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Gluten-Allergie: Symptome und Behandlung

Allergische Reaktionen können bei jedem Lebensmittel auftreten. In letzter Zeit gibt es eine Allergie gegen Gluten. Diese Substanz ist ein pflanzliches Protein. Es besteht aus zwei Fraktionen - Gliadin und Glutenin.

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Was ist eine ähnliche Allergie?

Gluten (Gluten) wird in Getreide wie Gerste, Weizen, Hafer und Roggen gefunden. Allergie sollte von Zöliakie unterschieden werden - eine Krankheit auf der Grundlage einer erblichen Veranlagung. Gleichzeitig gibt es kein Enzym, das das Glutenprotein des Getreides zersetzt. Bei der Zöliakie verursachen Lebensmittel, die Gluten enthalten, Schäden an den Zotten des Dünndarms.

Menschen mit Zöliakie sind gezwungen, ihr Leben lang eine glutenfreie Diät einzuhalten. Wenn Sie sich streng an eine bestimmte Diät unter Allergien halten, verschwindet nach einiger Zeit die Glutenintoleranz in vielen Fällen. Allergien auf Gluten bei einem Kind können auftreten, wenn das Menü Brei hinzugefügt wird. Um das Risiko der Entwicklung dieses Zustandes zu verringern, sollte in der Ernährung des Babys Getreide erst sechs Monate nach der Geburt verabreicht werden.

Wie manifestiert

Die Symptome von Allergien gegen Gluten können in ihrer Schwere unterschiedlich sein. Sie hängen von den individuellen Eigenschaften des Körpers sowie vom Alter ab. Glutenallergie manifestiert sich als:

  • Stuhlstörungen (Diarrhöe oder Verstopfung);
  • Steatorrhoe (das Vorhandensein einer großen Menge an Fett im Stuhl);
  • Verlust des Körpergewichts ohne ersichtlichen Grund;
  • Blähungen und Unwohlsein im Bauch;
  • Schmerzen in den Gelenken;
  • häufige Frakturen;
  • Mangel an Vitaminen (häufiges ARVI, trockene Haut, Zahnfleischbluten).

Bei Kindern ist Glutenintoleranz von einer Reihe von Symptomen begleitet. Dazu gehören:

  • heller oder grauer fettiger Stuhl (normalerweise reichlich, schaumig);
  • eine Abnahme des Körpergewichts oder unzureichende Ergänzung;
  • eine starke Erschöpfung und eine Vergrößerung des Bauches vor diesem Hintergrund;
  • Ödem an den unteren Gliedmaßen;
  • Abnahme des Hämoglobinspiegels im Blut (es liegt eine Eisenmangelanämie vor);
  • trockene Haut, Zahndystrophie, brüchige Nägel und Haare;
  • Reizbarkeit oder Apathie.
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Wie zu behandeln

Die wirksamste Behandlung gegen Allergien gegen Gluten ist eine glutenfreie Diät, die auf vollständiger Abstoßung von Roggen, Weizen und Gerste basiert. Hafer kann gegessen werden, wenn er gut gereinigt ist und nicht mit der geringsten Anzahl von verbotenen Getreide vermischt ist. Bei der Glutenallergie sind folgende Produkte erlaubt:

  • Fisch und Fleisch (nicht mariniert und ohne Panade);
  • Gemüse;
  • Frucht;
  • frische Eier;
  • Maisgrütze;
  • Maisstärke;
  • Artischocken;
  • Nüsse, Samen, Bohnen und Bohnen (nicht bearbeitet, in Form von Waren);
  • Hirse;
  • die meisten Milchprodukte (außer Joghurts und Ryazhenki mit Zusatzstoffen, einschließlich solcher mit Stärke);
  • Amaranth;
  • Buchweizen;
  • Leinsamen;
  • kinoa und Mehl, das daraus gemacht wird;
  • Sojabohnen;
  • tef (Getreideernte);
  • jeder Reis;
  • Tapioka;
  • glutenfreie Mehle (Kartoffel, Mais, Reis, Soja, Hülsenfrüchte, Mandeln, Kokos, Leinsamen, Buchweizen und Haferflocken, wenn es „glutenfrei“ gekennzeichnet ist).

Es ist notwendig, auf alle Produkte zu verzichten, die Weizen, Gerste und Roggen enthalten. Aus diesen Getreidearten können hergestellt werden:

  • Backwaren, Cracker, Muffins und Kekse;
  • alle Arten von Teig;
  • alle Teigwaren;
  • Pfannkuchen und Pfannkuchen;
  • Getreide für Getreide;
  • Pizza;
  • Kuchen und Gebäck;
  • panierte Gerichte;
  • Kleie

Es ist auch notwendig, alle Fleischhalbfertigprodukte (zum Beispiel Würste, Würste, Schnitzel) aus der Ernährung auszuschließen, da sie oft Glutenadditive (hydrolysiertes Weizenprotein) finden. In Sojaprodukten, die als Fleischersatz dienen, ist in der Regel auch Gluten enthalten. Nur wenn der Hersteller auf der Verpackung angibt, dass das Produkt kein Gluten enthält, darf es verwendet werden. Gluten findet man in Lebensmitteln, die auf den ersten Blick nichts mit Getreide zu tun haben:

  • Süßigkeiten;
  • Eiscreme;
  • Soßen;
  • Mayonnaise;
  • Pommes Frites der industriellen Produktion;
  • Chips mit Gewürzen und Gewürzen;
  • morgens Frühstückszerealien (wenn kein Hinweis darauf vorliegt, dass sie kein Gluten enthalten);
  • Brühwürfel;
  • Tisch Essig;
  • Triticale (eine Mischung aus Roggen und Weizen);
  • Reissirup;
  • Karamellfarbe;
  • Suppen der industriellen Produktion;
  • Bier und Wodka, die nicht destilliert wurden;
  • Fleischprodukte von gastronomischen Abteilungen;
  • Krabbenstäbchen;
  • Kaffee mit Zusätzen, einschließlich löslichen, sowie Kaffeegetränken.

Wenn Sie eine Glutenallergie vermuten, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren, da ein Ernährungsberater benötigt wird, der sich mit einer glutenfreien Ernährung auskennt. Achten Sie darauf, alle Empfehlungen zur Ernährung, die der Arzt geben wird, zu befolgen. Möglicherweise müssen Sie auch Multivitaminpräparate einnehmen und einen Mangel an Eisen und Kalzium korrigieren.

Das Auftreten von Allergien gegen Gluten

Glutenallergie ist eine ziemlich häufige Krankheit, die in jedem Alter auftritt. Getreidekulturen enthalten alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Für manche Patienten kann Gluten-Nahrung jedoch eine echte Gefahr darstellen. Statistische Daten zeigen, dass unter Erwachsenen allergische Manifestationen bei einer Person von 133 untersuchten auftreten.

Gluten wird allgemein als das Protein Gliadin und Glutenin Verbindung bezeichnet, die in Getreide (Roggen, Weizen, Gerste, Hafer) vorhanden sind. Der zweite Name für Gluten ist Gluten. Je mehr Gluten in Mehl festgestellt werden kann, desto höher ist es. Von diesem Test erhalten Sie das wohlriechendste und üppigste Backen.

Gluten nimmt den Großteil des Proteins (mehr als 80%) ein, das in Brot und Backen ist und den Körper mit nützlichen Aminosäuren sättigt.

Diagnose der Krankheit

Eine Glutenintoleranz wird mit einem Allergotest nachgewiesen. Im Falle einer Glutenallergie beim Baby wird dieser Test nicht empfohlen.

Ein anderer Weg zum Nachweis des Allergens besteht darin, einen Enzymimmunoassay durchzuführen, der es ermöglicht, die Antikörperkonzentration im Blutserum des Patienten zu bestimmen.

Das Ergebnis dieser Analyse ist in einer Woche fertig. In Abwesenheit von Anomalien ist das Niveau von Antikörpern gegen Gluten minimal oder nicht vorhanden.

Symptomatologie

Eine Allergie gegen Gluten, deren Symptome sich scharf äußern oder fast unmerklich austreten können, hängt vom Grad der Resistenz des Organismus ab.

Die häufigsten Symptome sind:

  • Die Krankheit ist gekennzeichnet durch hartnäckige Schmerzen im Unterleib, die ziemlich lange anhalten;
  • es gibt Blähungen, Durchfall (oder umgekehrt Verstopfung);
  • Vorhandensein von ungespaltenem Fett im Stuhl bei Laboruntersuchung (Steatorrhoe);
  • bei erwachsenen Patienten gibt es ständige Müdigkeit, Lethargie, Müdigkeit;
  • stark reduziertes Körpergewicht ohne ersichtlichen Grund;
  • es besteht eine hohe Empfindlichkeit der Haut, die sich durch Taubheit, Brennen, Jucken und Kribbeln äußert;
  • häufige Kopf-, Gelenk- und Muskelschmerzen;
  • Kribbeln in Gliedmaßen an Armen und Beinen;
  • Vorhandensein von konstantem Durst;
  • Brennen im Kehlkopf.

Behandlung

Für eine festgestellte Glutenintoleranz gibt es keine spezielle medikamentöse Behandlung. Medikamente werden zur Entfernung von akuten Symptomen verschrieben, die sich in allen Nahrungsmittelallergien manifestieren.

In der Regel werden folgende Medikamente verschrieben:

  • Antihistaminika (Suprastin, Klaritin, Zodak, Diazolin, etc.);
  • Glukokortikosteroide (Acrylderm, Hydrocortison, Advantan usw.);
  • Entzündungshemmende Medikamente (Movalis, Dexamezaton, etc.);
  • Bronchodilatatoren (Berotek, Salbutamol usw.);
  • Immunmodulatoren (Gammaglobulin, Immunserum).

Die Allergie gegen alle Getreidearten wird wirksam mit einer strengen Diät behandelt, die eine vollständige Ablehnung von Produkten wie Roggen, Hafer, Getreide, Weizen und Gerste vorsieht.

In einigen Fällen können Sie eine Ausnahme für Hafer machen - wenn es gründlich gereinigt und ohne verschiedene Zusätze verwendet wird, was selten ist.

Hafermehl, Getreide, Flocken in reiner Form enthalten keine schädlichen Proteine. Allerdings vorhandene Technologien in der Herstellung von Produkten aus ihnen, in 99% Spuren von Gluten, aufgrund dessen gewinnen Übergewicht.

Beispielhafte Speisekarte mit glutenfreier Diät

Eine solche Diät für Erwachsene und Kinder ist in der Lage, eine vollständige Reihe von Nährstoffen für den Körper zur Verfügung zu stellen.

Empfohlene Produkte

  • alle Milchprodukte;
  • vegetarische Suppen mit einer großen Anzahl von Gemüse, ohne Fleisch gekocht (Sie können eine schwache Fleischbrühe verwenden);
  • auf Wasser oder verdünnter Milch gekochte Breie (Buchweizen, Reis, Mais, Hirse);
  • Dampfomelette, steiles Ei;
  • weißes Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen), gedünstet oder ohne Öl gebacken;
  • alle Gemüse, Beeren und Früchte in unbegrenzten Mengen (die darin enthaltene Faser nimmt signifikant ab);
  • flüssiges Kissel;
  • Tee ohne Zucker;
  • ein Ersatz für Brot, das kein Gluten enthält;
  • raffiniertes Öl;
  • Zucker kann durch natürlichen Honig ersetzt werden;
  • eine kleine Menge Kuhöl.

Verboten

  • Halbfabrikate mit Fleisch;
  • Dosenfleisch, Wurst, Schinken;
  • Joghurt, Margarine, Eiscreme, Käse, Kuchen;
  • bestimmte Gewürze und Gewürze;
  • Einweg-Tee-Pakete;
  • Fleisch und Fisch, einschließlich Lebensmittel für Kinder;
  • Stöcke und Getreide aus Mais, wenn sie Melasse aus Gerste verwendeten;
  • nachgeahmtes Krebsfleisch;
  • Karamell, Schokolade und Soja mit Füllungen;
  • Konfitüren nach industriellen Methoden;
  • Halva, Rahat-Lukum;
  • Es ist nicht erlaubt, Kwas zu trinken, da sie auf Glutenkörnern basieren.

Darüber hinaus müssen Sie beim Kauf von Lebensmitteln sorgfältig ihre Zusammensetzung, insbesondere mit Additiven und Farbstoffen, lesen.

Allergiker sollten keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen:

E 965, E160b, E411, E150a, E150d, E636, E953.

Allergisch auf Gluten bei einem Kind erfordert besondere Aufmerksamkeit. Die Dauer seiner Behandlung kann von einem Monat bis 2 - 3 Jahre betragen. Beim ersten Verdacht auf die erhöhte oder erhöhte Sensibilität auf das Gluten ist nötig es sich dringend mit dem behandelnden Arzt zu besprechen.

Ein qualifizierter Spezialist wird eine spezielle Diät verschreiben, damit das Kind kein Übergewicht bekommt. Zusätzlich kann zusätzlich ein Vitaminkomplex verordnet werden und der Mangel an Kalzium und Eisen im Körper kann aufgefüllt werden.

Derzeit wird die glutenfreie Diät aktiv zur Behandlung von Asthma, chronischer Müdigkeit und Arthritis eingesetzt. Darüber hinaus ermöglicht es Ihnen, Gewicht zu verlieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Eine solche therapeutische Diät ist für alle Patienten angezeigt, die auf diese Substanz allergisch sind.

ARTIKEL IST IM RUBRIK - Allergene, Produkte.

Kommentare zu dem Artikel "Die Entstehung einer Allergie gegen Gluten"

Bei mir ist es heimlich vorgegangen, auf allem sündigend. Und einfache Medikamente tranken und stark wie das Normospektrum. Aber es stellte sich heraus, es sind Allergien. Es ist gut, dass sie jetzt solche Analysen gelernt haben.

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Empfehlungen für die Behandlung von Allergien gegen Gluten von einem Kinderallergologen

Jedes neue Produkt, das der gewohnten Ernährung des Kindes hinzugefügt wird, kann eine allergische Reaktion mit schwerwiegenden Folgen für die Gesundheit des Kindes verursachen. Während der letzten zehn Jahre sind Allergologen auf der ganzen Welt darüber besorgt, dass die Manifestationen von Nahrungsmittelallergien fast von den ersten Lebenstagen an beginnen.

Die Glutenallergie erreicht in der Struktur der Nahrungsmittelallergie der Kinder des frühen Alters bis zu 50%. Es gab viele Fälle von polyvalenten Allergien von Neugeborenen, einschließlich Überempfindlichkeit von Babys gegen Gluten, Kuhmilchproteine, Hühnereier.

Allergien gegen Gluten bei Säuglingen

In jüngster Zeit sind allergische Reaktionen bei Säuglingen beim Stillen keineswegs selten. Gluten-ähnliche Allergene verursachen schwere Verdauungsstörungen und das Auftreten eines allergischen Hautausschlags bei Neugeborenen. Besonders gefährlich sind die Proteine ​​von Weizen und Roggen, es gibt weniger häufige allergische Manifestationen bei Haferproteinen, Buchweizen und Reis.

Wie entwickelt das Kind Allergien gegen Gluten?

Überempfindlichkeit gegen Gluten kann sich in Form von Durchfall, erhöhte Gasproduktion, Reizbarkeit, Gewichtsverlust, Anämie manifestieren. Eine Allergie gegen glutenähnliche Proteine ​​kann sich als Ausschlag in Form von Rötung der Haut, Peeling, Nässe, Blasenbildung äußern.

Diagnose

Um Nahrungsmittelallergien gegen Gluten bei Kindern zu diagnostizieren, werden verschiedene Methoden angewendet:

  1. Auswertung der Daten der allergischen Anamnese eines Kindes. Der Arzt findet die Anwesenheit von Verwandten, die an allergischen Erkrankungen leiden, die Art der Fütterung des Babys, die Gründe für die Übertragung auf die Milchmischung, die Zeit der Fütterung, die Einnahme von Medikamenten.
  2. Ernährungs-Tagebuch. Mütter, deren Kinder gestillt werden, können einen Allergologen vorschlagen, die Zusammensetzung der Lebensmittel niederzuschreiben, die die Kinder zwei Wochen lang gegessen haben. Auch Mütter merken den allgemeinen Zustand von Kindern, das Vorhandensein oder Fehlen von klinischen Symptomen während dieser Zeitspanne.
  3. Provokative mündliche Tests. Bei Kindern nach der Einführung von Ergänzungsnahrung verwendet. Nach dem Ende der strengen (hypoallergenen) Diät beginnt das Kind, die Diät mit der Einführung von "vermuteten" Allergenen zu erweitern. Solche Proben können nur in einem 24-Stunden-Krankenhaus durchgeführt werden.
  4. Hautallergologische Untersuchung mit Nahrungsmittelallergenen.
  5. Immunologische Labormethoden zum Nachweis spezifischer Antikörper E gegen Gluten.
  6. Für eine Differentialdiagnose mit Zöliakie, um einen Bluttest für Antikörper gegen das Gliadin zu machen.

Behandlung von allergischen Manifestationen der Überempfindlichkeit von Kindern gegenüber Gluten:

  1. Das wichtigste Prinzip bei der Behandlung allergischer Erkrankungen ist der Ausschluss des verursachenden Allergens. Alle Kinder mit Glutenallergie erhalten eine glutenfreie Diät.
  2. Externe Therapie von allergischem Hautausschlag. Je nach Schwere des Verfahrens verwendet Cremes und Salben Kortikosteroide (Lokoid, Elokim Advantan) erweichende Creme (Bepanten, Lokobeyz ernten) enthält. Wenn es die feuchten Gebiete gibt, ist es empfehlenswert, die Lotionen mit der Schnur, der Abkochung der Rinde der Eiche herzustellen.
  3. Um den Juckreiz zu beseitigen, werden Antihistaminika verordnet (Zirtek, Erius, Suprastin, Fenistil).
  4. Es wird nicht überflüssig sein, einen Kindergastroenterologen zu besuchen, um Probleme aus dem Verdauungssystem zu beheben.

Prinzipien der glutenfreien Diät:

  • von der Ernährung des Kindes vollständig ausgeschlossen Lebensmittelprodukte, die Weizen, Gerste, Roggen, Hafer enthalten. Du kannst nicht Brot, Teigwaren, Brei aus Manna, Haferflocken, Weizengetreide, Konserven für Säuglingsnahrung, die diese Getreidearten enthalten;
  • Achten Sie auf das Vorhandensein von "versteckten" Gluten in der Zusammensetzung der Produkte. In Russland enthalten nicht alle Produkte Gluten, da solche Hinweise in den geltenden Rechtsvorschriften nicht enthalten sind.
  • Kohlenhydratbestandteil der Diät wird durch Buchweizen, Reis, Mais, Gemüse ersetzt;
  • Fleisch, Milchprodukte, Hühnereier, Gemüse und Obst sind nicht auf die Ernährung beschränkt;
  • Trotz einer großen Anzahl von verbotenen Nahrungsmitteln sollte die Ernährung des Babys im Hinblick auf den Energiewert so ausgeglichen wie möglich sein, um den Verlust des Körpergewichts nicht zuzulassen;
  • aus der Nahrung muss man die unverdaulichen und gastrointestinalnyj anregenden Gerichte - die reichen Brühen, die Gewürze, die konzentrierten Säfte ausschließen;
  • Alle Produkte werden in einem Doppelkessel gekocht, verputzt oder zerkleinert.

Liste der Industrieprodukte, die verstecktes Gluten enthalten

Die schwarze Liste enthält die folgenden Produkte:

  • Fisch und Dosenfleisch in Tomatensoße;
  • halbfertiges Fleisch und Fisch;
  • Cornflakes mit Melasse;
  • Würstchen;
  • Würstchen;
  • Babypürees;
  • Eiscreme;
  • Schmelzkäse;
  • Margarine mit einem glutenhaltigen Stabilisator;
  • Suppen in Pulverform;
  • Marmelade;
  • Süßigkeiten;
  • Karamell;
  • Lebensmittelzusatzstoffe: E60b, E150a, E150d, E411, E636, Ethylmaltol, E953, E965;
  • Medikamente, die einen Füllstoff mit Gluten enthalten.

Merkmale der Behandlung von Gluten-Überempfindlichkeit bei Kindern unter einem Jahr alt

Babys haben oft polyvalente Allergien, die nicht nur eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Gluten, sondern auch gegenüber Kuhmilchproteinen beinhalten.

Solche Säuglinge sind verordnete Milchmischungen auf der Basis von Soja, wobei hypoallergene Präventiv- und therapeutische Mischungen (Pregemestil, Alfare, NAS GA) ebenfalls verwendet werden können.

Bei fortschreitendem Gewichtsverlust können Babys Mischungen mit Zusatz von Triglyceriden empfehlen, zum Beispiel "Nutrilon Pepti TCS".

Der Köder wird nicht früher als sechs Monate eingeführt. Sie können spezielle Dosenfleisch ohne Zusätze von Groats Firma Gerber verwenden. In großen Städten gibt es spezialisierte Geschäfte, die sich mit dem Verkauf von glutenfreien Produkten beschäftigen - Getreide, Kekse, Teigwaren, Backwaren.

Im Allgemeinen werden solche Produkte aus Deutschland (Glutano) und Italien (Dr. Schaer) geliefert.

Merkmale der Behandlung von Glutenallergien bei älteren Kindern

Wenn es für sehr junge Kinder ausreicht, eine glutenfreie Diät zu Hause zu organisieren, sind die Eltern von Dreijährigen mit sozialen und psychischen Problemen konfrontiert. Immerhin beginnen die meisten Kinder in diesem Alter den Kindergarten zu besuchen.

Es ist fast unmöglich, ein Baby mit Allergien gegen Weizen und Roggen in einer Vorschuleinrichtung vollständig zu ernähren. Solche Kinder können nicht mehr als die Hälfte der Produkte in der Speisekarte enthalten. Der einzige Ausweg ist die Einrichtung spezialisierter Kindergärten für Kinder mit Zöliakie und Allergien gegen Gluten.

Hier Ungefähre Speisekarte für Kinder von 1 bis 3 Jahren, die allergisch gegen Gluten sind:

  • Frühstück: Breireis / Omelette mit Käse / Kakao / Butter;
  • zweites Frühstück: Fruchtsaft;
  • Mittagessen: Rübensalat mit Äpfeln / Fleischsuppe mit Gemüse / Kartoffelauflauf mit Hackfleisch / Kompott aus Trockenfrüchten;
  • Nachmittagsjause: Quark mit frischem Obst, Maiskolben;
  • Abendessen: Fischfilet gedünstet mit Salzkartoffeln / frischem Gemüse / Tee mit Milch;
  • zur Nacht: Joghurt mit Zucker;
  • Brot für den ganzen Tag glutenfrei. Sie können glutenfreie Kekse und Gebäck geben.

Eltern von Babys mit Glutensensibilisierung stehen vor einer Vielzahl von Problemen, von denen die meisten sozial und psychologisch sind. Sie müssen die Ernährung des Babys ständig überwachen.

Die Zeit wird vergehen - es wird einfacher sein. Kinder neigen dazu, Nahrungsmittelallergie zu überflügeln. Nur 10% der Menschen haben lebenslang eine ausgeprägte Allergie gegen glutenähnliche Proteine.

Allergische Reaktion auf Gluten

Produkte aus Weizen und anderen Getreide sind sehr häufig in der täglichen Ernährung. Dieses Brot, Brötchen, Pasta - wenn Sie sich an alle Namen erinnern, erhalten Sie eine beeindruckende Liste. Sie ermöglichen ein schnelles Sättigungsgefühl, einen angenehmen Geschmack und Aroma - vor allem wenn es um frisches Backen geht. Jedoch sind Mehlprodukte nicht immer gesundheitlich unbedenklich, da manche Menschen Empfindlichkeit in Bezug auf das Protein in ihrer Zusammensetzung - Gluten - erfahren. Glutenallergie ist eine Art von Nahrungsmittelallergie, die sich durch verschiedene Symptome der Haut, des Verdauungs- und des Atmungssystems manifestiert.

Ursachen

Mehlprodukte sind Produkte, die von den meisten Menschen täglich verwendet werden. Es gibt nicht viele Ausnahmen: jemand verweigert Brötchen und Makkaroni in dem Bemühen, die Figur zu erhalten, hat jemand eine allergische Reaktion auf den Proteinanteil von Getreide Gluten. Es ist erwähnenswert, dass diese Diagnose relativ neu ist, bis vor kurzem haben sogar Wissenschaftler es nicht vermutet. Bis jetzt einige Leute Allergie verwirren Autoimmun Erbkrankheit auf Gluten „Zöliakie“, die erste in der Studie identifiziert wurde, das Problem der Intoleranz glyutensoderzhaschih Produkte.

Warum ist Gluten für Allergiker gefährlich? Diese Substanz, auch Gluten genannt, ist der Hauptbestandteil verschiedener Getreidearten:

Aufgrund seiner Struktur ist Gluten ein Protein, weshalb es die Bildung spezifischer Empfindlichkeiten auslösen kann (Sensibilisierung). Das Immunsystem produziert spezielle Antikörper und beginnt bei Kontakt mit dem glutenhaltigen Produkt sofort darauf zu reagieren - Allergiesymptome treten auf.

Da Gluten in verschiedenen Getreidearten gefunden wird, ist die Mehlallergie nicht auf die Reaktion auf verarbeitete Weizenprodukte beschränkt. Für eine empfindliche Person sind alle Arten von glutenhaltigen Produkten gefährlich; Oft besteht eine Allergie gegen Roggenmehl oder Gerstenflocken. In Gegenwart von Antikörpern, dh der Entwicklung einer echten immunologischen Allergie, löst die Reaktion selbst eine geringe Menge Allergenprotein aus, das in den Körper gelangt.

Eine Glutenallergie bei Erwachsenen wird viel seltener beobachtet als bei Kindern, da eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung der Sensibilität zu den funktionellen Defiziten des Verdauungs-, Hormon-, Nerven- und Immunsystems gehört, die geglättet werden und mit zunehmendem Alter verschwinden.

Wie andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten allergischer Natur wird die Reaktion auf Gluten häufiger beobachtet, wenn:

  • Veranlagung für Allergien;
  • allergische Rhinitis, Dermatitis, Bronchialasthma;
  • chronische Erkrankungen des Verdauungssystems.

Wenn im Erwachsenenalter eine Glutenintoleranz festgestellt wird, kann diese während des gesamten Lebens des Patienten bestehen bleiben.

Symptome

Erfahren Sie die Symptome von Allergien gegen Gluten und unterscheiden sie von anderen Zeichen der Nahrungsmittelintoleranz einer allergischen Natur ist nicht einfach. Allergische Empfindlichkeit gegenüber Gluten hat eine breite Palette von Erscheinungsformen:

  1. Dermatologisch.
  2. Gastroenterologisch.
  3. Atemwege.

Es ist unmöglich, das Risiko einer generalisierten Reaktion auszuschließen - Anaphylaxie, bei der die Funktionen aller Organe und Systeme gestört sind, der Blutdruck stark reduziert ist, die Durchblutung unwirksam wird (anaphylaktischer Schock).

Dermatologische Manifestationen

Symptome von Allergien gegen Gluten von der Haut und den Schleimhäuten sind:

  • Hautausschläge verschiedener Art;
  • Juckreiz der Haut, manchmal sehr intensiv, störend auf Ruhe und Schlaf;
  • Trockenheit und Schälen der Haut.

Die häufigsten Anzeichen von atopischer Dermatitis sind: starke Trockenheit und Verdickung der Haut in Kombination mit Abblättern und Rissen, Ausschlag in Form von Flecken, Plaques, Vesikeln und Knoten, Stärkung des Hautbildes. Bei solchen Patienten ist die Haut unerträglich juckend, weshalb sie die betroffenen Bereiche nicht durchkämmen können. Dies führt zu Abschürfungen, Erosion und verursacht das Risiko einer Infektion. Hautausschläge befinden sich an Händen, Füßen, Brust, Rücken, Nacken, Kopfhaut. Es gibt Varianten der Strömung mit einem flachen juckenden Hautausschlag im Nacken.

Gastroenterologische Manifestationen

Dies ist eine Gruppe von Symptomen, für die es sehr schwierig ist, die Diagnose zu bestimmen - weil Allergien bei den meisten Menschen mit einem Hautausschlag und Übelkeit und anderen verdauungsfördernden Erscheinungen verbunden sind - mit Intoxikation oder Infektion. Nichtsdestoweniger sind es die Zeichen einer Läsion des Verdauungstraktes mit Glutenintoleranz, die am häufigsten nach Hautsymptomen auftreten. Dazu gehören:

  • Verringerter Appetit.
  • Blähungen.
  • Paroxysmale oder anhaltende Übelkeit.
  • Bauchschmerzen sind krampfartig.
  • Magenverstimmung, Erbrechen.

Zu den oben genannten Manifestationen kommen häufig allgemeine Schwäche, Kopfschmerzen hinzu. Ein seltenes, aber wahrscheinliches Symptom bei erwachsenen Patienten ist ein Anstieg der Körpertemperatur. Es gibt nicht unbedingt ein kombiniertes Bild, ein oder zwei Symptome dominieren, zum Beispiel Blähungen und Übelkeit. Wenn Sie nicht den Verdacht auf eine allergische Reaktion haben, kann der Patient chronische Krankheiten des Verdauungstraktes über Monate und sogar Jahre hinweg erfolglos behandeln und weiterhin Allergenprodukte konsumieren.

Atmungsmanifestationen

Wie äußert sich eine Glutenallergie bei Atemwegserkrankungen? Tritt auf:

  • verstopfte Nase;
  • Ödeme und Juckreiz der Nasenschleimhaut;
  • mehrfaches Niesen;
  • der Abfluss von wässrigem Schleim aus der Nase;
  • Husten, Husten;
  • Gefühl von Luftmangel, Schwindel.

Die häufigste allergische Rhinitis. Verstopfte Nase kann zu einer vollständigen Beendigung der Nasenatmung führen, die den Patienten dazu bringt, durch den Mund zu atmen, wobei häufig vasokonstriktive Tropfen verwendet werden, um die Schwellung zu beseitigen. Husten ist verbunden mit Schwellung und Reizung des Rachens mit Schleimabsonderungen, und paroxysmaler Husten wird mit einer Verengung des Lumens der Bronchien beobachtet (bronchoobstruktives Syndrom).

Die Symptome einer Glutenallergie entwickeln sich innerhalb weniger Minuten oder Stunden nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel.

Diagnose und Behandlung

Die Allergie gegen Mehl ist für jeden extrem ungünstig: Mehlprodukte gelten traditionell als Grundlage der Ernährung, wenn man sie ablehnt, muss man nach einer geeigneten Alternative suchen. Gleichzeitig ist eine sogenannte Überdiagnose möglich - bei der Beurteilung der Symptome kann der Patient fälschlicherweise annehmen, dass sie mit glutenhaltigen Produkten in Verbindung stehen.

Diagnose

Wie erkennt man eine Allergie gegen Gluten? Da Verstöße gegen verschiedene Arten der Unverträglichkeit gegenüber Eiweißgetreide ähnliche Symptome aufweisen können, können Sie eine Diagnose nicht nur anhand des klinischen Bildes erstellen. Zusätzliche Methoden, die in der modernen Allergodiagnostik weit verbreitet sind, werden benötigt:

  1. Ein Ernährungstagebuch führen (eine Beschreibung des Menüs und des Gesundheitszustandes beim Essen verschiedener Lebensmittel).
  2. Prik-Tests und andere Hauttests (implizieren Modellierung des Kontakts mit dem Allergen durch Auftragen auf die Haut usw.).
  3. Test mit oraler Verabreichung von Gliadin (Weizenallergen), etc.

Das Spektrum der diagnostischen Maßnahmen wird vom behandelnden Arzt festgelegt. Es ist wichtig, alle Nuancen zu berücksichtigen - zum Beispiel können Sie keine Hauttests mit einer regelmäßigen Einnahme von Antihistaminika durchführen. Wenn Sie antiallergische Medikamente einnehmen, ist das Ergebnis verzerrt. Es ist auch daran zu erinnern, dass alle Methoden, außer dem Ernährungstagebuch, Kontraindikationen haben. Wählen Sie diejenigen aus, die mit dem geringsten Risiko verbunden sind.

Behandlung

Wenn die Allergie gegen Mehl und andere glutenhaltige Lebensmittel bestätigt wird, ist es notwendig, sich an eine Diät zu halten - das ist die Grundlage der Behandlung. Was kann nicht gegessen werden? Die folgenden Produkte sind ausgeschlossen:

  • Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Haferflocken);
  • Brot, Backwaren, Makkaroni und Süßwaren auf der Basis von glutenhaltigem Getreide;
  • Gerichte in mehliger Panade gekocht.

Für Allergiker sind nicht nur Lebensmittelarten mit offensichtlicher Anwesenheit von Gluten in der Zusammensetzung gefährlich, sondern auch solche über das Vorhandensein eines Allergens, bei dem es nicht immer bekannt ist (versteckter Glutengehalt).

Dazu gehören:

  • Konserven (nicht nur Gemüse, sondern auch Obst);
  • Wurstwaren, Wurstwaren, Halbfabrikate aus Fleisch und Fisch;
  • Nudeln und Instant-Kartoffelpüree, Würfel für Brühe;
  • Chips (Kartoffeln, Mais), Sojasauce, Ketchup;
  • Quark, Quark, Quarkpasten, Joghurts;
  • Schokoladenbonbons, eine Vielzahl von Karamellen, Eiscreme.

Die Symptome können sich bei der Verwendung von sowohl "expliziten" als auch "versteckten" Glutenquellen deutlich bemerkbar machen. Daher müssen Sie sorgfältig die Zusammensetzung der Produkte untersuchen, die Allergien planen. Um mit einer starken Verschlechterung des Zustands fertig zu werden, werden, wenn die Diät versehentlich unterbrochen wird, Antihistaminika (Cetrin, Eden), Glukokortikosteroide (Beclomethason, Dexamethason) verwendet. Personen mit Glutenallergie wird geraten, einen Arzt aufzusuchen und ständig ein Medikament zur Notfallversorgung mitzuführen.

Was tun, wenn die Allergie nicht besteht?

Sie werden gequält durch Niesen, Husten, Juckreiz, Ausschlag und Rötung der Haut, und vielleicht allergische Manifestationen sind noch ernster. Und die Isolierung des Allergens ist unangenehm oder völlig unmöglich.

Darüber hinaus führen Allergien zu Krankheiten wie Asthma, Nesselsucht, Dermatitis. Und die empfohlenen Drogen sind aus irgendeinem Grund in Ihrem Fall nicht wirksam und bekämpfen die Ursache in keiner Weise...

Wir empfehlen, in unseren Blogs die Geschichte von Anna Kuznetsova zu lesen, wie sie die Allergien losgeworden ist, als Ärzte ihr ein dickes Kreuz aufgesetzt haben. Lesen Sie den Artikel >>

Autor: Torsunova Tatiana

Kommentare, Feedback und Diskussion

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Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Symptome bei Erwachsenen sind allergisch gegen Gluten. Dann ist es gefährlich

Die Unverträglichkeit eines Nahrungsmittels wird durch die Unfähigkeit des Körpers verursacht, Proteine, Kohlenhydrate oder Fette, die darin enthalten sind, zu verdauen. Glutenintoleranz ist mit einem individuellen Satz von Enzymen verbunden, das kann es nicht vollständig brechen.

Die Krankheit wird im Kindesalter diagnostiziert, bei Erwachsenen tritt sie seltener auf.

Gluten - was ist es, was ist gefährlich für den Körper?

Gluten kommt in Weizen, Hafer, Roggen und Gerste vor. Dieses pflanzliche Protein. Es enthält 18 Aminosäuren, die den Körper nicht alleine entwickeln können.

Für eine Person sind Aminosäuren unersetzlich:

  1. Lysin ist notwendig für das menschliche Immunsystem. Mit seiner Beteiligung findet die Regeneration von Geweben statt. Lysin hat antivirale Eigenschaften.
  2. Threonin verantwortlich für das Gewebewachstum, unterstützt normale Funktionen des Verdauungstraktes.
  3. Methionin beteiligt sich an den Stoffwechselvorgängen des Körpers und an der Synthese von Hämoglobin.

Gluten wird von Getreide isoliert und zu Gewürzen, Saucen, Joghurts, Würstchen, in Kosmetika hinzugefügt. Auf der Verpackung von Produkten wird es als modifizierte Stärke bezeichnet.

Pflanzenprotein ist ein Stabilisator und Konservierungsmittel. Es hat keinen Geschmack und Geruch. Es ist ein Gluten, das den Produkten eine dicke Konsistenz verleiht.

Trotz der Vorteile von Gluten werden nicht alle Menschen dazu ermutigt, Lebensmittel zu essen, die reich an dieser Substanz sind. Gluten kann die Darmzotten des Dünndarms umhüllen und den Prozess der Aufnahme von Nährstoffen in das Blut stören.

Gluten sammelt sich nach und nach auf der Darmschleimhaut an: Giftstoffe werden produziert. Schädliche Substanzen verursachen Störungen des Verdauungstraktes, Störungen des endokrinen Systems, negative neurologische Manifestationen.

Die Ursachen von Allergien gegen Gluten bei Erwachsenen

Gluten-Intoleranz bei einem Erwachsenen manifestiert sich als Symptom einer echten oder falschen Allergie. Das Protein enthält L-Gliadin. Die Substanz ist giftig.

Eine Allergie gegen Gluten ist nicht immer von Kindheit an ersichtlich. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass die Krankheit in jedem Alter auftreten kann.

Sein Körper spaltet sich vollständig und entfernt sich. Bei einer Verletzung des Enzymsystems bleibt das L-Gliadin vollständig oder nicht vollständig getrennt. Giftstoffe, die den Körper vergiften, verursachen allergische Erscheinungen.

Eine unzureichende Anzahl von Enzymen wird durch einen erblichen Faktor verursacht. Eine Allergie gegen Gluten ist nicht immer von Kindheit an ersichtlich. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass die Krankheit in jedem Alter auftreten kann.

Es gibt 5 Ursachen von Allergien, Zöliakie, Gluten:

  • immunologisch - der Körper produziert Antikörper gegen Proteinkomponenten und Autoimmunantikörper gegen Gluten, Zöliakie entwickelt sich;
  • Störung des Enzymsystems die Darmschleimhaut;
  • Proteinstörungen in der Darmschleimhaut, die die Spaltung von Gliadin stören;
  • Anstieg der Antikörper gegen Adenovirus: der Körper nimmt sie für Antikörper gegen Gluten; Studien haben gezeigt, dass Antigene einander ähnlich sind;
  • provozierende Faktoren, die den Mechanismus der Allergie auslösen, sind die übertragenen Viruskrankheiten, eine aggressive Umgebung, Arbeit mit chemischen Reagenzien, unkontrollierter Empfang von Medikamenten.

Beachten Sie! Einige glauben, dass Zeichen von Intoleranz gegenüber Gluten auftreten, wenn Sie eine große Anzahl von Lebensmitteln essen, die dieses Protein enthalten.

Experten widerlegen diese Meinung. Zöliakie ist erblich, und übermäßiger Konsum von Produkten mit Gluten führt zu Übergewicht und Störung der inneren Organe.

Glutenintoleranz: Symptome bei Erwachsenen

Die Symptome einer Glutenintoleranz bei Erwachsenen ähneln denen einer Darmerkrankung, es ist also nicht unmittelbar möglich, die genaue Diagnose des Therapeuten zu bestimmen. Dem Patienten wird eine Analyse von Urin, Blut und Stuhlgang vorgeschrieben.

Es gibt eine Diagnose von Gluten-Intoleranz. Symptome bei Erwachsenen sind ähnlich einer Darmerkrankung.

Als Ergebnis der Untersuchung gibt es einen hohen Gehalt an alkalischer Phosphatase im Blut, niedrigen Cholesterinspiegel, überhöhtes Albumin. Die Daten sprechen von entzündlichen und nekrotischen Prozessen in Leber, Nieren, Knochen und Muskelgewebe.

Der Patient entwickelt Arthritis: Behandlung bringt keine Ergebnisse. Zahnärzte diagnostizieren Zahnschmelzhypoplasie, Stomatitis, atrophische Glossitis, die eine Entzündung der inneren Organe anzeigt.

Bei Glutenintoleranz entwickeln Erwachsene Symptome einer Hirndurchblutung, was zu Migräneschmerzen führt, die Entwicklung von neurologischen Erkrankungen.

Der Allgemeinzustand des Patienten verschlechtert sich. Er fühlt ständige Müdigkeit, Unwohlsein. Auf dem allgemeinen Hintergrund der Symptome beginnt Depression zu entwickeln.

Verwechseln Sie nicht die allergische Reaktion auf Lebensmittel mit Glutengehalt und die Entwicklung von Intoleranz gegenüber diesem Protein.

Was kann ich tun, wenn ich bei Erwachsenen allergisch auf Gluten allergisch reagiere?

Wegen der Immunität gegenüber Nahrungsbestandteilen und der Abstoßung bestimmter Nahrungsmittel durch den Körper und auch wegen der Unmöglichkeit der Spaltung und Verdauung, der Proteine, Fette und Kohlenhydrate, aus denen sie bestehen, entwickelt eine Person oft eine Allergie.

Die allergische Reaktion auf Gluten ist in letzter Zeit ziemlich weit verbreitet. Laut Statistik sind etwa 2% der Bevölkerung von Glutenallergien betroffen.

Das beschriebene Protein hat in seiner Zusammensetzung bis zu 18 Aminosäuren und sättigt Getreide in Form von Weizen, Gerste, Roggen, Hafer. Als Stabilisator und Konservierungsmittel hat diese Substanz keinen Geruch und Geschmack. Gluten ist in Nahrungsmitteln in Form von Gewürzen, Soßen, Joghurts, Würsten und auch in Kosmetika enthalten. Auf Nahrungsmittelverpackungen wird es in der Form präsentiert modifizierte Stärke.

Neben dem eigentlichen Nutzen liegt die beschriebene Substanz in Form von Gluten vor, sie kann die Darmzotten des Dünndarms umschließen und somit die normale Aufnahme von Nährstoffen verhindern. Wegen der Ansammlung von Gluten auf der Darmschleimhaut und der Bildung von Toxinen beginnt. Diese negativen Substanzen können bei einer Person eine Allergie auslösen.

Ursachen einer allergischen Reaktion

Immunität von Gluten manifestiert sich in Form von Symptomen der Wahrheit oder Pseudoallergia. Die Zusammensetzung der beschriebenen Komponente umfasst L-Gliadin, ein stark genug Toxin. Der menschliche Körper kommt damit klar, teilt ihn auf und zeigt ihn an. Bei den bestehenden Störungen im Enzymsystem bleibt die beschriebene toxische Substanz jedoch intakt.

Kumulierte Toxine führen zu einer gezielten Vergiftung des Körpers, die auf eine ähnliche Provokation mit eher starken allergischen Reaktionen reagiert. Der Mangel an Enzymen sowie ein Zustand in Form von Zöliakie wird oft durch den genetischen Faktor angezeigt.

Die Hauptursachen für Allergien, Zöliakie in Gluten sind:

  • Immunologische Faktoren - wenn der Körper Antikörper gegen Proteinbestandteile und Autoimmunantikörper gegen Gluten produziert, was zur Entwicklung von Zöliakie führt;
  • Fehler im Enzymsystem die Darmschleimhaut;
  • Fehler des Proteincharakters - Solche Verstöße verhindern die Spaltung von Gliadin;
  • Quantitativer Anstieg von Antikörpern zur adenovirus Infektion wegen der Ähnlichkeit zwischen sich Antigenen - der Körper nimmt sie für Antikörper zu Gluten;
  • Faktoren, die Allergien auslösen - Früher Viruserkrankungen, kontaminierte Umwelt, menschliche Interaktion mit chemischen Reagenzien, Einnahme von Medikamenten ohne Kontrolle durch Ärzte.

Viele assoziieren Gluten-Intoleranz mit übermäßigem Verzehr von Lebensmitteln, die mit diesem Protein gesättigt sind. Allerdings widerlegen Experten diese Ansicht - Zöliakie ist eine Erbkrankheit, und übermäßiger Konsum von Lebensmitteln mit Gluten kann zu Stoffwechselstörungen und Adipositas führen.

Symptome

Glutenallergie ist normalerweise von einer polysymptomatischen Natur. Es gibt keine spezifischen Anzeichen für diese Art von Gluten-Allergie. Hier hängt die Symptomatologie von den individuellen Eigenschaften des menschlichen Körpers und seiner Anfälligkeit für Gluten ab. Bei Allergien gegen Gluten sind sowohl Hautsymptome als auch Symptome von Verdauungsstörungen sowie Atmungsorganen möglich. Für eine genauere Diagnose werden Urin, Blut und Stuhl verschrieben.

Die Hautsymptomatologie wird verursacht durch:

  • Rötung der Haut;
  • Allergischer Blasenausschlag;
  • Krätze;
  • Schwindel;
  • Übermäßige Hautempfindlichkeit.
Manifestation einer allergischen Reaktion auf Gluten auf der Haut Rötung auf den Händen mit Gluten-Intoleranz Schwellungen auf der Haut mit einer allergischen Reaktion auf Gluten

Anzeichen für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sind:

  • Steatorrhoe;
  • Schmerzen im Bauch;
  • Blähungen und Blähungen.

Symptome können sich als ein Problem mit dem Atmungssystem manifestieren:

  • Ein brennendes Gefühl im Hals;
  • Bildung von Schleim;
  • Schwellung des Nasopharynx;
  • Bronchospasmus;
  • Erstickung.

Die allgemeine Symptomatologie wird angezeigt durch:

  • Chronische Müdigkeit;
  • Reizbarkeit;
  • Gewichtsverlust;
  • Lethargie und Angst.

Einige Symptome ähneln einem grippeähnlichen Zustand, der sich in schmerzenden Gelenken, Kopfschmerzen und Halsschmerzen äußert.

Behandlung

Um die Symptome von Allergien gegen Gluten zu lindern, gibt es eine Masse von Schmalspektrum-Medikamenten. Unter ihnen werden Medikamente isoliert, die die akuten Symptome der beschriebenen Reaktion schnell und wirksam beseitigen.

Zu solchen medikamentösen Präparaten tragen die Antihistaminika der Generation 1:

Die oben genannten Medikamente haben eine Reihe von Nebenwirkungen, daher werden sie für eine kurze Zeit verwendet.

Nachdem der Gesundheitszustand relativ normal ist, können Sie mit längerem Handeln auf die Einnahme von Medikamenten umsteigen.

Zu solchen medikamentösen Präparaten kann man tragen:

In schwereren Fällen werden Kortikosteroide verschrieben - Prednisolon.

Zur Entfernung von Hautsymptomen mit Allergien gegen Gluten werden nicht-hormonelle Salben empfohlen:

Um die Leistung des Verdauungssystems für Allergien gegen Gluten zu verbessern, werden die Präparate gezeigt:

Zeit verging Behandlung, entfernt schnell und effektiv nicht nur das Symptom der Allergien gegen Gluten, sondern auch die Krankheit selbst.

Prävention

Bei Allergien gegen Gluten müssen Sie zuerst Ihren Lebensstil und Ihre Ernährung ändern und, um Rückfällen der beschriebenen Symptome vorzubeugen, die Getreideprodukte in Form von Weizen, Roggen und Gerste aufgeben.

Es gibt mehrere zugelassene Produkte mit Allergien gegen Gluten zu verwenden:

  • Eintopf und Fleischprodukte;
  • Gemüse- und Obst-Sets;
  • Getreidebrei in Form von Buchweizen, Hirse, Reis;
  • Milch und fermentierte Milchprodukte;
  • Brot, bestehend aus Soja und Maismehl.

Natürlich mit Allergien gegen Gluten nicht empfohlen Empfang von Produkten aus Teig und Makkaroni. Auch ist es notwendig, Fleischbestandteile, Süßwaren und Produkte von der Ernährung auszuschließen, gefüllt mit Konservierungsstoffen.

Bei Allergien gegen Gluten verschreiben Spezialisten auf dem Gebiet der Medizin eine spezielle glutenfreie Diät, die die Symptome der beschriebenen Allergie und die Krankheit selbst wirksam lindert.

Wie ist die Allergie gegen Gluten bei einem Kind und einem Erwachsenen?

Allergie gegen Gluten ist eine Art Nahrungsmittelallergie, ausgedrückt in einer Überempfindlichkeit gegen das pflanzliche Eiweiß Gluten (ein anderer Name - Gluten), das in Getreidekörnern gefunden wird: in Weizen (bis zu 80%), Hafer, Gerste, Roggen.

Die Krankheit ist sehr häufig. Laut WHO leidet jede hundertste Person an dieser Überempfindlichkeit.

Es sollte unterschieden werden eine allergische Reaktion auf Gluten von einer anderen Krankheit mit ähnlichen Symptomen, die sich aber aus anderen Gründen entwickelt und dementsprechend einen anderen Behandlungsmechanismus aufweist.

In diesem Fall beschädigt Gluten Villi an der Darmwand, es entwickelt sich eine Entzündung, die zu einer Verletzung der Aufnahme von Nährstoffen führt, was zu den charakteristischen Symptomen der Zöliakie führt:

  • Eisenmangelanämie,
  • Unfruchtbarkeit,
  • Verzögerung in der körperlichen Entwicklung,
  • Dermatitis,
  • Stomatitis.

Zöliakie, wie Allergien, ist ziemlich verbreitet, nach Angaben der WHO betrifft es 0,5 bis 1% der Menschen. Zöliakie wird auch bei Tieren diagnostiziert, beispielsweise bei Hunden und Katzen.

Mögliche Ursachen von Allergien gegen Gluten:

  • genetische Veranlagung,
  • früher Köder des Kinderbreies,
  • eine Dysbakteriose,
  • Missbrauch von Alkohol,
  • Diabetes der ersten Art,
  • schwere Darminfektionen.

Gluten-Allergene wurden identifiziert und charakterisiert.

Die Proteine ​​Gliadin (spiratorlöslich) und Glutenin (unlöslich in Alkohol) bilden einen "Komplex", der Gluten genannt wird. Gluten besteht also aus Gliadin und Glutenin. Weizenmehl enthält 7 bis 12% Glutenproteine.

Symptome von Allergien gegen Gluten

Symptomokomplex Krankheit ist sehr umfangreich, die spezifischen Manifestationen einer allergischen Reaktion auf Gluten hängt vom Alter des Patienten und dem allgemeinen Zustand des Körpers.

Eine Glutenallergie bei Erwachsenen hat folgende Symptome:

Störung der Verdauung

  • Durchfall;
  • Verstopfung;
  • Steatorrhoe (Fett in den Fäkalien);
  • Blähungen;
  • Flatulenz;

Symptome im Zusammenhang mit gestörter Absorption von Nährstoffen und Stoffwechselstörungen

  • Gewichtsreduktion;
  • Spontanfrakturen (Mangel an Vitaminen D, K);
  • Gelenkschmerzen;
  • Häufige virale Infektionen, Zahnfleischbluten (Vitamin-C-Mangel);
  • Trockene Haut, brüchiges Haar und Nägel, Krampfanfälle (Vitamin-A-Mangel);
  • Verschlechterung des Dämmerungssehens (Vitamin-A-Mangel);
  • Nesselsucht;
  • Verletzung des Proteinstoffwechsels, allgemeine Intoxikation;
  • Trockener Mund, Husten;

Darüber hinaus kann Überempfindlichkeit zu atopischer Dermatitis führen oder diese verschlimmern.

Zum Beispiel können sich Menschen, die in der Backindustrie arbeiten, sowie diejenigen, die in der Nähe einer Mehlfabrik arbeiten, manifestieren. Eine Sensibilisierung erfolgt durch Inhalation und verursacht Asthma und Rhinitis.

Allergisch gegen Gluten bei einem Kind

Bei Kindern ist aufgrund des aktiven Wachstums der Mangel an Nährstoffaufnahme deutlicher. Zu den Symptomen einer Glutenallergie bei Kleinkindern gehören in der Regel:

  • ein Hautausschlag wie Nesselsucht oder Ekzem,
  • Störung des Stuhls,
  • Schlaflosigkeit,
  • Reizbarkeit,
  • Appetitlosigkeit.

Überempfindlichkeit gegen Gluten bei einem Kind kann durch die folgenden Symptome ergänzt werden:

  • Eisenmangelanämie;
  • Lag in der Menge des Körpergewichts oder Gewichtsreduktion auf dem Hintergrund einer Zunahme der Größe der Bauchregion;
  • Schwellung in den unteren Extremitäten, verursacht durch einen Mangel an Vitamin A;
  • Erhöhte Nervosität, Aggressivität oder umgekehrt - Gleichgültigkeit, Gleichgültigkeit gegenüber allem, was geschieht;

Die Diagnose von Allergien gegen Gluten bei einem Neugeborenen wird dadurch erschwert, dass die Reaktion auf Gluten nicht sofort, sondern in wenigen Tagen nach Kontakt auftritt, was die Suche nach einem Allergen erschwert.

Obwohl dies nicht ganz stimmt - die Menge des Allergens hat keinen Einfluss auf die Stärke der allergischen Reaktion. Schon in geringen Mengen verursacht Gluten Allergien bei Menschen, die dafür anfällig sind.

Wie jedoch vom Kinderarzt und Fernsehmoderator Dr. Komarovsky festgestellt wurde, ist Gluten eine normale und relativ häufige Komponente der Nahrung, und man sollte es nicht ohne medizinische Kontraindikationen ablehnen.

Allergie gegen Gluten während der Schwangerschaft

Wenn eine Schwangerschaft selbst eine Allergie jegliche negativen Auswirkungen nicht auf dem Fötus hat, aber die indirekte Wirkung kann aufgrund der induzierten unzureichenden Versorgung mit Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien im Körper auftritt.

Darüber hinaus ist die Verwendung der meisten Antihistaminika kontraindiziert, insbesondere im ersten Trimester, d.h. Medikamente können sich negativ auf den Fötus auswirken.

Beim Stillen

Glutenfrei, sowie jedes Protein an Oligopeptide und Aminosäuren gespalten und daher im Blut fehlen, bevor die Darmwand zu saugen und nicht in die Muttermilch erhalten. Daher können sich Säuglinge mit ausschließlicher Stillallergie gegen Gluten nicht entwickeln.

Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass ein Kind gleichzeitig eine Nahrungsmittelallergie und Milch (Milchproteincasein) und Gluten findet. In diesem Fall manifestiert sich der Hautausschlag beim Füttern mit Brei und beim Stillen, was die Bestimmung des Allergens erschwert.

Diagnose und Behandlung von Glutenallergie

Um Allergien zu erkennen, verwenden Ärzte folgende Diagnosemethoden:

  • Bluttest auf das Vorhandensein von IgE-spezifischen Immunglobulinen;
  • Beseitigung der Glutendiät des Patienten und Überwachung seines Zustands;

Der Bluttest zur Bestimmung der Glutenallergie ist entscheidend, er ist die Grundlage für die endgültige Diagnose, nach der der Behandlungsprozess beginnt.

Neben einer speziellen Diät gilt:

  1. Antihistaminika (Loratadin, Cetirizin), um die allgemeine Reaktion zu stoppen;
  2. Glukokortikosteroidsalben (Hydrocortison, Beloderm), Beseitigung von Hautausschlag und Juckreiz.

Homöopathie bietet auch eine Reihe von Mitteln zur symptomatischen Behandlung von Allergien (Schwefel 6, Rhus toxicodendron 3).

Eine Diät für Allergien gegen Gluten

Die Hauptmethode der Behandlung ist eine glutenfreie Diät.

Foto: Produkte, die Gluten enthalten

Patienten kann nicht verwende folgende Lebensmittel:

  • Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Polba;
  • Gekocht aus diesen Getreideprodukten, Backwaren, Teigwaren, Getreide (Haferflocken, Grieß), Mehl, Kleie, Paniermehl;
  • Fleischhalbfabrikate, Sojafleischersatz;
  • Einige Medikamente (Allochol, Festal);
  • Süßigkeiten;
  • Soßen;
  • Gewürze;
  • Alkohol basiert auf glutenhaltigen Getreidearten: Whisky, Bier, Wodka, Gin, Bourbon;
  • Pommes Frites, Chips;
  • Suppen, Nachfüllungen für die industrielle Produktion, Brühwürfel;
  • Weizenstärke und Dextrin;
  • Essenzen und Tinkturen;
  • Karamell Farbe;
  • Kaffeegetränke, aromatisierter Kaffee;
  • Bananen (verursachen eine Kreuzallergie);

Aufgrund der Fremdbestäubung mit Weizen bildet sich jedoch eine Hybride, die zu ihrer Synthese und Akkumulation befähigt ist. Charakteristisch ist die Kontamination des Hafers mit Weizen durch die Verwendung für den Anbau und die Verarbeitung dieser Feldfrüchte, Mähdrescher, Mühlen.

Darüber hinaus kann das Protein - Avenin, das im Hafer enthalten ist - eine kreuzallergische Reaktion auslösen. Daher sollten Patienten darauf verzichten, Hafer zu essen.

Es kommt vor, dass die allergische Reaktion zusätzlich zu Lebensmitteln und herkömmliche Elemente verursacht, wie beispielsweise Briefumschlägen mit Stärkeleim oder Ton, wobei die Füllstoff Weizenstärke verwendet.

Mit Allergien du kannst Verwenden Sie die folgenden Produkte:

  • Buchweizen;
  • Reis;
  • Hirse;
  • Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen);
  • Mais;
  • Kartoffeln;
  • Hopfen;
  • Paprika;
  • Zucker;
  • Sonnenblumenkerne;
  • Erdnüsse;
  • Haselnuss;
  • Mandeln;
  • Gemüse;
  • Frucht;
  • Fleisch;
  • Fisch;
  • Milchprodukte;

Die Diät für ein Kind sollte von einem Ernährungsberater gewählt werden, da eine Diät, die falsch mit einer Allergie auf Gluten formuliert wird, nicht weniger Schaden als die Krankheit selbst verursachen kann.

Neben Menschen mit Zöliakie und Allergien sind glutenfreie Mahlzeiten bei Kindern mit Autismus sehr häufig, aber es gibt keinen objektiven Hinweis, dass eine glutenfreie Diät die Symptome von Autismus lindert.

Wenn sich die allergische Reaktion nur auf Weizen, aber nicht auf anderen glutenhaltigen Lebensmitteln entwickelt, ist es wahrscheinlich, dass der Patient eine Allergie gegen die spezifischen Bestandteile dieses Getreides hat. In diesem Fall ist eine so starke Einschränkung der Ernährung nicht erforderlich, es genügt, auf Weizen und daraus hergestellte Erzeugnisse (Weizenmehl, Weizenstärke, Grieß, Graupen) zu verzichten.

Prognose der Krankheit

Oft findet sich diese Reaktion bei Kindern unter einem Jahr. Der Darm ist in diesem Alter noch nicht voll ausgebildet, Gluten ist schlecht verdaut, was zu Allergien führt. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Brei nach einem Jahr anzuziehen.

Mit dem Alter, wenn das Verdauungssystem vollständig entwickelt ist und eine normale Darmflora etabliert ist, ist eine vollständige Genesung möglich.

Wenn die Reaktion auf Gluten durch eine Dysbakteriose oder eine Darminfektion verursacht wird, dann kann die Allergie nach der Heilung von Infektionen und Normalisierung der Mikroflora verschwinden.

In anderen Fällen ist eine lebenslange glutenfreie Diät indiziert, die ein angenehmes Leben ohne Allergiesymptome ermöglicht.