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Hypoallergene Diät - Menü und Compliance-Regeln

Hallo Freunde! Hypoallergene Diät zielt darauf ab, Allergiesymptome zu beseitigen, den Körper zu reinigen und die Gesundheit zu verbessern. Die Basis der Technik ist Tabelle Nummer 5. Das Programm beinhaltet die Verwendung ausgewogener Lebensmittel, die reich an Nährstoffen, Nährstoffen und Vitaminen sind.

Hypoallergene Diät Nummer 5 ist für diejenigen empfohlen, die eine Krankheit mit der Gallenblase, dem Gallengang und Leber haben. Wenn die Regeln dieser Methode eingehalten werden, wird die Leberfunktion normalisiert und der Prozess der Gallensekretion verbessert sich.

Regeln, die beachtet werden müssen

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Vor allem sollte darauf hingewiesen werden, dass das Essen voll sein sollte, aber nicht übermäßig. Sie müssen versuchen, Ihre Ernährung zu diversifizieren. Die Speisekarte sollte nicht nur Früchte, sondern auch Fleisch, Getreide enthalten.

Das Gericht sollte innerhalb von sieben Tagen maximal zwei Tage lang wiederholt werden. Dies liegt daran, fast jedes Produkt enthält eine geringe Menge eines Allergens. Wenn Sie oft ein Gericht essen, wird es sich ansammeln.

In Bezug auf die Einhaltung der Methodik kann es unterschiedlich sein. Erwachsene müssen etwa drei Wochen lang auf einer hypoallergenen Diät (Tabelle 5) sitzen. Kinder sollten alle Regeln nicht länger als 4-7 Tage einhalten.

Wenn nach dem Ablauf der komplexen Behandlung der Patient Verbesserungen erfährt, dann können in der Diät einige zuvor ausgeschlossene Produkte hinzugefügt werden. Aber mit den ersten Symptomen der Verschlechterung müssen Sie zu einer Diät zurückkehren.

Es sollte beachtet werden, dass oft mehrere verschiedene Arten von Produkten Allergene für eine bestimmte Person werden. Daher ist es nicht unbedingt möglich, eine Verbesserung zu erzielen, wenn man eine bestimmte Art von Lebensmitteln aus dem Menü ausschließt. Manchmal können Sie nur durch langes Experimentieren (Ausschluss und Hinzufügen von Produkten) erfolgreich sein.

Was kann und kann nicht essen

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Lösungsprodukte:

  • Sahne und Sonnenblumenöl;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • fettarmes Fleisch (zum Beispiel Huhn und Rindfleisch);
  • getrocknete Früchte;
  • alle Getreide außer Mais;
  • Mehlprodukte aus frischem Teig;
  • Kompott, schwacher Tee, Gelee und Wasser ohne Gase;
  • Gemüse und Früchte mit grüner oder gelber Färbung (z.B. Kohl, Gurke, Spinat, Zucchini, Brokkoli, Rübe, Stachelbeere, Kirsche weiß, und so weiter);
  • Reis und Buchweizenbrot;
  • Niere, Leber und Zunge.

Liste der Produkte, die mit Vorsicht verwendet werden sollten:

  • Eier;
  • Früchte und Gemüse mit roter oder oranger Farbe (z. B. schwarze und rote Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Wassermelonen);
  • Kräuter-Abkochungen;
  • grüner Pfeffer, Kartoffeln und Erbsen;
  • Getreide: Roggen und Weizen;
  • Melone und Granatapfel;
  • Nüsse;
  • Pferdefleisch;
  • Fisch und Kaviar;
  • Erdbeeren, Erdbeeren und Himbeeren.

Gebannt:

  • Zitrus (Ausschluss von Zitrone);
  • Pilze;
  • Milch;
  • Honig;
  • Süßigkeiten im Laden gekauft;
  • Olivenöl;
  • geräucherte Produkte;
  • Sauerampfer;
  • Alkohol;
  • Erhaltung;
  • Kalb, Truthahn, Lamm und Kaninchen;
  • scharfe Gerichte.

Beispielmenü

Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung der hypoallergen Diät - das Menü für die Woche.

  • Morgen: Hüttenkäse + Tee mit Zucker;
  • Tag: Rindfleisch + Gemüsesuppe + grüner Apfel;
  • Abendessen: gedünstetes Gemüse + Buchweizenbrei + Gelee.
  • Frühstück: Haferflocken mit Butter und getrockneten Früchten + Tee;
  • Mittagessen: ein Stück Schweinefleisch + gedünstetes Gemüse + Kompott;
  • bis 18.00: Reisbrei + Koteletts, gedämpft + Joghurt + Apfel.
  • Morgen: Tee mit einem Sandwich (mit Käse) + Joghurt;
  • Tag: Gemüsebrühe + Fleisch;
  • Abendessen: Kartoffelbrei + Eintopf + Banane.
  • Frühstück: Pasta + Stück Butter + Tee;
  • Mittagessen: Fleischsuppe + Kompott;
  • Abendessen: Gemüseeintopf + Kefir + Apfel.
  • nach dem Aufwachen: Obstsalat + trockene Kekse + Tee;
  • von 13.00 bis 15.00: Schnitzel, gedünstet + Gemüsebrühe + Kompott;
  • vor 18.00: jeden Brei mit Gemüse + Tee.
  • Morgen: Quarkauflauf + Tee;
  • Mittagessen: Eintopf + Salat + Kompott;
  • Abendessen: Buchweizenbrei + Joghurt + Banane.
  • Frühstück: Sandwich (Butter und Brot) + gekochtes Fleisch + Birne;
  • Mittagessen: Obst + Suppe + Schnitzel;
  • Abends: Haferbrei + Kefir + Salat.

Schauen Sie sich unbedingt ein Video über hypoallergene Ernährung von Dr. Ekaterina Makarova an.

Wir hoffen, dass Sie es schaffen werden, Gewicht zu verlieren und sich selbst in irgendeiner Weise zu helfen, indem Sie die in diesem Artikel vorgeschlagene Diät befolgen. Vergessen Sie nicht, diesen Artikel in Ihren Blogs zu teilen und Updates zu abonnieren.

Hypoallergene Diät: Menüs für eine Woche für Kinder und Erwachsene

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Um Menschen mit verschiedenen Arten von Allergien zu helfen, kommen nicht nur moderne antiallergische Medikamente, sondern auch eine hypoallergene Ernährung. Letzteres ermöglicht eine Entlastung des Körpers von Allergenen. Was ist diese spezielle Diät, was sind ihre Eigenschaften? Wir werden weiter reden.

Was ist eine hypoallergene Diät?

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Eine spezielle diätetische Art zu essen, die die Abstoßung bestimmter Kategorien von Produkten beinhaltet, die verschiedene allergische Reaktionen hervorrufen können, wird als hypoallergene Diät bezeichnet. Die Schwere der Diät und ihre Dauer werden durch den Grad der Schwere des allergischen Prozesses und das allgemeine Gefühl der Allergie bestimmt. Die Wirksamkeit seiner Anwendung wird gleich hoch sein, unabhängig davon, für welche Art von Allergie es verwendet wird.

Durch die Einhaltung einer speziellen Diät können zwei wichtige Aufgaben gleichzeitig gelöst werden:

  • Diagnose. Mit der Methode, bestimmte Produkte aus der Tagesration auszuschließen, identifizieren Sie diejenigen, die unangenehme Folgen haben.
  • Medizinisch. Verbesserung des Allgemeinzustandes durch Abstoßung von Allergenen.

Auf den ersten Blick scheint es, dass eine hypoallergene Diät viele Einschränkungen beinhaltet und eine eher traurige Art zu essen ist. In der Tat ist das nicht so. Wenn Sie die Liste der erlaubten Produkte sorgfältig prüfen und ein wenig Phantasie zeigen, können Sie ein ziemlich interessantes und schmackhaftes Menü machen.

Was kann und darf nicht sein: erlaubte und verbotene Produkte

Bei der Verschlimmerung der Allergie und bis zur Ermittlung ihrer genauen Ursache ist es äußerst wichtig, solche Nahrungsmittel vollständig zu verabreichen:

  • Kuhmilch und Eier;
  • Meeresfrüchte (einschließlich Fisch und Fischeier);
  • Alkohol;
  • Konservierungsstoffe und Marinaden, Ladensoßen, Würzmittel und Gewürze;
  • Gemüse mit leuchtend roter Farbe (Rüben, Tomaten, Karotten usw.);
  • geräucherte Produkte (Wurst, geräuchertes Fleisch und Fisch);
  • Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen);
  • getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen usw.);
  • süße kohlensäurehaltige Getränke mit Farbstoffen;
  • Süßwaren mit Schokolade oder Karamell;
  • alle Produkte, die Farbstoffe, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker, Aromen enthalten.

Rote und orange Früchte und Beeren (Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Melonen usw.) werden in einer hypoallergenen Diät ebenfalls als Tabu eingestuft.

Die Kategorie der zulässigen Produkte umfasst:

  • die ganze "saure Milch" (die beste Option ist Kefir, Joghurt, hausgemachten Joghurt);
  • diätetische Fleischsorten in gekochter Form (Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen);
  • Gemüsesuppen, Suppen mit Getreide (immer in der zweiten Brühe);
  • fast alle Porridge (Haferflocken, Grieß, Weizen, Graupen, Buchweizen, Mais);
  • Gemüse und Früchte von grüner Farbe;
  • Tee, Kompotte, Bouillon von Wildrose, stilles Mineralwasser.

Die Dauer einer hypoallergen Diät für einen Erwachsenen sollte nicht mehr als 2-3 Wochen, für Kinder - bis zu 10 Tagen betragen. Wenn sich nach dieser Zeit eine Besserung einstellt, können Sie allmählich zur gewohnten Ernährung zurückkehren, Produkte aus der "verbotenen" Liste einführen und die Reaktion des Körpers genau beobachten.

Der Zeitraum zwischen der Einführung jedes neuen Produkts beträgt mindestens drei Tage.

Unmittelbar nach der Einnahme von neuen Produkten, bemerken Sie eine Verschlechterung des Zustandes? Mit Zuversicht können Sie sagen, dass Sie ein Produkt-Allergen speziell für Ihren Körper gefunden haben, das in Zukunft komplett aufgegeben werden sollte.

Nahrungsmittelallergie. Essbar - ungenießbar (Video)

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Elena Malysheva und ihre Kollegen empfehlen eine Diät, die bei Nahrungsmittelallergie hilft. Wir werden herausfinden, welche Produkte als echte Allergene eingestuft werden können.

Merkmale der Ado-Diät

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Der bekannte Arzt der medizinischen Wissenschaften, Andrei Dmitrievich Ado, entwickelte in den 80er Jahren eine spezielle Diät, in der er die Beziehung zwischen einer speziellen Diät und Allergien untersuchte. Die Diät nach Ado hat wie jede andere ihre eigenen Eigenschaften. Das Hauptziel seiner Compliance ist es, allergische Reaktionen im Körper zu minimieren, um deren Auftreten in der Zukunft zu verhindern.

Meistens wird die Diät für Ado Kindern empfohlen. Aber das bedeutet nicht, dass es nicht von Erwachsenen mit verschiedenen Allergien verwendet werden kann. Für sie ist es auch geeignet. Das Wesen der Diät besteht in der Zurückweisung aller allergenen Produkte und der Stimulierung der Immunität gegen Allergene durch die allmähliche Einführung von kleinen Portionen solcher Produkte in die Nahrung.

Diät nach Ado sorgt für die Ablehnung vieler Produkte mit einer allmählichen Wiederaufnahme ihres Verbrauchs. Also, während der Diät ist es verboten zu essen: fettes Fleisch, Schokolade, Obst und Gemüse mit roter Farbe, Buchweizen, Süßwaren und einige andere. Der Schwerpunkt in der Ernährung wird empfohlen für:

  • Haferbrei;
  • Sauermilchprodukte für die Zubereitung zu Hause;
  • Gemüsesuppen;
  • Gemüse und Früchte, die eine grüne Farbe haben.

Erwachsene, die sich an die Ado-Diät halten, dürfen keine alkoholischen Getränke zu sich nehmen und rauchen.

Da durch Ado Diät über den Ausschluss aus der Ernährung einer großen Anzahl von verschiedenen Produkten und Fehlbetrag Körper an bestimmten Nährstoffen beruht, sollte seine Dauer sein mindestens erforderlich (in der Regel, die vom behandelnden Arzt bestimmt Timing).

Beispielmenü mit hypoallergener Diät

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Montag. Morgen - Vollkorn Toast mit Käse, ein Glas schwarzer Tee. Mittagessen - Truthahnfilet, Salat von Gurken und Kohl, Kompott. Abends - ein grüner Salat mit einem Ei (Dressing - Pflanzenöl oder Joghurt), Sauerteig.

Dienstag. Der Morgen ist Haferflocken auf Wasser, geriebener Apfel (oder Birne). Mittagessen - Karottensuppe, eine Portion geschmortes Kaninchen, Kompott. Abends - ein Salat aus Kohl und Gurken, Fisch aus fettreduzierten Sorten, ein Glas aus einem Lieblings-Sauermilchprodukt.

Mittwoch. Der Morgen ist ein Sandwich mit Butter und Hartkäse, Tee. Mittagessen - Reisbrei, Gemüsesortiment, Kompott. Abend - Ofenkartoffeln mit grünen Erbsen, Banane, grüner Apfel.

Donnerstag. Morgen - Makkaroni von festen Noten mit Hüttenkäse, Tee. Mittagessen - geschmortes Rindfleisch mit Krautsalat und frischen Gurken, Kompott. Abend - geschmortes Kraut mit Kohl, Joghurt.

Freitag. Morgens - Apfel-Bananen-Salat mit Joghurtdressing, Käsesandwich, nicht starker Tee. Mittagessen - das Ohr, ein Stück gebackenes Schweinefleisch, eine Brühe Wildrose. Abend - Maisbrei, gedünstetes Gemüse, Birne, Tee.

Samstag. Der Morgen ist ein Galette Cookie mit Butter, fettarmer Hüttenkäse, Tee. Mittagessen - Kohlsuppe, gekochtes Kaninchen, Banane. Abend - ein Dampfkotelett mit einem grünen Salat, ein Sauermilchprodukt.

Sonntag. Morgen - Bratapfel, Toast mit Käse, Tee. Mittagessen - Zwiebelsuppe, gekochtes Rindfleisch, Lieblings grüne Früchte. Abends - Weizenmüsli, Brokkoli oder Blumenkohl, Maisbrot.

Merkmale der hypoallergen Diät bei Kindern

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Allergien bei Erwachsenen und Kindern sind zwei verschiedene Strukturen der Allergenintoleranz, die viele Unterschiede aufweisen. In dieser Hinsicht sollte eine hypoallergene Ernährung für Kinder unter Berücksichtigung der Besonderheiten der allergischen Manifestation genau in der Kindheit vorgenommen werden.

Meistens sind Allergenprodukte für Kinder:

  • Fisch;
  • Süßwaren;
  • Hühnereier;
  • Kuhmilch.

75-80% der Kinder mit Allergien haben eine gleichzeitige Unverträglichkeit gegenüber mehreren Produkten gleichzeitig.

Produkte wie Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln sind sehr selten die "Täter" von Allergien bei Kindern.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Vorbereitung einer hypoallergen Diät für ein Kind nur vom behandelnden Arzt unter Berücksichtigung des Alters des Patienten, des Vorhandenseins von Begleiterkrankungen, der vermuteten Allergene behandelt werden sollte. Da während der Diät der Körper des Kindes einige Nährstoffe und Elemente erhält, die für das Wachstum und die Entwicklung wichtig sind, wird es nicht empfohlen, kleine Patienten lange Zeit darauf zu halten.

Ungefähre Diätkarte für Kinder für 7 Tage

Montag. Morgen - Haferbrei auf dem Wasser, Tee, Syrniki. Mittagessen - Kartoffelsuppe, Salat mit Huhn und Gemüse, Fleisch zrazy, Kompott. Abend - Reis mit Gemüse, Kefir.

Dienstag. Der Morgen ist Hüttenkäse mit Zucker, Keksen, Tee. Mittagessen - Zwiebelsuppe mit Hühnchen, Ragout aus Zucchini, Auberginen und Paprika, Kompott. Abends - Schnitzel aus Truthahnfilet gedämpft, Bananendessert mit Joghurt.

Mittwoch. Morgen ist Weizenbrei, Apfel Charlotte mit Tee. Mittagessen - das Ohr, Fleisch zrazy, Brühe der wilden Rose. Abend - Pasta mit gekochtem Hühnchen, Joghurt.

Donnerstag. Morgens - Grießbrei, Maismehl, Tee. Mittagessen - Reisauflauf mit gekochtem Kalbfleisch, Banane. Ein Abend - geschmorter Kohl, ein Sandwich mit Huhn, ein grüner Apfel.

Freitag. Morgen - Joghurt Dessert mit Banane, Brot mit Butter und Hartkäse, Tee. Mittagessen - Gemüsebrühe mit Zwieback, Eintopf mit Gemüse, Birne. Abend - Hüttenkäseauflauf, vegetarisches Sandwich, Heckenrose.

Samstag. Der Morgen ist eine hausgemachte Kuchen mit Äpfeln, ein Stück Hartkäse, Tee. Mittagessen - Pasta in der Marine, frisches Gemüse, Kompott. Abend - Reisbrei, Joghurt.

Sonntag. Der Morgen ist milchfreie Suppennudelsuppe, Tee. Mittagessen - Gemüsesuppe mit Fleischbällchen, Gelee. Abends - Vinaigrette mit Dampfkotelett, Joghurt.

Atopische Dermatitis und Diät

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Atopische Dermatitis ist eine ziemlich häufige Pathologie. Jeden Tag stehen immer mehr Menschen vor diesem Problem. Um in dieser Situation zu helfen kommt auch hypoallergene Ernährung. Letzteres kann nur gezeigt werden, wenn der behandelnde Arzt 100% sicher ist, dass dies die Diagnose ist.

Bei kleinen Patienten ist das Vorhandensein einer Allergie gegen Nahrungsmittel das erste Anzeichen dafür, dass das Kind eine atopische Dermatitis hat.

Meistens treten allergische Reaktionen in Form von atopischer Dermatitis bei Kindern auf, wenn Eigelb, Hülsenfrüchte, bestimmte Fischsorten, Vollfettmilch gegessen werden.

Bei Erwachsenen können Nüsse, bunte Gemüse und Früchte Pathologie verursachen.

In 90% der Fälle tritt die atopische Dermatitis bei Erwachsenen als Folge einer Kombination mehrerer Allergene auf - Nahrung und Inhalation.

Eine spezielle hypoallergene Diät mit Dermatitis sollte individuell für jeden Patienten verschrieben und ausgewählt werden, unter Berücksichtigung des Gesundheitszustandes, der Beschwerden, des Zustandes der Umwelt, des Tätigkeitsbereiches usw.

Es ist wichtig zu beachten, dass kein Arzt und Ernährungsberater in der Lage sein wird, die Liste der erlaubten und für Allergien zugelassenen Produkte klar zu benennen, sondern basierend auf den Ergebnissen der Laborforschung Empfehlungen zu geben und die Geschmacksvorlieben des Patienten zu untersuchen.

Wenn Sie mit atopischer Dermatitis mit einer hypoallergenen Diät zu kämpfen haben, sollten die Organe des Magen-Darm-Trakt regelmäßig in Hinblick auf die Tatsache zu sehen sein, dass einige Produkte auf dem Hintergrund psevdoallergenami funktionelle Veränderungen der Schleimhäute des Verdauungstraktes auftreten können.

Stillen Diät

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Vor ein paar Jahrzehnten wurde einer Frau während der Stillzeit strenge Diätbeschränkungen vorgeschrieben, um keine Allergie beim Neugeborenen zu verursachen. Die Ernährung beim Stillen sorgte für den Ausschluss einer großen Anzahl verschiedener Produkte, einschließlich Obst und Gemüse, aus der Nahrung.

Heute werden Probleme im Zusammenhang mit der hypoallergenen Ernährung von stillenden Frauen unterschiedlich behandelt. Viele Experten argumentieren, dass, wenn eine Frau für eine lange Zeit vor der Geburt keine Allergien hatte, es während der Laktation nicht notwendig ist, strikte Diätbeschränkungen einzuhalten "nur für den Fall".

Zahlreiche Studien haben ergeben, dass strenge Stillmethoden beim Stillen sowohl der Mutter als auch dem Kind mehr Schaden zufügen, als das gute, weil viele nützliche und lebenswichtige Substanzen fehlen.

Wenn eine Frau eine Tendenz zu Allergien hat, sollten Sie einen Facharzt aufsuchen, die ein individuelles Programm hypoallergene Ernährung für die Dauer des Stillens machen wird, da der Zustand der stillenden Mutter und ihrem Baby, bestehende Beschwerden und Allergien.

Beispiel Diät-Menü für Frauen während der Stillzeit

Montag. Der Morgen ist Haferflocken auf Wasser mit Obst, ein Sandwich mit Butter, Tee. Mittagessen - Gemüsesuppe, Hühnerschnitzel, Gelee. Abend - ein Stück gekochtes Rindfleisch mit Gemüsesalat, Kefir.

Dienstag. Morgen - Weizenbrei mit Butter, Joghurt. Mittagessen - Gemüseeintopf mit Fleisch, Brühe von Heckenrose, Kekse. Abend - fettarmer Hüttenkäse mit Zucker, Brot, Tee.

Mittwoch. Morgen ist Reisbrei, Banane, Tee. Mittagessen - Gemüsesuppe, gekochtes Kalbfleisch, Gelee. Abend - Hüttenkäseauflauf, Rindergulasch, Joghurt.

Donnerstag. Morgen - Pasta in der Marine, Tee. Mittagessen - gedünstetes Gemüse mit Rindfleisch, Kompott. Abend - Steam Schnitzel mit Gemüsesalat, Gelee.

Freitag. Morgen - Weizenbrei, ein Sandwich mit Käse und Butter, Tee. Mittagessen - Suppe von Brokkoli, Fleisch zrazy, Heckenrose. Abend - Buchweizen mit Gemüse, Joghurt.

Samstag. Morgen - Pfannkuchen mit Quarkmasse, Tee. Mittagessen - Fleischbällchen, Kohlkopfsalat, Banane, Apfel. Abend - gekochtes Fleisch mit geschmortem Kohl, Heckenrose.

Sonntag. Vormittag - Hüttenkäse mit saurer Sahne, Biskuitkekse, Tee. Mittagessen - Kartoffelsuppe, Rindergulasch, Kompott. Abend - ein Stück Truthahn, gekocht mit einem Graupenbrei, Sauerteig.

Frauen-Allergiker, die sich dem oben genannten Menü zumindest annähern, können ihre Gesundheit verbessern, die negativen Auswirkungen von Allergenen auf die Gesundheit ihres Kindes reduzieren.

Hives und hypoallergene Ernährung

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Eine Person, die an Urtikaria leidet, ist es wichtig, Ihre Ernährung zu überprüfen. All dies, weil diese Pathologie am häufigsten vor dem Hintergrund banaler Allergien gegen bestimmte Produkte auftritt. Unter Berücksichtigung dieses Merkmals kann gesagt werden, dass das Ernährungsregime für Urtikaria gute Ergebnisse liefert und sehr oft ermöglicht, dieses Problem vollständig zu beseitigen.

Was sollte das Essen für Menschen sein, die unter Nesselsucht leiden?

Patienten wird empfohlen, die folgenden Produkte vollständig zu verzichten:

  • Honig, Schokolade und andere Süßwaren unter Zusatz von Kakao;
  • Eier;
  • fast alle Arten von Fisch und Kaviar;
  • rotes Gemüse und Früchte.

Wenn Sie von der Diät der oben genannten Produkte ausschließen, ist es wichtig, nicht zu vergessen, sie durch andere zu ersetzen. Diejenigen, die keine Nahrungsmittelallergien verursachen, aber den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen sättigen können.

Nachdem die Diät abgeschlossen ist, sollten die zuvor ausgeschlossenen Produkte allmählich in die Nahrung eingeführt werden, wobei die Signale ihres eigenen Organismus sorgfältig überwacht werden.

Bei Nesselsucht und der Einhaltung einer hypoallergenen Diät ist es wichtig, die Produkte diätetischen Behandlungsmethoden zu unterziehen. Es ist notwendig, alles, was übermäßig fettig, pfeffrig, in Dosen, nicht hilfreich (Fastfood, Produkte mit Farbstoffen, Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen, etc.) ist von der Speisekarte auszuschließen. In kleinen Mengen sind Milchprodukte, Butter, Salz und Zucker, hausgemachtes Backen aus Vollkornmehl erlaubt.

Während der Exazerbation der Urtikaria ist der Schwerpunkt in der Ernährung wichtig, um auf den folgenden Produkten zu machen:

  • Grün, alles leichte Gemüse und Obst;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • fettarmes Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch);
  • alle Arten von Brei (Perle, Buchweizen, Reis, Haferflocken).

Empfehlungen zum Kochen mit Nesselsucht:

  • Produkte sollten gekocht oder gedämpft werden;
  • Fleisch wird empfohlen, zweimal zu kochen;
  • Alle Getreide müssen vor dem Kochen 10-12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Ernährung für Lebensmittelurtikaria (Video)

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Ernährungsurtikaria: Ursachen, Diagnose, Behandlung, Komplikationen, Diät. Beratung eines professionellen Spezialisten.

Einfache Rezepte für eine hypoallergene Ernährung

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Kürbis Kuchen. Zwei junge Zucchini schälen und reiben auf einer großen Reibe. Salz und etwas Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) hinzufügen. Gießen Sie in die resultierende Mischung ein Glas Mehl der zweiten Sorte, eine dicke Paste mit einer Konsistenz knetend. Roll ein paar Pfannkuchen aus. In einen flachen Behälter legen (vorgefettetes Formöl), saure Sahne einschmieren. Backen bei 180-200 Grad für eine halbe Stunde.

Ungewöhnliche Auflaufform. Kochen Sie ein Glas Reisbrei (Sie können Buchweizen oder Haferflocken verwenden). Brei sollte eine halbflüssige Konsistenz haben. Legen Sie in einer gefetteten Form Schichten: Schwarzbrotwürfel, geriebener grüner Apfel und gießen Sie alles Brei. Im Ofen für 30-40 Minuten backen.

Charlotte. 250 Gramm Brot in Würfel schneiden und ein Glas heißes Wasser gießen. 15 Minuten stehen lassen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Brotbrei mischen. Die Mischung in die Form geben und 40 Minuten in den Ofen geben.

Im Anschluss an eine einfache und verständliche Regeln gipoalleregnnoy Ernährung sowie die allgemeinen Empfehlungen von Ihrem Arzt, können Sie loswerden viele Arten von Allergien bekommen, atopische Dermatitis und Urtikaria, verbessern das allgemeine Wohlbefinden, im Großen und Ganzen sehr gut verbessern Sie Ihre eigenen Körper ohne Auswirkungen auf die Gesundheit.

Liste von Produkten für die hypoallergene Diät

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Ärzte nennen die Allergie die Krankheit des Jahrhunderts, weil in der modernen Welt für fast jede Person ein oder zwei Reize vorhanden sind, die bestimmte Symptome einer allergischen Reaktion hervorrufen können. Besonders betroffen von Allergien sind Kinder, die heute von Autoabgasen, Haushaltschemikalien und vielen synthetischen Substanzen umgeben sind, die zur Entwicklung allergischer Erkrankungen führen.

Um die Belastung mit Allergenen auf den Körper zu kontrollieren, werden viele Methoden verwendet, und eine davon ist eine Diät. Pollen Ernährung angegeben für alle Arten von Allergien (für Lebensmittel, Ekzeme, Asthma, atopische Dermatitis, etc.), unabhängig von der Ursache oder Herkunft. Die Diät wird für das Leben oder einen bestimmten Zeitraum beobachtet (zum Beispiel, stillende Mütter halten diese Diät während der gesamten Stillzeit).

Indem er einem Allergiker eine spezifische Liste von Produkten empfiehlt, löst der Arzt gleichzeitig zwei Probleme. Erstens hat eine solche Tabelle eine Diagnose und zweitens einen therapeutischen Fokus. Dies bedeutet, dass der Patient nach und nach aus Ihrer Diät stark allergene Lebensmittel ausschließt, kann der Patient bestimmen, welche Art von Lebensmittel ihm unerwünschte Reaktionen verursacht, und seine Gesundheit deutlich verbessern.

Wenige andere Zwecke verfolgen die Verabredung eines allergenarmen Menüs für die stillende Mutter. Dieses Essen ist bereits vorbeugend, nicht heilend. Da es auf GW ist, erhält das Kind mit der Milch der Mutter die Bestandteile aller Lebensmittel, die seine Ernährung enthalten.

Das Immunsystem des Neugeborenen ist nicht perfekt, so dass Sie seine Reizung mit potenziellen Allergenen vermeiden sollten.

Failure antihistaminic Stromversorgungs Mutter auf die Entwicklung eines Kindes allergischen Erkrankungen wie atopische Dermatitis, Urtikaria, Ekzeme, Asthma führen könnte.

Bei der ersten akuten allergischen Reaktion jeglicher Art ist es notwendig, die Ursache dieser Erkrankung vor der Klärung aus der Ration auszuschließen:

  • irgendwelche Nüsse;
  • Zitrusfrüchte;
  • Trauben, Melonen, Ananas;
  • alle Würzmittel, Soßen, Gewürze und Marinaden;
  • geräuchertes Fleisch und Gurken;
  • scharfes Wurzelgemüse und Gemüse (Rüben, Radieschen, Rettich);
  • rote und orangefarbene Früchte und Gemüse;
  • Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte;
  • Geflügelfleisch (ausgenommen weißes Hühner- und Putenfleisch);
  • Honig;
  • Eier;
  • fetthaltige Milch und Milchprodukte, einschließlich Hartkäse, Butter;
  • irgendwelche Pilze;
  • Kaffee und Schokolade;
  • alle alkoholischen Getränke;
  • Süßwaren, Bonbons und Brötchen;
  • alle Produkte, die unter industriellen Bedingungen hergestellt werden (Pasteten, Konserven, Säfte usw.), ausgenommen Babynahrung.

Die ganze Liste der Produkte ist nur in der akuten Periode der allergischen Reaktion verboten. Nach der Linderung der Verschlimmerung und der Ermittlung der spezifischen Ursache der Allergie können einige dieser Produkte an den Tisch zurückgegeben werden. Auch die Liste der Produkte kann erweitert werden, da eine vollständig umweltschädliche Ernährung individuell sein sollte.

Die Liste der zur Anwendung empfohlenen Produkte ist streng individuell, abhängig von den Eigenschaften des Körpers und dem Verlauf der Allergie bei einem bestimmten Patienten.

Am häufigsten in einer wenig allergischen Menü enthalten:

  • hypoallergene Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Reis;
  • pflanzliche Öle (Oliven, Sonnenblumen);
  • Fleisch: weißes Huhn, Rindfleisch (außer Kalbfleisch) gekocht, Truthahn;
  • grünes Gemüse (Kohl, Gurke, Erbsen) und Kartoffeln;
  • Fruchtgrün (Äpfel, Birnen), besser in Form von Backwaren;
  • Suppen ohne Fleisch, mit nicht allergenem Gemüse und Getreide;
  • fermentierte Milchprodukte: Kefir, Hüttenkäse, Käse, Joghurt, Joghurt (ohne Farbstoffe und Geschmackszusätze);
  • Getränke: Tee, Hauskompott aus getrockneten Früchten;
  • Brot: weiß, besser getrocknet (Cracker), ungesäuerte Kuchen, Lavash.

Allergische Reaktionen von Kindern haben verschiedene Ursachen für die Manifestation von Erwachsenen, daher ist die antiallergische Ernährung von Kindern etwas anders geplant. In der Kindheit sind polyvalente Allergien häufiger (erhöhte Empfindlichkeit für mehrere Produkte auf einmal), und das Protein von Hühnereiern und Kuhmilch ist ein Allergen für absolut alle Kinder bis zu einem Jahr.

Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass das Kind wächst und eine ausreichende Menge an Vitaminen, Nährstoffen und Energie benötigt. Daher sollten Mütter einem Kind, das allergisch ist, kein Antihistaminikum verschreiben, so dass er einfach nicht hungern muss. Es ist besser, einen Allergologen zu kontaktieren, um spezifische Produkte zu finden, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten.

Derzeit ist die Ansicht der Ärzte über die Ration der stillenden Frauen weniger radikal geworden. Wenn die letzten zwei Jahrzehnten wurde angenommen, dass die gesamte Stillzeit eine Frau ist verpflichtet, die strengste Anti-Allergie-Diät, die heutige Forschung zu haften schlägt anders. Ärzte empfehlen, stillende Mütter aus der Ernährung ausgeschlossen, nur die aggressivsten Allergene (Ei, Kuhmilch, roten Früchten und Gemüse, Zitrusfrüchte, Trauben, Ananas, Melone), die das Baby bei GW schaden können.

Eine voll hypoallergene Diät wird nur jenen stillenden Müttern empfohlen, die selbst an Allergien leiden oder wenn der Vater allergisch auf das Kind ist. Eine solche Diät von stillenden Frauen wird eine vorbeugende Maßnahme sein und dem Kind keine nachteilige Vererbung geben.

Während der gesamten Stillzeit sollte die stillende Mutter der Reaktion des Kindes auf das Geschirr folgen, das sie als Nahrung verwendet. Es ist nicht ungewöhnlich für ein Kind, das auf GW reagiert, nachdem es ein Produkt von einer Mutter konsumiert hat. Das Auftreten von Hautausschlag, Juckreiz, Ödemen, Urtikaria, Stuhlveränderungen ist ein Grund für eine Frau, dieses Essen vor dem Ende des Stillens aufzugeben.

Eines der populären Systeme der hypoallergenen Ernährung wurde vom sowjetischen Immunologen Andrei Dmitrievich Ado entwickelt.

Der Zweck der Ado-Diät ist der gleiche wie bei jedem anderen Schema der antiallergischen Ernährung - um das Allergen zu identifizieren und von der Nahrung auszuschließen und dadurch die Lebensqualität zu verbessern.

Über viele Jahre hinweg untersuchte Dr. Ado die Eigenschaften der menschlichen Immunität und identifizierte drei Gruppen von Nahrungsmitteln: allergene, hypoallergene und moderate Allergenität. Sie sind wie folgt aufgeteilt.

Diät für Allergien bei Kindern unterschiedlichen Alters: allgemeine Grundsätze, Menüs

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Zunehmend wird in der Literatur berichtet, dass eine strenge Diät für Allergien nicht nur nicht sinnvoll, sondern auch schädlich sein kann. Wie wähle ich die richtige Ernährung für ein allergisches Kind? Um zu verstehen, wie man eine hypoallergene Diät für Kinder mit verschiedenen allergischen Krankheiten baut, wird dieser Artikel helfen.

Allergie ist eine Krankheit, die sich aufgrund einer unzureichenden Reaktion des Körpers auf die Aufnahme von Fremdproteinen entwickelt. Durchdringen Sie diese Substanz auf verschiedene Arten:

  • aerogen und entwickelt dann Pollinosis;
  • Kontakt, der zur Entwicklung von Kontaktdermatitis führt;
  • parenteral, was zu einer Arzneimittelallergie oder Allergie gegen Insektengift führt;
  • und natürlich, Essen.

Bei Nahrungsmittelallergien, um den Kontakt des Körpers mit einem allergenen Protein auszuschließen, ist es erforderlich, Produkte, die dieses Protein enthalten, von der Diät auszuschließen.

Eliminationsdiät

Es ist sehr spezifisch. Von den konsumierten Produkten müssen Sie spezifische, spezifische entfernen, nur diejenigen, bei denen eine Überempfindlichkeit vorliegt. Verwenden Sie spezielle Diäten, wenn es nicht möglich ist, eine genaue Diagnose zu erstellen, oder in den frühesten Stadien (einschließlich Selbstdiagnose).

Unspezifische Diät

Die zweite Option ist eine Grundnahrung, unspezifisch. Es ist notwendig, um alle "gefährlich" in Bezug auf Allergie-Produkte von Lebensmitteln zu deaktivieren, reduzieren Sie die gesamte Nahrungsaufnahme auf den Körper.

So ist die Ernennung einer hypoallergen Diät wie folgt:

  1. Diagnostische Suche nach Triggerallergenen;
  2. Ausschluss von Kontakt mit dem Auslöserallergen;
  3. Abnahme der allgemeinen allergenen Belastung des Körpers;
  4. Auffüllung ausgeschlossener Nährstoffe und Spurenelemente auf Kosten anderer Produkte.

Der letzte Punkt ist der Schlüssel, da eine strenge hypoallergene Ernährung für Kinder notwendig ist und nur während einer schweren Exazerbation vor der Terminierung der Therapie wichtig ist. In der übrigen Zeit ist es wichtig, nicht nur das Allergen aus der Nahrung auszuschließen (mit Nahrungsmittelallergie), sondern mit dieser Ausnahme eine voll ausgewogene Ernährung zu bilden.

Allgemeine Grundsätze der Bildung einer Diät für Allergien beim Kind

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Während der Bildung der Diät ist sehr wichtig, die Eigenschaften des Körpers des Kindes zu berücksichtigen.

Es muss also daran erinnert werden, dass Kinder Protein und Ballaststoffe viel stärker benötigen als Erwachsene. Dies liegt an der extrem hohen Aktivität des Kindes (besonders im Alter von 3-7 Jahren) und an der Notwendigkeit der "Komplettierung" aller Systeme und Organe. Es ist jedoch so, dass das tierische Protein am häufigsten eine unzureichende Immunantwort hervorruft.

Der zweite Punkt ist die hohe Prävalenz von Allergien gegen Kuhmilcheiweiß. Darüber hinaus gibt es bestimmte Unterschiede der "Kinder" -Enterstoffallergie von "Erwachsenen":

  • bei den meisten Kindern wird die Immunantwort mit nicht-immun kombiniert (eine sogenannte Pseudoallergia wird realisiert);
  • meistens gibt es eine polyallergene Sensibilisierung;
  • Je älter das Kind ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, eine Kreuzallergie zu entwickeln.

Der letzte Punkt hängt vor allem mit der Erweiterung der Ration des Kindes zusammen.

Unter Berücksichtigung aller oben genannten Merkmale ist es möglich, die Grundprinzipien der Bildung jeglicher hypoallergener Diät - sowohl spezifisch als auch unspezifisch - herauszugreifen:

  • eine Diät ist für jede allergische Krankheit notwendig, ob es Nahrungsmittelüberempfindlichkeit, Pollinose oder Kontaktdermatitis ist;
  • bei Nahrungsmittelallergien ist es notwendig, das auslösende Allergen genau zu bestimmen;
  • es ist notwendig, das tierische Protein so weit wie möglich auszuschließen und durch pflanzliches Protein zu ersetzen;
  • Verwendung von fermentierten Milchprodukten ist zulässig;
  • notwendigerweise der Ausschluss von Produkten-gistaminoliberators;
  • Es ist wichtig, nicht nur kausale Allergene auszuschließen, sondern auch Kreuzreize (besonders wichtig bei Pollinosis);
  • Strenge Kontrolle über die Nützlichkeit und Ausgewogenheit der Ernährung ist erforderlich.

Lebensmittel für allergische Kinder sollten gebacken, gedünstet oder gekocht werden.

Obligatorische Regeln

Ein weiterer Punkt, auf den man sich konzentrieren sollte, sind Regeln, die befolgt werden müssen, wenn eine hypoallergene Diät benötigt wird:

  1. Arbeite mit einem Allergologen zusammen. Sie können Nahrungsmittel nicht unabhängig von der Diät ausschließen oder eingeben, besonders in Fällen von schwerer Allergie;
  2. Strikte Einhaltung. Sie können nicht über das Allergenprodukt des Bettlers "weitermachen". Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass bei einer echten Allergie sogar ein kleiner Teil ausreicht, um eine schwere allergische Reaktion zu bilden;
  3. Rechtzeitige Anpassung. Es gibt eine Möglichkeit der Selbstheilung einiger Arten von Allergien mit dem Alter, sowie das Auftreten neuer Allergien;
  4. Hypoallergene Lebensweise. Sollte in Verbindung mit der Diät gehen - regelmäßige Nassreinigung, die Abwesenheit von Schimmel im Haus, Staub, wenn möglich, Haustiere, die Verwendung von Filtern für Luft.

Schritte, um eine Diät für eine Allergie bei einem Kind einzugeben

Gemäß den klinischen Empfehlungen wird eine hypoallergische Diät in drei Stufen verabreicht:

  1. Nachweis von Triggerfaktor, Diätauswahl. Provokative Tests, Skarifizierungstests, empirische Diättherapie werden durchgeführt. Die Dauer dieses Stadiums ist umso höher, je mehr Allergene direkte Reizstoffe sind;
  2. Unterstützende Therapie. Die längste Phase in der Diät-Therapie (ihre Dauer variiert von 3-5 Monaten bis zu mehreren Jahren.) In diesem Stadium sind alle Lebensmittel, die für Menschen allergen sind, ausgeschlossen;
  3. Erweiterung der Diät. Das Kriterium für den Übergang ist vollständige klinische und Laborremission. In diesem Stadium, beginnend mit den minimalen Dosen, werden zuerst allergene Produkte minimal eingeführt, dann Kreuzallergene und im Falle einer sicheren Verabreichung wird versucht, immer leistungsfähigere Allergene einzuführen.

Unspezifische Diät

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Unspezifische Ernährung bedeutet den Ausschluss aller hochallergenen Produkte. Sie wird beim ersten Besuch beim Allergologen mit Beschwerden über das Auftreten von Überempfindlichkeitsreaktionen beauftragt.

Die Eliminationsdiäten werden so weit wie möglich "ein breites Spektrum" verwendet. Laut I.V. Borisova, Professor der Sibirischen Abteilung der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften, alle Produkte sind in drei Typen nach dem Grad ihrer allergenen Aktivität unterteilt. Zuordnen von Produkten:

Hohe Aktivität:

  • Hühnereier;
  • Milch;
  • Fischprodukte;
  • Hühnerfleisch;
  • Tomaten;
  • Zitrusfrüchte;
  • Bananen;
  • Backhefe;
  • Schokoladenerzeugnisse, Kakaobohnen;
  • alle Arten von Nüssen;
  • Melone;
  • Sellerie;
  • irgendwelche Gewürze.

Durchschnittliche Aktivität:

  • Rindfleisch;
  • Schweinefleisch;
  • Pferdefleisch;
  • Truthahn;
  • Weizen;
  • Roggenprodukte;
  • Reis;
  • Gerste;
  • Haferflocken Produkte;
  • Karotten;
  • Gurken;
  • Rüben;
  • Sojabohnen;
  • Erbsen;
  • Bohnen;
  • Aprikosen;
  • Äpfel;
  • Trauben;
  • Kiwis;
  • Ananas;
  • Himbeeren;

Schwache Aktivität:

  • Lammfleisch;
  • Kaninchenfleisch;
  • Buchweizen;
  • Zucchini;
  • Kohl;
  • Rübe;
  • Kürbis;
  • Pflaume;
  • Birne;
  • Wassermelonen;
  • Salat;
  • Blaubeeren;
  • Preiselbeeren;
  • Preiselbeeren.

Die Union der Kinderärzte Russlands bietet ein ähnliches System für die Verteilung von Lebensmitteln nach ihrer Allergenität:

Tabelle: Diät für Allergien bei einem Kind aus der Union der Kinderärzte in Russland (Teil 1) Tabelle: Diät für Allergien bei einem Kind aus der Union der Kinderärzte in Russland (Teil 2)

Doktor E.O. Komarowski nennt sechs allergieauslösende Produkte:

Hypoallergene Ado Diät für Kinder

A.D. Ado, der sowjetische Pathophysiologe, Immunologe und Allergologe, der die Auslösemechanismen von allergischen Reaktionen untersucht, fand heraus, dass es Produkte gibt, die praktisch obligat Allergene sind, und solche, die in Bezug auf Allergien relativ sicher sind.

Die Diät für allergische Kinder nach Ado, die 1987 gegründet wurde, basiert darauf: der Ausschluss von "aggressiven" Nahrungsmitteln und deren Ersatz sparsamer.

Vorteile dieser Diät:

  • eine spezifische Liste von Produkten, die nicht konsumiert werden können, anstelle einer langwierigen Definition von "gefährlichem Essen";
  • Ausschluss aller Allergene auf einmal, was eine schnelle Beseitigung der klinischen Symptome von Allergien gewährleistet;
  • die Fähigkeit, obligat Allergene in die Ernährung einzubringen und herauszufinden, welchen Stimulus die Reaktion entwickelt.

Diese Technik hat jedoch ihre Nachteile:

  • extreme Unspezifität;
  • Mangel an Konzentration auf die individuellen Merkmale jedes Kindes.

Was können Sie mit dieser hypoallergen Diät zu Ihrem Kind tun, und was - Sie können nicht

Laut Ado können Sie folgende Produkte verwenden:

  • gekochtes Rindfleisch;
  • Suppen aus Getreide oder Gemüse;
  • "Sauermilch" (Quarkmasse, geronnene Milch, Kefirprodukte);
  • Sahne, Olive, Sonnenblumenöl;
  • Buchweizen, Hercules, Reis;
  • armes Brot (weiß);
  • Gurken (nur frisch);
  • Petersilie, Dill;
  • gebackene Äpfel;
  • Zucker;
  • Tee;
  • Apfelkompott.

Es ist notwendig, von der Diät ohne Fehler zu entfernen:

  • irgendeine Zitrusfrucht;
  • irgendwelche Nüsse;
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • der ganze Vogel (einschließlich der Türkei);
  • Schokolade und Kakao;
  • Kaffee;
  • geräucherte Produkte;
  • Gewürze;
  • Tomaten;
  • Aubergine;
  • Pilze;
  • Hühner- und Wachteleier;
  • Milch;
  • Erdbeeren, Erdbeeren;
  • Ananas;
  • Backen (besonders frisch);
  • Honig;
  • Alkohol (relevant für ältere Jugendliche).

Menü hypoallergen Diät für Kinder für 7 Tage (nach Ado)

So kann das Diätmenü für Kinder für eine Woche wie folgt aussehen:

Hypoallergene Diät

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Die Beschreibung ist aktuell 30/05/2012

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 21-40 Tagen
  • Zeitrahmen: ständig
  • Kosten der Produkte: 1290-1360 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

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Mit dem Begriff "Allergie" ist ein Zustand erhöhter Empfindlichkeit des Organismus gegenüber verschiedenen Reizstoffen (Allergenen) gemeint, die sich durch eine spezifische Reaktion ausdrücken, die auf immunologischen (IgE) vermittelte Reaktionen. Da Allergene als Stoffe organischen und anorganischen Ursprungs und physikalische Faktoren (Hitze, Kälte, UV-Strahlen) wirken können. Es gibt viele Gruppen von Allergenen, von denen die wichtigsten sind: Lebensmittel, Medizin, Haushalt, Pollen, epidermale, industrielle, infektiöse (Pilz-, virale, bakterielle, parasitäre), Insekten und andere.

Der Mechanismus einer spezifischen Reaktion eines Organismus auf ein Allergen ist die Entwicklung von Sensibilisierung (Entwicklung Antikörper als Reaktion auf die primäre Aufnahme des Allergens in den Körper) und die Entwicklung einer allergischen Reaktion, wenn das Allergen wieder in den bereits sensibilisierten Organismus eintritt. Die allergische Reaktion wird durch eine Reihe biochemischer Prozesse verursacht, die unter Freisetzung von biogenen Aminen stattfinden (Histamin, Serotonin), die Zellen verschiedener Gewebe und Organe schädigen.

Die Behandlung von Allergien bedeutet vor allem die Eliminierung oder Reduzierung des Kontakts mit einem kausal signifikanten Allergen. Es ist eine Diät für Allergien ein wichtiger Faktor ist, wie aus der Nahrung eines Lebensmittelallergen in Gegenwart einer allergischen Reaktion auf Lebensmittel zu beseitigen erlaubt, und die Gesamtaktivität des Körpers in Reaktion auf Allergene andere Gruppen (Pilz-, Haustier, Droge, Pollen, etc.) zu reduzieren, wie Während dieser Zeit kann ein geringes Reizmittel die klinischen Symptome einer bereits bestehenden Krankheit verschlimmern Urtikaria, Asthma, allergische Rhinitis, Quincke Ödeme) oder verursachen eine neue systemische oder lokale (Hautjucken / Ausschlag auf der Haut) allergische Reaktion.

Die Diättherapie spielt jedoch die wichtigste Rolle in Fällen, in denen klinische Manifestationen durch Nahrungsmittelallergien verursacht werden, einschließlich Drogen, die in der Lebensmittelindustrie und im Anbau von Tieren und Geflügel (Salicylate, Antibiotika). Die Diät dieser Kategorie von Patienten erfordert die sorgfältigste und sorgfältigste Korrektur, aber die Wirkung der Beobachtung einer individuellen Beseitigung oder allgemeinen hypoallergen Diät kann sehr bedeutsam sein.

Antiallergische Diät sollte auf einer Reihe von Prinzipien beruhen:

  • der Ausschluss von Nahrungsprodukten aus der Nahrung, in denen es kausal signifikante und kreuzallergene gibt;
  • Ausschluss von Produkten mit hoher allergener Wirkung;
  • Verwenden Sie nur frische Produkte, Ausschluss von gentechnisch veränderten und langfristigen Produkten (Konservierung, Konserven), sowie Produkte mit Zusatzstoffen (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromen);
  • Ausnahme-gistaminoliberatorov Produkte, die die Freisetzung von Histamin aus den Magen-Darm-Trakt-Zellen (Kaffee, Kuhmilch, Schokolade, Orangensaft, Weizenkleie) und-gistaminonositeley Produkte (Erdbeeren, Tomaten, Kakaobohnen, Haselnüsse, Heringsfilets, Thunfisch provozieren, Fleisch, Spinat, Käse), eine große Anzahl von biogenen Aminen enthalten - Histamin, Tyramin, Betafylethylamin;
  • Überschüssiges Nahrungsprotein darf nicht in der Nahrung enthalten sein;
  • Einschränkung des Verzehrs von einfachen Kohlenhydraten und Speisesalz sowie von Produkten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen - akute, frittierte, salzige und alkoholhaltige Getränke;
  • adäquater Ersatz der ausgeschlossenen Produkte, um die quantitative und qualitative Übereinstimmung der Diät mit den physiologischen Bedürfnissen des Körpers des Patienten zu gewährleisten Nährstoffe.

Bei der Erstellung einer Diät oder wenn eine Korrektur notwendig ist, ist es wichtig zu wissen, welche Art von allergener Aktivität das Produkt hat und eine Liste von hypoallergenen Lebensmitteln zu haben:

  • für Produkte mit einem hohen Maße an allergenen Aktivität umfasst: Ei, Muscheln, Kuhmilch und Milchprodukte, Schokolade, Käse, Fisch, Kaffee, Senf, Weizen, Nüsse, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Kaki, Kakao, Tomaten, Rüben, Sellerie, Melone, Karotten, Ananas, Brombeeren, Zitrusfrüchte, Honig, schwarze Johannisbeeren, Granatapfel, Pilze, Gewürze, Saucen, roter Kaviar, Konserven und eingelegtes Lebensmittel, Fleisch, Getränke und alkoholische Getränke;
  • um Produkte mit einem durchschnittlichen Grad der allergenen Aktivität umfassen: Schweinefleisch, rote Johannisbeeren, Truthahn, Kartoffeln, Kaninchen, Erbsen, Pfirsiche, Mais, Reis, Aprikosen, Paprika, Buchweizen, Roggen, Bananen, Buchweizen, Preiselbeeren;
  • um Produkte mit einem geringen Grad an allergenen Aktivität umfasst: Lamm, Rind (mager), Huhn gekochtes Fleisch, Kürbis (helle Farben), Squash, Rüben, Kürbis, Äpfel, grüne und gelbe Farbe, Stachelbeeren, Pflaumen, weiße Johannisbeeren, grüne Gurke, Wassermelone, Mandeln, Milchprodukte, Grünzeug, Innereien (Leber, Zunge, Nieren), Reis, Hafer und Gerste Brei, Butter, Olivenöl und Sonnenblumenöl, Birnen, getrocknete Früchte.

Diät für Allergien bei Erwachsenen

Die allgemeinen Prinzipien der ernährungswissenschaftlichen Ernährung für Allergiker werden in der unspezifischen hypoallergenen Diät berücksichtigt - Tisch №5 GA (hypoallergen), basierend auf dem genommen wird Diät №5, Es ist für Patienten mit Leber- und Gallengangskrankheit bestimmt. In der akuten Phase einer allergischen Erkrankung sollten antiallergische Produkte die Basis der Ernährung sein. In der Regel sollte der Patient eine strenge Diät einhalten, bis die Manifestation der Krankheit fortbesteht. Die Dauer einer solchen Diät sollte ungefähr 3 Wochen für Erwachsene und ungefähr 10 Tage für ein Kind betragen.

Wenn die Symptome nachgelassen haben, kann das Menü auf Kosten von Produkten mit einem durchschnittlichen Grad an allergener Aktivität, die in kleinen Mengen eingeführt werden, erweitert werden. Zuerst werden Weißbrot, gekochter, fettarmer Fisch weißer Sorten, frische Zwiebeln, frisch gepresste Säfte und Fruchtpürees, Kompotte in die Ernährung eingebracht. Zur gleichen Zeit, Gemüse und Früchte der grünen und gelben Farbe sind zuerst eingeführt, und in Ermangelung von Hautausschlägen, Obst / Gemüse von Orange (Kürbis) und rote Farbe sind in wenigen Tagen eingeführt.

Jedes neue Produkt sollte nicht öfter als einmal alle drei Tage verabreicht werden, wobei die Reaktion des Körpers auf jedes neu eingeführte Produkt zu berücksichtigen ist. Wenn es keine negativen Reaktionen gibt, ist dieses Produkt gesundheitlich unbedenklich und kann in die Grunddiät für Allergiker aufgenommen werden. Wenn nach seiner Einführung die allergische Reaktion wieder aufgenommen wird, dann sollte es vollständig von der Diät ausgeschlossen werden.

Trotz der Tatsache, dass eine strenge hypoallergene Diät in der akuten Phase der Krankheit eine begrenzte Liste von Lebensmitteln enthält, sollte der Patient physiologisch voll nährstoffreich sein, aber nicht zu viel Mikronährstoffe (vor allem Proteine) und Energie Bedeutung. Es ist äußerst wichtig, alle Lebensmittelallergene und Gerichte, in denen sie vorhanden sind, von der Speisekarte auszuschließen. Wenn der Patient allergisch auf Hühnereier reagiert, ist es daher notwendig, Mayonnaise, Cremes, Aufläufe, Mehlprodukte und alle Mahlzeiten auszuschließen, deren Rezept Eier oder seine Zutaten enthält.

Wenn Ursache und signifikante Allergen nicht bekannt ist, wird es aus der Nahrung aller Produkte mit einem hohen Maße an allergenen Aktivität ausgeschlossen werden - Milch, Eier, Fisch, Fisch, Fisch Eier, Zitrusfrüchte, Tomaten, Honig, Schokolade, Melone, Erdbeeren, Nüsse.

In der Ernährung sind Lebensmittel mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten begrenzt: Honig, Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren, Marmelade, Schokolade. Es ist erlaubt, Zucker durch zu ersetzen Saccharin, Aspartam, Xylitol. Die Diät wird mit Produkten angereichert, die eine große Menge an Kalzium enthalten (Milchprodukte, Hüttenkäse), die eine antiallergische und entzündungshemmende Wirkung haben. Zur gleichen Zeit, in der Diät, Produkte enthalten Oxalsäure, was die Verdaulichkeit von Kalzium reduziert.

Die Grenze ist Salz und alle salzigen Speisen. In der Ernährung ist der Gehalt an Lebensmitteln reich Vitamine (erlaubt Gemüse und Obst) und Bioflavonoide, Stärkung der Wände von Blutgefäßen.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Produkten gewidmet werden, die eine ausgeprägte allergische Kreuzreaktion aufweisen. Im Falle einer Intoleranz einer Art von Nahrung aus der Nahrung müssen die verbleibenden Arten ausgeschlossen werden. Im Folgenden sind einige dieser Lebensmittel und eine Liste von Produkten, die eine Kreuzreaktion zu jedem von ihnen geben.

  • Fisch - mit allen Arten von Fluss / Seefisch, Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben, Hummer, Kaviar, Muscheln, Hummer).
  • Kuhmilch ist ein Erzeugnis, das Kuhmilchproteine, Kalbfleisch, Rindfleisch und daraus hergestellte Erzeugnisse, Ziegenmilch, enthält.
  • Kartoffeln - Tomaten, Paprika, Auberginen, Paprika.
  • Hühnerei - Fleisch und Hühnerbrühe, Entenfleisch; Mayonnaise, Wachtelfleisch und Eier, Cremes und Soßen mit Hühnereibestandteilen.
  • Nüsse - andere Arten von Nüssen, Mehl (Reis, Hafer, Buchweizen), Kiwi, Sesam, Mango, Mohn.
  • Bananen - Kiwi, Avocado, Melone, Weizengluten.
  • Zitrusfrüchte sind alle anderen Arten von Zitrusfrüchten (Orange, Grapefruit, Mandarine, Zitrone).
  • Erdbeeren sind Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren.
  • Bohnen - Mango, Erdnüsse, Soja, Linsen.
  • Pflaume - Aprikosen, Kirschen, Mandeln, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Äpfel, Pflaumen.
  • Kefir (Kefirhefe) - Hefeteig, Schimmelkäse (Dor-Blue, Roquefort, Bree), Kwas.

Starke Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen, Gewürze und Würzmittel, würzige, geräucherte Gerichte und Saucen sind auszuschließen. Bei der Zubereitung von Fleisch muss die erste Brühe ausgeschüttet werden, und das Getreide muss vor dem Kochen 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Bei der Auswahl von Produkten ist es äußerst wichtig, auf das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen, die in vielen Fällen ein Allergen sind, zu achten, und auch auf ihre codierte Bezeichnung. Die gefährlichsten sind die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe:

  • Antioxidantien: E 321 (Butylhydroanisol/Butylhydroxytoluol).
  • Konservierungsmittel: E 220-227(Sulfite), E 249-252 (Nitrit), E 210-219 (Benzoesäure und Derivate), E 200-203 (Sorbinsäure).
  • Farbstoffe: E 122 (Azorubin), E 102 (Tartrazin), E 110 (gelb-orange), E 124 (rote Cochenille), E127(Erythrosin), E 151 (Diamantschwarz BN).
  • Geschmacksrichtungen: Bei 550-553 (Glutamate).
  • Aromen:E 621 (Natriumglutamat), E 622 (Kaliumglutamat), E 623 (Calciumglutamat),... 624 (Ammoniumglutamat) und... 625 (Magnesiumglutamat).

Gerichte in der Diät sollten vorzugsweise durch Rösten oder Kochen zubereitet werden, und das Braten ist nicht erlaubt. Dies bietet chemische shchashenie Schleim GIT und reduziert die Absorption von Allergenen im Darm. Für die vollständige Verdauung von Nahrungsproteinen, die potentielle Allergene sind, wird eine fraktionierte Nahrungsaufnahme und eine Verringerung des Portionsvolumens empfohlen.

Hinweise

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Allergische Erkrankungen (Angioödem, Urtikaria, allergische Rhinitis). Allergien verschiedener Genese (Lebensmittel, Medizin, Haushalt, Pollen, Epidermis, Insekten und andere).

Erlaubte Produkte

Antiallergische Diät umfasst mageres (ohne Haut) gekochtes oder geschmortes diätetisches Fleisch von Hühnchen, Kaninchen oder Truthahn. Weizen, Buchweizen und Haferbrei sind aus Getreide erlaubt.

Die ersten Gerichte werden ohne Röstung auf einer schwachen Gemüsebrühe mit verschiedenen Grünpflanzen zubereitet. Als Garnierung sind Kartoffeln, die in getrennten Stücken oder in Form von Kartoffelpüree auf Wasser zubereitet werden, erlaubt.

In der Ernährung kann Joghurt ohne Zusatzstoffe, frischer fettarmer Hüttenkäse, fettarme Milchprodukte, Kleie / Vollkornbrot, Teigwaren aus Vollweizensorten, Trockenkekse vorhanden sein.

Von Fetten - Gemüsesonnenblume oder Olivenöl. Von Gemüse - Blattsalaten, Gurken, Eintöpfen / gekochten Kürbis, Kohl, Zwiebeln.

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