure;
  • grüne Äpfel und Birnen.

In einer begrenzten Menge können Sie Zucker, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gerichte aus Mais, Buchweizen und Weizen essen.

Erwachsene halten sich an eine solche Diät von 2 bis 3 Wochen.

Beseitigung

Die Eliminationsdiät beinhaltet die Entfernung eines spezifischen Allergens aus der Nahrung. Um dies zu tun, müssen Sie wissen, was eine allergische Reaktion ist.

Im Falle einer Nahrungsmittelallergie müssen Sie das Allergen vollständig entfernen oder die Aufnahme stark reduzieren. Wenn die Reaktion saisonabhängig ist, werden einzelne Nahrungsmittel zum Zeitpunkt der Blüte der entsprechenden Pflanzen aus der Nahrung entfernt.

Bei einer starken Allergie gegen Milch ist eine milchfreie Diät vorgeschrieben, die alle Arten von Milchprodukten, Teigprodukten und Süßmilch (einschließlich trocken) und Gewürze bei der Verwendung ausschließt.

Eine Diät ohne Eier schließt alle Lebensmittel aus, die Eiweiß oder Eigelb enthalten, einschließlich Süßigkeiten und Backwaren, Nudeln und Mayonnaise.

Arten von Produkten durch den Gehalt an Allergenen in ihnen

Allergische Reaktionen können fast jedes Produkt verursachen, einige von ihnen sind jedoch weniger und andere sind allergen.

Und wenn Sie nicht genau wissen, welches Produkt Ihre Reaktion verursacht, sollten Sie Ihre Diät auf Kosten der allergenen Lebensmittel schneiden.

In jedem Fall ist es notwendig, geräucherte und eingelegte Produkte, Mayonnaise, Gewürze (Meerrettich, Pfeffer, Senf) und Alkohol von der Speisekarte auszuschließen.

Foto: Arten von Reaktionen auf Lebensmittel

In hohem Grade konzentriert

Die folgenden Produkte haben eine erhöhte Allergie:

  • Nüsse;
  • Milchprodukte;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Geflügelfleisch (ausgenommen Putenfleisch);
  • Zitrusfrüchte, Ananas, Mango, Erdbeere, Melone;
  • Gewürze, Essig, Senf, Meerrettich;
  • Eier und Pilze;
  • Kaffee und Kakaoerzeugnisse;
  • geräucherte Produkte, Mayonnaise;
  • Honig, Süßwaren;
  • Tomaten, Auberginen, Rettich.

Medium aktiv

Unter den Produkten, die eine durchschnittliche allergische Aktivität haben, sind sie:

  • Fleisch: Rind und Huhn;
  • Gemüse: Kartoffeln, Rüben und Rüben;
  • Buchweizen, Reis und Hafer;
  • Erbsen, Sojabohnen und Bohnen;
  • Beeren: Preiselbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Hagebutten, Kirschen, Preiselbeeren.

Geringe Konzentration

Die minimale Menge an Allergenen hat solche Lebensmittel:

  • Fleisch von Truthahn, Kaninchen, magerem Lamm oder Schwein;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Brei: Graupen, Hirse, Mais;
  • Gemüse: Farb- und Weißkohl, Zucchini, Brokkoli, Petersilie und Dillgrün;
  • Früchte: weiße, grüne oder gelbe Birnen, Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren.

Vorsicht! Zusatzstoffe!

Lebensmittelzusatzstoffe werden in Produkte eingebracht, um ihnen bestimmte Eigenschaften zu verleihen oder die Haltbarkeit zu verlängern. Solche Produkte verursachen jedoch häufig Allergien.

Besonders gefährlich für Allergiker sind folgende:

  1. Farbstoffe: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. Geschmacksverstärker, Aromen B 550-553;
  3. Antioxidans E 321;
  4. Konservierungsmittel E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Wie Sie besser essen, wenn Sie eine akute Krankheit haben

Es ist notwendig, Produkte mit hohen Allergien auszuschließen, vor allem, wenn sie für Sie persönlich Allergene sind. Die Hauptnahrung sind allergenarme Lebensmittel, die zu Ihnen passen.

Sie können verwenden:

  • roher Käse;
  • spezielle Konserven für Babynahrung;
  • Weizenbrot der zweiten Klasse;
  • diätetisches Brot.

Leichte Kürbis, Bohnen, Stachelbeeren, weiße Johannisbeeren werden in der Regel gut vertragen.

Einschränkungen:

  • Grieß;
  • Brot aus Mehl von höchster Qualität;
  • Makkaroni;
  • Gleiches gilt für Milchprodukte und Gemüse (Karotten, Rüben, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln).

Ernährung während des "Winterschlafs" der Krankheit

Sie müssen wissen, welche Produkte Ihnen erlaubt sind und welche nicht. Besprechen Sie dieses Problem mit Ihrem Allergologen. Es ist sinnvoll, Hauttests oder einen Bluttest auf spezifisches IgE zu bestehen.

Neue Lebensmittel versuchen ein wenig, während es wichtig ist, dass es eine Person in Ihrer Nähe gibt, die Ihnen helfen kann.

Es ist besser, Halbfertigprodukte, Mayonnaise, Ketchup, Ladenkonservierung aufzugeben. Und studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung jedes Produktes.

Fisch und Fleisch kaufen das ganze Stück und kochen selbst.

Allergische Übergänge

Kreuzallergische Reaktionen sind auf die Ähnlichkeit von Allergenen einiger Pflanzen (oder Tiere) mit Proteinen in Nahrungsmitteln zurückzuführen. Am häufigsten leiden sie an Menschen mit Allergien gegen Pollen von Pflanzen.

Arten von Kreuzreaktionen

Wenn Sie allergisch auf Kuhmilch reagieren, ist es sehr wahrscheinlich, dass in Ziegenmilch, Rind- oder Kalbfleisch eine Allergie auftritt.

Bei Allergien gegen Hühnereier besteht in der Regel eine Lebensmittelunverträglichkeit gegenüber Hühner-, Wachtel- und Entenfleisch, Wachteleiern, Reaktion auf Feder und Flaum, Arzneimittel mit Eiprotein (Impfstoffe, Interferon, etc.).

Wenn intolerante Erdbeeren sollten vorsichtig sein, Himbeeren, Brombeeren, rote Heidelbeeren und Johannisbeeren.

Betrachten wir andere Kreuzreaktionen:

  • Fisch: Fisch anderer Arten, Meeresfrüchte, Fischfutter;
  • Nüsse: Nüsse anderer Arten, Reis Buchweizen und Hafermehl, Kiwi und Mango, Mohn und Sesam, Pollen Hasel, Birke;
  • Erdnüsse: Soja, Steinobst, grüne Erbsen, Latex und Tomaten.

Was ist die Mutter eines Säuglings?

Für eine stillende Mutter ist es wichtig, nicht viel zu essen, sondern qualitativ hochwertige Nahrungsmittel zu essen, die keine Babyallergien verursachen.

In der Regel, wenn die Mutter und der Vater keine Nahrungsmittelintoleranz hatten, trifft das Kind sie auch selten, aber es ist die Pflege wert.

Zu den empfohlenen Produkten:

  • Kefir, Käse und fermentierte Backmilch;
  • Weißfisch (saury, Schellfisch, Seehecht, etc.);
  • Rindfleisch, Truthahn oder Kaninchenfleisch;
  • Reis, Mais und Buchweizen;

Wählen Sie Gemüse aus Gemüse, das eine weiße oder grüne Farbe hat. Sie können Licht Kürbis, Kohl - oder Brokkoli, Rüben, sowie Oliven essen.

Wählen Sie aus Früchten gelbe und grüne Äpfel, gelbe Kirschen, Bananen und Aprikosen.

Süßigkeiten sind am besten nicht zu missbrauchen, aber von Zeit zu Zeit können Sie sich mit Marshmallow, Marmelade oder Biscuit Kekse verwöhnen.

Um keine Reaktion zu verursachen

Es gibt eine ziemlich große Gruppe von Produkten, die Babys oder Hautausschläge verursachen können, aber einige von ihnen können von Ihrem Baby gut vertragen werden..

Für die gesamte Fütterung ist es jedoch wichtig, Folgendes zu vergessen:

  • Konserven;
  • starker Kaffee;
  • Alkohol;
  • heiße Soßen und Würzmittel;
  • Halbzeuge;
  • Vermeiden Sie Produkte, die Farbstoffe oder Aromen enthalten.

Meistens ist das Kind allergisch:

  • Kuhmilch;
  • Hühnereier;
  • Wurstwaren, Wurstwaren, geräucherte Produkte;
  • roter Fisch, Meeresfrüchte, Kaviar;
  • Soja, Mayonnaise;
  • Kakao, Schokolade, Honig;
  • rote Beeren, Früchte, Gemüse;
  • Pilze, Nüsse;
  • exotische Früchte.

Auch Produkte in Vakuumverpackung und Geflügelfleisch (außer Truthahn) werden nicht empfohlen.

Alle neuen Produkte treten abwechselnd und in kleinen Portionen auf, dann können Sie verfolgen, was das Kind gut verträgt und was noch schlimmer ist.

Wenn das Kind allergisch ist

Wenn Ihr Sohn oder Ihre Tochter ein Ekzem (allergische Hautausschläge) hat, sollten Sie nicht nur Nahrungsmittel ausschließen, die Allergien auslösen können, sondern auch die Verwendung anderer einschränken.

Es ist notwendig, den Verbrauch von Fleischbrühen, Produkte aus Weizenmehl, leuchtend orange Früchte und Gemüse zu reduzieren.

Sie sind kontraindiziert mit scharfen, eingelegten und salzigen Lebensmitteln, sollten Sie Sonnenblumenkerne und Gewürze ausschließen.

Es wird empfohlen, hypoallergene Produkte zu verwenden, zu denen gehören:

  • Butter, Milchprodukte;
  • Zunge und Nieren;
  • Oliven- und Sonnenblumenöl;
  • diätetisches Brot aus Reis, Mais oder Buchweizen;
  • Grüns.

Im Allgemeinen ist es notwendig, das Standardmenü stillender Mütter einzuhalten, ausgenommen Produkte, die beim Kind eine Reaktion auslösen.

Dazu wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem Sie aufschreiben, was Sie für den Tag gegessen haben und wie Hautausschläge auf der Haut des Babys auftreten.

Foto: Ein Beispiel für ein Ernährungstagebuch

Was zu essen mit Essensform

Diät mit Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen beinhaltet eine Ablehnung von:

  • Zitrusfrüchte;
  • alkoholische Getränke;
  • Fischprodukte;
  • Mayonnaise;
  • Ketchup;
  • würzige, geräucherte und salzige Speisen.

Gebannt:

  • Honig und Süßwaren;
  • exotische Früchte;
  • Schokolade und Kaffee;
  • sowie Produkte mit Farbstoffen und Aromen.

Es macht auch Sinn, für eine Weile auszuschließen:

  1. Eier;
  2. Pilze;
  3. Käse;
  4. Nüsse;
  5. sowie rote und orange Beeren und Früchte.

Die Frage stellt sich, was gibt es für eine Nahrungsmittelallergie?

  • gekochtes Rindfleisch oder Pute;
  • Reis, Buchweizen oder Haferflocken;
  • Gurken, Kohl, grüne Erbsen, Grüns;
  • vorgequollene Kartoffeln;
  • Kefir, Hüttenkäse, Joghurt ohne Zusatzstoffe;
  • Brynza;
  • grüne Äpfel und Birnen, Kompott aus getrockneten Früchten.

Sie können auch Tee, getrocknetes Weißbrot oder ungesäuerte Kuchen, vegetarische Suppen aus Produkten, die keine Allergien verursachen.

Video: Ernährungsempfehlungen

Und wenn die Reaktion auf die Süße

Eine Nahrungsmittelallergie auf Süßes ist meistens mit einer Reaktion auf die Eier oder Milchprodukte, aus denen das Produkt besteht, verbunden.

Sehr oft allergisch gegen Fructose, Aromen, Backpulver etc. Oft besteht eine Allergie gegen Fruchtstücke, Zitronenschale oder Kakao.

Zucker selbst verursacht keine Allergien, sondern erzeugt oft eine Fermentation im Magen, wodurch allergische Erscheinungen verstärkt werden.

Sie müssen verschiedene Allergene testen, um herauszufinden, welche Lebensmittel die Reaktion auslösen und welche nicht. Und passen Sie Ihre Ernährung an.

Sie können auch versuchen, die Menge an Süßem auf ein Volumen zu reduzieren, das Ihnen keine unangenehmen Empfindungen bereitet.

Merkmale der Ernährung mit saisonaler Form

Um Komplikationen während der Blütezeit von Pflanzen zu vermeiden, ist eine Ernährung notwendig, die das Auftreten allergischer Reaktionen ausschließt.

Diät mit saisonalen Allergien bei Erwachsenen sollte Produkte ausschließen, die eine Kreuzreaktion verursachen können.

Zum Beispiel, wenn Sie gegen Pollen von Bäumen allergisch sind, können Sie nicht verwenden:

  • Früchte von Bäumen sowie Himbeeren und Kiwis;
  • Gemüse: Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Oliven;
  • alle Arten von Nüssen;
  • Brühen aus Knospen oder Zapfen von Bäumen, Ringelblumen.

Wenn für Sie das Allergen Pollen von Unkraut (Ambrosia, Chicorée, Wermut), Ringelblume oder Sonnenblume ist, sollten die folgenden Produkte ausgeschlossen werden:

  • Sonnenblumenkerne und Kürbis, sowie Lebensmittel, einschließlich ihrer Bestandteile (Pflanzenöl, Halva, etc.);
  • Gemüse, Beeren und Früchte: Kräuter, Zucchini, Knoblauch, Auberginen, Karotten, Melonen, Wassermelonen, Bananen und Zitrusfrüchte;
  • Honig;
  • Mayonnaise und Senf;
  • Alkoholische Getränke und Kräutermedizin;

Natürlich ist die Behandlung von Kräutern für Sie auch nicht sicher.

Wenn Allergien gegen Pollenkörner (Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen, Hafer) kontraindiziert ist, verwenden Sie:

  • Brei aus Haferflocken, Reis und Weizenmehl;
  • Backwaren;
  • Kwas, Bier und Kaffee;
  • geräucherte Produkte;
  • Erdbeeren, Erdbeeren und Zitrusfrüchte;
  • Produkte mit Kakaoanteil.

Mit einer Darreichungsform kann man alles essen?

In Form einer Arzneimittelallergie gibt es keine Beschränkungen für die Verwendung von Produkten. Während der Phase der Exazerbationen (nach der Einnahme eines Medikaments, das die Reaktion ausgelöst hat) sollten Sie Einschränkungen in der Diät einführen, bis der Zustand vollständig verbessert ist.

In einem akuten Stadium ist es notwendig, Sorptionsmittel und nichts zu essen für die ersten 2 Tage zu nehmen, aber viel Wasser zu trinken.

Wenn Sie allergisch gegen Aspirin sind, sollten Sie Ihre Einnahme beschränken:

  • Früchte: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen, Melonen;
  • Beeren;
  • Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Paprika.

Wenn auf Antibiotika reagiert wird, sind Produkte verboten:

  • industrielle Produktion (Wurst, kohlensäurehaltige Getränke usw.);
  • exotische Früchte;
  • fettige, scharfe und frittierte Speisen;
  • Eier;
  • Meeresfrüchte;
  • Nüsse;
  • Käse;
  • Erdbeere;
  • Trauben und Pilze.

Es ist notwendig, den Verzehr von Hühnerfleisch, Produkte aus Milch, mit Vorsicht Rüben, Karotten, Kirschen, Preiselbeeren und Bananen zu begrenzen.

Kann eine richtige Ernährung die Behandlung ersetzen?

Richtige Ernährung ist nur ein Teil der (wenn auch sehr wichtigen) komplexen Therapie.

Neben dem richtigen Menü müssen Sie den Kontakt mit anderen Allergenen einschränken (geben Sie der Katze Bescheid, wenn Sie allergisch auf Katzenhaare reagieren, regelmäßig nass putzen, Federkissen für Allergien gegen Federn oder Zecken usw. entfernen).

Es ist auch wichtig, Antihistaminika zu nehmen, da sie das Risiko von Komplikationen reduzieren.

So erstellen Sie ein Menü für die Woche

Berechnen Sie die Anzahl der Kalorien so, dass Sie am Tag etwa 2.800 kcal erhalten.

Die ideale Option wäre, wenn die tägliche Ernährung sechs Mahlzeiten in kleinen Portionen enthält.

Das Menü sollte so ausgewogen wie möglich sein.

Für Allergiker sollten die Speisen entweder gekocht oder dampfgegart sein. Suppen werden mit dem Wechsel der Brühe zubereitet (vorzugsweise doppelt). Die Salzmenge pro Tag sollte 7 g nicht überschreiten.

Es ist klar, dass in der Diät nicht Produkte sein sollten, die Ihre Reaktion verursachen, sowie absichtlich schädliche Nahrung (Konserven, Alkohol, Mayonnaise, etc.).

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Ungefähres Menü für die Woche

1. Tag

Frühstück: Haferflocken auf Wasser, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe, gekochte Kartoffeln.

Snack: Banane.

Abendessen: Koteletts, gedünstet aus fettarmem Fleisch, gedünstetes Gemüse.

2. Tag

Frühstück: Reisbrei mit getrockneten Aprikosen, Mineralwasser oder Tee.

Mittagessen: Borschtsch und gedünstetes Gemüse.

Snack: gelber oder grüner Apfel.

Abendessen: Auflauf, Tee.

3. Tag

Frühstück: Buchweizen oder Gerstenbrei.

Mittagessen: gedämpfte Kartoffeln.

Snack: Naturjoghurt.

Abendessen: ein Gemüsesalat mit Olivenöl.

4. Tag

Frühstück: hypoallergen Brei auf dem Wasser (Reis, Haferflocken, Buchweizen, Mais), grüner Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Snack: Kefir.

Abendessen: Fisch (gedünstet oder gekocht).

5. Tag

Frühstück: Haferflocken, Mineralwasser.

Mittagessen: Fleisch, Eintopf mit Gemüse.

Snack: grüner Apfel.

Abendessen: Tee, Auflauf.

6. Tag

Frühstück: Reisbrei, grüner Tee.

Mittagessen: vegetarische Suppe.

Snack: Naturjoghurt.

Abendessen: frisches Gemüse.

7. Tag

Frühstück: Haferflocken, Tee mit Pflaumen.

Mittagessen: Borscht, gekochte Kartoffeln.

Snack: Kefir oder Hüttenkäse.

Abendessen: Gemüseschnitzel.

Nützliche Rezepte

Fleischbällchen mit Truthahn und Zucchini

Zutaten: 3 EL. l. Reis, 1 Putenbrust, halbe Zucchini.

Zucchini auf einem Mixer zerkleinern, fügen Sie das gleiche gemahlene Fleisch (Sie können alle, für die Sie keine Allergien haben). In den Hackfleisch den halbgekochten Reis und gehackte Gemüse, Salz hinzufügen.

Blind Hackfleischbällchen und backen bei 180 ° für 30 Minuten.

Kefirsuppe

Zutaten: Kefir, Greens, Gurke, Knoblauch, ein paar Tropfen Olivenöl, Salz.

Gurken und Gemüse fein hacken, Knoblauch ausdrücken, kalten Kefir, Salz und Butter hinzufügen. Rühren.

Auflauf aus Hüttenkäse

Zutaten: 400 g Hüttenkäse, 2 EL. l. Manki und Butter, 2 Protein, Zucker, Rosinen.

Gerieben durch ein Sieb Quark mit Grieß und einer kleinen Menge Zucker gemischt. Fügen Sie geschlagene Proteine ​​und gewaschene Rosinen hinzu. Setzen Sie die Quark Masse auf eine gefettete Form, bestreuen Sie mit einer Mango.

Der Ofen ist 35-45 Minuten bei 180 °.

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Empfehlungen von Ärzten - sind wichtig oder können ohne sie sein

Sie müssen immer auf die Empfehlungen Ihres Allergologen hören. Seine Beschränkungen in der Nahrung, verlangt, Teppiche oder Haustiere loszuwerden - das ist keine Laune, sondern Teil der Haupttherapie.

Es ist nicht notwendig, Medikamente für die Behandlung von Allergien selbst und insbesondere bei Kindern unabhängig auszuwählen. Sie können dich erschweren.

Nehmen Sie keine Antibiotika oder Sulfonamide ein, ohne Ihren Allergologen zu konsultieren. Es ist wertlos, dein Leben für irgendjemanden zu riskieren.

Beachten Sie, dass eine Verzögerung der Behandlung "harmlose" allergische Rhinitis in Bronchialasthma verwandeln kann.

Die Grundlage der menschlichen Gesundheit ist die richtige Ernährung. Für eine Allergiker muss es aus Produkten bestehen, die ihm keine Reaktion verursachen.

Nur in diesem Fall ist es möglich, diese Krankheit für eine lange Zeit zu vergessen.