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Was ist Laktose, was ist schädlich und nützlich für den Körper?

Wenn Milch vor einigen Jahren als eines der nützlichsten Nahrungsmittel galt, hat sich heute die Situation geändert, und zwar vor allem, weil sie Laktose enthält. Der Nutzen und der Schaden dieser Substanz wurden lange von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern untersucht, aber die Streitigkeiten darüber klingen immer noch nicht ab. Um zu verstehen, ob Sie Ihr Lieblingsprodukt (und nicht nur das) aufgeben müssen, müssen Sie die Eigenschaften von Laktose verstehen. Zu diesem Zeitpunkt sollte besonders auf junge Eltern und Menschen geachtet werden, die sich nach dem Verzehr von Milchprodukten unwohl fühlen.

Eigenschaften von Laktose

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Laktose ist eine natürliche organische Verbindung, die als eine Gruppe von Kohlenhydratsacchariden klassifiziert wird. Die Substanz ist in der Zusammensetzung aller Milchprodukte vorhanden, aufgrund dessen, was in den Menschen es zunehmend "Milchzucker" genannt wird. Trotz der Tatsache, dass die Existenz von Laktose vor mehreren Jahrhunderten bekannt war, interessierte sich sein Einfluss auf den Gesundheitszustand der Menschen in letzter Zeit. Dies ist besonders wichtig bei der Fütterung von neugeborenen Kindern, die manchmal eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt zeigen.

Laktose wird nach der Einnahme nicht verdaut, sondern in Komponenten - Glukose und Galaktose - zerlegt. Dies geschieht unter der Einwirkung eines speziellen Enzyms, der Laktase. Einzigartig in Eigenschaften der Substanz in minimalen Mengen wurde sogar in Mandeln, Rüben und Kohl gefunden. Die chemische Verbindung hat viele nützliche Eigenschaften, aufgrund derer die Lebensmittelhersteller sie zunehmend ihren Produkten hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Laktose

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Heute kann Laktose nicht nur in traditionellen Milchprodukten gefunden werden. Es ist oft in Nougat, Trockenmilch Formeln, Schokolade, Eis, Cremes, Grieß, Sahne, Kakao, Backwaren, Joghurts und Käse enthalten. Diese Beliebtheit der Substanz beruht auf einer eindrucksvollen Liste ihrer nützlichen Eigenschaften:

  • Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle und verleiht dem ganzen Produkt solche Eigenschaften.

Hinweis: Befürworter einiger moderner Lebensmittelsysteme fordern die vollständige Aufgabe von Milchzucker und ersetzen ihn durch pflanzliche Analoga. In manchen Fällen wirkt sich dies positiv auf die Gesundheit eines Menschen aus. Aber es gibt Situationen, in denen solche Veränderungen zu negativen Konsequenzen führen. Entscheiden Sie sich für Modetrends, müssen Sie auf die Reaktion Ihres Körpers hören.

  • Laktose ist ein ideales Nahrungsmittel für nützliche Lactobacilli, die den Darm bewohnen. Die Verwendung von Milch und allen anderen Produkten stellt die Problemmikroflora wieder her oder verbessert sie.
  • Milchzucker wirkt sich auch auf das Nervensystem positiv aus. Nicht umsonst nutzen die Menschen ein gutes Mittel, um ihre Stimmung zu heben - ein Glas leicht warmer Milch. Und wenn Sie vor dem Schlafengehen ein warmes Getränk trinken, ist eine vollständige und hochwertige Erholung garantiert.
  • Die chemische Zusammensetzung und die physikalischen Eigenschaften von Laktose lösen eine effektive Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems aus.
  • Eine andere Substanz trägt zur Stärkung der Immunität bei, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegenüber den negativen Auswirkungen externer Faktoren.
  • Wir dürfen nicht vergessen, dass Laktose für die Normalisierung des Kalziumstoffwechsels notwendig ist. Es fördert auch die normale Aufnahme von Vitaminen der Gruppe B und C durch den Darm.

Im Allgemeinen ist Laktose nach Ansicht von Experten in jeder Hinsicht nützlich und notwendig für die Körpersubstanz. Der potentielle Schaden einer chemischen Verbindung wird nur im Falle seiner Intoleranz bemerkt. Glücklicherweise ist diese Besonderheit des Organismus bei den Europäern äußerst selten.

Schaden von Laktose und seiner Intoleranz

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Manche Menschen im Körper haben einen Mangel an dem Enzym Laktase, das Laktose in seine Bestandteile zerlegen muss. Manchmal wird es in der richtigen Menge produziert, aber es stellt sich heraus, dass es inaktiv ist. Wenn die Stoffe in der Zusammensetzung des Milchzuckers bei Bedarf nicht vom Körper aufgenommen werden, kann dies zur Entwicklung solcher Probleme führen:

  1. Laktose reichert sich im Darm an und provoziert eine Flüssigkeitsretention. Vor diesem Hintergrund können Durchfall, Blähungen, Blähungen und unkontrollierte Freisetzung von Gasen auftreten.
  2. In Fällen, in denen Laktose zu schnell von der Schleimhaut des Dünndarms absorbiert wird, beginnen die Zerfallsprodukte in ihre Höhle freigesetzt zu werden. In Form sind sie Giftstoffe, die den Körper vergiften können. Als Ergebnis beginnt die Person, Symptome zu zeigen, die einer Nahrungsmittelallergie ähneln.
  3. Milchzucker, der nicht vom Darm verdaut und ausgeschieden wird, wird zum Nährboden für pathogene Bakterien. Diese Fäulnisprozesse können den Gesundheitszustand beeinträchtigen.

Die Ursache für den Laktasemangel ist in den allermeisten Fällen die genetische Prädisposition für die Pathologie, die sich in der Kindheit manifestiert. Aber in einigen Fällen verlangsamt sich die Synthese des Enzyms Laktase durch den Körper mit dem Alter. In diesem Fall wird die Diagnose eines erworbenen Fehlers diagnostiziert.

Einige Leute glauben, dass Laktoseintoleranz und Milchallergie verschiedene Namen für eine Diagnose sind. In der Tat sind dies völlig unterschiedliche Zustände, von denen jeder einer besonderen Behandlung bedarf und zur Entwicklung verschiedener unangenehmer Folgen führen kann. Wenn eine Person, die eine Laktoseintoleranz hat, Milch trinkt, wird sie im schlimmsten Fall eine leichte Lebensmittelvergiftung loswerden. Bei einer Allergie auf ein Getränk wird alles viel schlimmer, selbst die Wahrscheinlichkeit eines tödlichen Ausganges ist nicht ausgeschlossen.

Gib deine Lieblingsspeisen nicht auf, bis eine genaue Diagnose gestellt wurde. Um sich darin zu engagieren, sollte der Experte, nachdem er einige Analysen und Forschungen ausgeführt hat,. Nach den Ergebnissen der Untersuchung kann dem Patienten eine spezielle Diät verordnet werden, deren Zusammensetzung von der Intensität der Produktion des gewünschten Enzyms durch den Organismus abhängt.

Verwendung von Laktose in der Diätetik

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Heute folgen nur wenige Menschen dem Konsum von Milch und Milchprodukten pro Tag. Ernährungswissenschaftler empfehlen auch, auf diesen Punkt zu achten, wenn Sie eine Reihe von unangenehmen Bedingungen loswerden und die Lebensqualität verbessern wollen. Nach Expertenmeinung sieht die tägliche Norm von Laktose und Milch für Kinder und Erwachsene folgendermaßen aus:

  • Kinder sollten etwa 2 Gläser Milch pro Tag trinken oder sie durch die gleiche Menge an Milchprodukten ersetzen.
  • Für Erwachsene sollte der erste Indikator 2 mal erhöht werden, und der zweite - in anderthalb.
  • Die tägliche Norm von Laktose ist 1/3 der täglichen Glukose-Norm. Wenn die Altersanforderung für Glukose 150 g ist, dann in Laktose - 50 g.

Natürlich ist es nicht so einfach, all diese Indikatoren zu berechnen, und es ist noch schwieriger, die Einhaltung des Plans zu überwachen. Die Praxis zeigt, dass der Überschuss und der Mangel an Laktose im Körper leicht durch solche Symptome bestimmt werden können:

  1. Mangel an Substanz wird auf Apathie, Lethargie, schlechte Laune, Fehlfunktionen des Nervensystems hinweisen.
  2. Überschüssige Laktose manifestiert sich in Form von losem Stuhl oder Verstopfung, Blähungen, Völlegefühl, Allergien und allgemeinen Zeichen der Vergiftung des Körpers.

Moderne Frauen und Männer greifen zunehmend auf eine laktosearme Ernährung zurück. Es wird verwendet, um den Körper zu reinigen, überflüssige Pfunde loszuwerden und die Immunität zu stärken. Milchprodukte, reich an Mineralien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, befriedigen den Hunger perfekt. Es ist bemerkenswert, dass Laktose nicht die Freisetzung von Insulin ins Blut verursacht, so dass es keine Gewichtszunahme verursachen kann. Der Ansatz wird am besten in Form von Mono-Diät verwendet, dann gibt es schnelle und offensichtliche Ergebnisse.

Es sei darauf hingewiesen, dass Milchprodukte mit Profil, in denen keine Laktose enthalten ist, nicht die gleiche Wirkung erzielen können. In ihnen wird Milchzucker durch normalen Zucker ersetzt, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Merkmale der Auswahl von Produkten mit Laktoseintoleranz

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Wenn Sie eine Diät auf Intoleranz zu Laktose vorbereiten, müssen Sie sich an diese Nuancen erinnern:

  1. Es ist nicht notwendig, Milch abzulehnen, es ist genug, um sein angepasstes Analog zu kaufen, das keinen Milchzucker enthält. Das Produkt ist entgegen der landläufigen Meinung für Erwachsene und Kinder absolut harmlos. In diesem Fall enthält es alle anderen für den Körper notwendigen Substanzen.
  2. Gib nicht die häufigsten Hartkäse auf. Sie sind vom Körper gut verträglich und mit einem Mangel an Laktase. Aber im Fall von Weichkäse und Hüttenkäse wird nach Profilprodukten suchen müssen.
  3. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass je höher das Produkt ist, desto höher der Laktose-Index. Je länger es jedoch gereift ist, desto weniger Milchzucker bleibt.
  4. Wenn Sie möchten, können Sie Cremes, Joghurts und andere Milchprodukte ohne Laktose finden. Im Geschmack unterscheiden sie sich nicht von traditionellen Analoga, daher müssen Sie sich nicht die Lieblingsbestandteile der Diät versagen.

Wenn Sie sorgfältig die Eigenschaften von Laktose studieren, wird klar, dass es für den Körper in allen Phasen seiner Entwicklung notwendig ist. Denken Sie nicht, dass Milch nur in der Kindheit, während der Bildung des Skeletts und der Zähne getrunken werden sollte. Für Erwachsene ist es nicht weniger notwendig, Gehirnaktivität und Energie zu stimulieren. Bei älteren Menschen sollte die Menge der konsumierten Produkte reduziert werden, aber Sie sollten sie nicht vollständig aufgeben, wenn keine Anzeichen dafür vorliegen.

Laktose: Schaden und Nutzen

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Lactose ist eine natürliche organische Verbindung, die zur Gruppe der Kohlenhydratsaccharide gehört. Dieser Name leitet sich vom lateinischen Lactis ab - ein Wort, das auf Russisch "Milch" bedeutet. Und tatsächlich ist dieses Saccharid ein Teil der Milch und in allen Milchprodukten enthalten, deshalb wird es oft als "Milchzucker" bezeichnet.

Heute werden wir den Schaden und den Nutzen von Laktose für die Gesundheit von Mutter und Kind betrachten, und auch in welchen Produkten es ist und wie sie bei Bedarf ersetzt werden können.

Vorteile

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Der biologische Nutzen von Laktose ist schwer zu überschätzen. Beim Eintreten in den menschlichen Körper zerfällt diese Substanz in Galaktose und Glukose, die für die Gesundheit sehr wichtig sind. Laktose erleichtert den Prozess der Kalziumaufnahme und verbessert die Stoffwechselfunktionen im Körper.

Der Vorteil von Milchzucker ist auch, dass diese Substanz ein ausgezeichnetes Nahrungsprodukt für Laktobazillen ist, die die Grundlage für nützliche Mikroflora im Darm bilden. Die Liste der Produkte, die Laktose in großen Mengen enthalten, ist groß genug: es ist Milch, Hüttenkäse, Käse und die meisten der fermentierten Milchprodukte.

Milchzucker wirkt sich positiv auf die Entwicklung des zentralen Nervensystems aus und ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Verwendung dieser Substanz für die Gesundheit ist von unschätzbarem Wert. Insbesondere für Kinder wird Milchzucker, der in der Muttermilch enthalten ist, zu einer wertvollen Energiequelle für Entwicklung und Wachstum.

Schädlicher Milchzucker kann nur dann entstehen, wenn der Körper eine unzureichende Menge an Enzym-Laktase oder dieses Enzym hat, aber inaktiv ist. In diesem Fall wird Lactose, wenn sie mit Nahrung aufgenommen wird, nicht wie benötigt verdaut.

In einer ähnlichen Situation können die folgenden Probleme auftreten:

  • Laktose fördert die Flüssigkeitsretention im Darm, was bei einer an Hypolaktasie leidenden Person (Laktose-Insuffizienz) zu Durchfall führt, der einen großen Gesundheitsschaden verursacht;
  • Milchzucker schnell durch die Mikroflora des Dünndarms absorbiert, dies wird durch die Freisetzung von schädlichen Zerfallsprodukte begleitet - Giftstoffe, die den Körper zu Vergiftungen führen. Als Folge davon entwickelt eine Person Blähungen und Nahrungsmittelintoleranz, die manchmal als Allergie gegen Laktose bezeichnet wird.

Bei Nahrungsmittelintoleranz gegenüber Milchzucker gibt es atopische Dermatitis und andere Arten von Hautausschlägen. In diesem Fall, Lactose, die den Körper nicht gelernt hat, wird es ein Nährboden für Fäulnisbakterien Schädigung der menschlichen Gesundheit verursachen.

Hypolaktasie (Laktase-Mangel), die eine Milchunverträglichkeit verursacht, ist bei Menschen im Alter und im Alter häufig, tritt jedoch häufig bei Kindern auf. In der Regel ist bei Neugeborenen die Hypolaktasie das Ergebnis einer erblichen Veranlagung.

Laktoseintoleranz und Milchallergie

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Einige glauben fälschlicherweise, dass Allergien gegen Milch und Hypolaktasie identische Konzepte sind, aber das ist eine falsche Meinung. Wenn eine Person mit Laktose-Mangel beginnt, Milchprodukte zu essen, werden sie ihn vergiften oder Verdauungsstörungen verursachen, ohne den Körper besonders zu schädigen. Wenn das gleiche wird die Person leiden Allergien gegen Milch, das Ergebnis wird bemitleidenswert sein - eine Person kann sterben.

Anstatt Milch abzugeben, müssen Sie zunächst die notwendigen Tests durchführen, um den Gehalt an Laktose-spaltenden Enzymen im Körper zu bestimmen. Es ist möglich, dass Milchprodukte in einem einzigen Fall keinen Schaden anrichten, und es ist möglich, dass sie auf eine laktosefreie Diät umsteigen müssen, die das Vorhandensein von Milchzucker in Lebensmitteln ausschließt.

Produkte mit Laktosemangel

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Milch

Schließen Sie ein so nützliches Produkt wie Milch aus der Diät nicht aus, es sei denn, Sie haben keine Allergien gegen dieses Produkt. Die Vorteile von Milch sind seit langem von Wissenschaftlern nachgewiesen worden, und wenn Sie keine seiner Komponenten, insbesondere Milchzucker, vertragen, ist es besser, nur ein laktosefreies Analogon zu kaufen.

Besonders für diejenigen, die an Laktoseintoleranz leiden, haben Wissenschaftler spezielle Milch ohne Laktose entwickelt. Dieses Produkt ist absolut harmlos und wird Kindern und Erwachsenen gezeigt, deren Körper Laktose nicht aufnehmen kann. Solche Milch wird erlauben, notwendige Mikroelemente und Vitamine zu bekommen, Sie können es in jedem modernen Supermarkt kaufen, und die Vorteile seiner Annahme sind offensichtlich.

Milch ohne Laktose enthält fermentierten Milchzucker, der in Form von Galactose und Glukose vorliegt. Es sind diese Enzyme, die unter natürlichen Bedingungen den Milchzucker im Darm abbauen. Dank dieser Formel wird laktosefreie Milch nicht gesundheitsschädlich, da sie ungehindert vom Körper aufgenommen wird und Nebenwirkungen verursacht.

Käse und Quark

Neben Milch, heute kann man eine Vielzahl von anderen nützlichen Produkten ohne Laktose kaufen, die eine vollständige Ernährung machen helfen und das Risiko von allergischen Reaktionen loszuwerden. Insbesondere laktosefreier Hüttenkäse und Käse sind Produkte, deren Vorteile offensichtlich sind. Sie enthalten viele nützliche Substanzen und erlauben Menschen mit Laktosemangel, sich in ihren Lieblingsgerichten nicht zu verleugnen.

Hüttenkäse eignet sich für leichte Desserts und Gebäck, und Käse kann bei der Zubereitung von Salaten und Sandwiches verwendet werden. Sowohl Käse als auch Hüttenkäse, die keinen Milchzucker enthalten, unterscheiden sich praktisch nicht von traditionellen Produkten und können die Gesundheit einer Person, deren Körper keine Laktose aufnimmt, nicht schädigen.

Übrigens wird Hartkäse im Gegensatz zu Weichkäse auch im Körper derjenigen, die unter Hypolaktasie leiden, gut aufgenommen, da er praktisch keinen Milchzucker enthält. Die Vorteile solcher Produkte liegen auf der Hand, denn nachdem man auf der Basis von Milch weniger Nahrung erhalten hat, sind viele Vitamine und Mikrozellen, die für die Gesundheit nützlich sind, nicht mehr vorhanden.

Im Allgemeinen enthalten Nahrungsmittel mit einem hohen Fettgehalt viel mehr Laktose als ihre fettfreien Gegenstücke. Käse wird durch den Reifegrad geteilt: Je länger der Käse reift, desto weniger enthält er Laktose. Bei Problemen mit der Verdaulichkeit von Laktose ist es daher sinnvoll, Hart- oder Halbhartkäse zu kaufen, der bereits bei der Herstellung und Lagerung einen hohen Anteil an dieser Substanz verloren hat.

Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, ist es wichtig, vor dem Kauf eines bestimmten Produkts dessen Verpackung zu untersuchen und herauszufinden, welche Inhaltsstoffe enthalten sind.

Andere Milchprodukte

Wie bei anderen Milchprodukten können Sie heute laktosefreie Cremes, Joghurts und andere Desserts kaufen, die eine Person, die an Hypolaktasie leidet, nicht schädigen. Wenn wir über ein solches Getränk wie Kefir sprechen, dann enthält es frisch einen großen Anteil an Laktose, aber in einem dreitägigen Kefir enthält 3 mal weniger Milchzucker.

Patienten mit moderatem hypolactasia können auch in der Ernährung von Milchprodukten umfassen, während in schwerer Form von Laktase-Mangel, ist es notwendig, aus dem Menü aller Produkte auszuschließen Lactose enthalten, da sie gesundheitliche Probleme verursachen können und zu schwerwiegenden Folgen, wie akute Vergiftung Behinderung führen.

Wenn man sich von Milchprodukten befreit, erhält man weniger als nur Milchzucker, sondern auch Protein, das für den Körper unverzichtbar ist. Protein enthält Proteine ​​und Kohlenhydrate, die aktiv die Stoffwechselfunktionen des Körpers beeinflussen.

Eine laktosefreie Diät ermöglicht es Ihnen, ein Protein ohne Laktose zu erhalten, das perfekt verdaut wird und keine gesundheitliche Schäden verursacht.

Es ist nützlich oder nicht laktosefreie Milch zu verwenden - pure Fakten

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Autor: Ivan Ustinov

Grüße! In diesem Artikel werden wir über ein ausgefallenes Produkt sprechen, das eine gute Alternative zu klassischer Milch wird. Klassische Milch wird von vielen wegen Laktoseintoleranz nicht toleriert. Das Thema ist also ziemlich relevant.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2009, die in der Zeitschrift "The World of Gastroenterology" aufgezeichnet wurde, leiden etwa 18% der russischen Bevölkerung an einer Hypolaktasie, dh Laktoseintoleranz. Dieser Prozentsatz variiert abhängig von der Region. Zum Beispiel im Norden Russlands erreicht die Zahl der Patienten 35%.

Lactose wird Saccharid genannt, das in Milch und Milchprodukten gefunden wird. Nach dem Verzehr von einfacher Kuhmilch bei Patienten werden Durchfall, Blähungen und Verdauung beobachtet.

Heutzutage müssen sich solche Menschen keine nützlichen Produkte mehr entziehen, die Laktose enthalten, weil in den Regalen des Ladens laktosefreie Milch gekauft werden kann und deren Nutzen von Wissenschaftlern und Gastroenterologen noch untersucht wird.

Laktoseintoleranz (Lactase-Mangel) bei Erwachsenen und Kindern

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Ein Mangel an Laktase wird fälschlicherweise oft als Allergie bezeichnet. Bei Allergien tritt jedoch ein Hautausschlag auf, Quincke-Ödeme können sich entwickeln und sogar tödliche Folgen haben. In diesem Fall ist auch das Immunsystem beteiligt, das den Reiz nicht verkraftet.

Der Grund für eine Laktoseintoleranz ist, dass der Körper die Verdauung von Milchzucker nicht bewältigen kann. Vollständige Laktoseintoleranz verbietet einer Person alle Milchprodukte in der Diät. Ein teilweises Versagen ermöglicht es Ihnen, laktosefreie Milch zu trinken und eine moderate Menge Hüttenkäse oder Käse oder Kefir zu essen.

Für Erwachsene ist Krankheit keine Katastrophe. Ein hypolactasia Kinder, vor allem bei Säuglingen verursachen Wachstumsstörungen, Probleme im Magen-Darm-Trakt und andere unangenehme Folgen.

Ein bisschen über laktosefreie Milch: Produktionstechnologie

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Was ist dieses wundervolle Produkt, das es den Patienten erlaubt, sich nicht vollständig zu weigern, ein volles Milchvitamin zu trinken und wie machen sie das? In der Tat ist es hochwertige Milch von einer Kuh, einer Ziege oder einem Schaf.

Der Hauptunterschied von den üblichen - die minimale Menge an Kohlenhydraten, Milchzucker (350-450 mal niedriger als in Milch) oder seine völlige Abwesenheit.

  1. Um ein Molkereiprodukt ohne Laktose-Kohlenhydrat zu erhalten, wird die enzymatische Verdauung durch Zugabe von Laktase (Enzym), die bis zu 98% Kohlenhydrat aufspaltet, in einfache Milch durchgeführt.
  2. Außerdem verwenden Hersteller die zweite Methode - Membranfiltration. In diesem Fall wird durch die Membran der Lactose entfernt worden ist, und dann wird es Lactase zugesetzt, wobei die restliche Lactose zu splitten.

Die zweite Variante der Milchverarbeitung ergibt schließlich einen Gehalt von 0,01% Lactose in der Zusammensetzung und ist fast laktosefrei. Und Milch, die durch enzymatische Verdauung verarbeitet wird, wird als laktosearm bezeichnet, die süßer schmeckt.

Aufgrund ihrer Eigenschaften sind Galaktose und Glukose, auf die Laktose gespalten wird, süßere und einfachere Substanzen. Deshalb ist laktosefreie Milch süß.

Baby-Formel

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Sehr oft wird eine Laktoseintoleranz bei Säuglingen während des Stillens festgestellt. Und Muttermilch geht automatisch zum Verbot. Daher widmeten die Hersteller der Entwicklung von laktosefreien Produkten für Kinder besondere Aufmerksamkeit.

Die Zusammensetzung der Milchersatzstoffe enthält leicht verdaulichen Glukosesirup, spezielle Fettsäuren, Nukleotide - Komponenten, die das Immunsystem der Kinder unterstützen.

Mischungen für Babys sind auch reich an Präbiotika, die Verstöße gegen die Darmflora von Babys korrigieren. Aus Bequemlichkeitsgründen wird auch trockene laktosefreie Milch verkauft, die in Wasser gezüchtet und an Kinder verabreicht wird.

Nutzen und Schaden von laktosefreien Produkten

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Der einzige Nachteil des Produkts sind seine hohen Kosten, die zwei- bis dreimal so teuer sind. Aber die Nützlichkeit solcher Milch kann für eine lange Zeit gesagt werden:

  1. Hippoallergenen - wie bereits erwähnt, bei der Verarbeitung von pasteurisierter Milch mit Laktase nimmt die Menge an Kohlenhydraten, die eine allergische Reaktion des Körpers verursachen, ab oder verschwindet fast vollständig.
  2. Leicht verdaulich - verursacht keine Nebenwirkungen im Verdauungssystem: Blähungen, Erbrechen, Blähungen, Übelkeit.
  3. Der Geschmack ist süßer - dank unserer Rezeptoren fühlen wir einen stärkeren Geschmack von Galaktose und Glukose, auf die Laktose gespalten wird.
  4. Es hat die gleiche Anzahl von Vitaminen und Mineralien wie das ganze, so ist es nicht in der Nützlichkeit zu den Molkereiklassikern unterlegen.
  5. Nützlich für die stillende Mutter - die Verwendung von laktosefreie Milch junger Mama reduziert die Wahrscheinlichkeit von Koliken bei Kindern, wenn sie pasteurisiert provozieren kann.

Schauen wir uns genauer an, welche Vitamine und Mineralstoffe ein laktosefreies Milchprodukt enthalten:

  • Kalium, das hilft, das Herz vollständig zu bearbeiten;
  • Kalzium - ein Element des Aufbausystems des Körpers, ist mit dem Wachstum von Knochen, Haaren, Nagelplatte, Zähnen notwendig. Nimmt auch an neuronalen Reaktionen und am Prozess der Blutkoagulabilität teil;
  • Phosphor, der die Knochen stärkt;
  • Protein stellt das Muskelgewebe wieder her und reguliert den Stoffwechsel;
  • Vitamin D, das hilft, den Körper von Kalzium zu assimilieren;
  • Vitamin A zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper und zur Sehschärfe;
  • Vitamin B für die Arbeit des Nervensystems.

Eine solche Milch ohne Laktose bewahrt den gesamten natürlichen Wert und Nutzen. Und führt somit nicht zu einem Problem des Verdauungstraktes.

Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, in ihre Ernährung ein laktosefreies Produkt für Personen aufzunehmen, die an einem vorübergehenden Rückgang der Synthese von Enzymen (Proteinen) leiden, die nach dem Transfer von Infektionskrankheiten entstehen.

Eine schöne Figur, was soll man wählen: natürlich oder laktosefrei?

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Laktasefreie Produkte können nicht nur von Menschen mit Laktasemangel in Ihrer Ernährung konsumiert werden. Ernährungsberater raten zu einer laktosefreien Diät für diejenigen, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren wollen.

In diesem Produkt verringert sich die Anzahl der Kalorien um 20% Kohlenhydrate - bis zu 30%. Bei 100 g natürlicher Milch beträgt der Energiewert des Laktosefreien 15 kcal weniger. Und die Anzahl der Kohlenhydrate entspricht 3,2 Gramm pro 4,9 Gramm in pasteurisierter Form.

Daher wird das Ergebnis einer Diät auf Milch ohne Laktose um ein Drittel höher sein. Und so wird es nicht notwendig sein, eine Diät zu reduzieren, Produkte von größerem Kaloriengehalt zu entfernen und sich zu zwingen, öfter in einer Sporthalle zu gehen, Machtlasten erhöhend.

Nach Angaben von Ernährungswissenschaftlern können Sie während der Quarkdiät etwa 5 Kilogramm pro Woche und Milch ohne Laktose - bis zu 7 Kilogramm - verlieren. Darüber hinaus ist es besser absorbiert und dient als eine hervorragende Ergänzung für die Ernährung von Bodybuildern und Bodybuildern.

Wie viel Milch pro Tag kannst du verbrauchen?

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Laktosefrei zu verwenden, ist ebenso nützlich wie pasteurisierte Kuhmilch. Nach den Empfehlungen der Ärzte in der täglichen Ernährung des Menschen müssen unbedingt Milchprodukte sein. Ihre Anzahl muss jedoch auch kontrolliert werden.

In der Ernährung von Kindern:

  • Von 0 bis zum Jahr - ist schlicht Milch nicht, auch nicht in kleinen Mengen empfohlen, der Ausschluss - die Brust der Mutter, und wenn die Baby-Laktase-Mangel hat, ersetzen Sie dann die native Mutter auf laktosefreie Mischung;
  • Von 1 bis 3: in die Diät in einer begrenzten Anzahl von bis zu 2 Gläsern pro Tag aufnehmen;
  • Von 3 bis 13 Jahren: wie viel er will, er trinkt so viel;
  • Nach 13 Jahren: Zu dieser Zeit ist das Enzym Laktase im menschlichen Körper reduziert, daher empfehlen die Ärzte den Wechsel zu Sauermilchprodukten.

Für Erwachsene wird auch empfohlen, die Menge an Milchprodukten zu kontrollieren:

  • 25-30 Jahre: maximal drei Gläser pro Tag;
  • 35-46 Jahre: bis zu zwei Gläser pro Tag;
  • 46 und darüber: Sie können ein Glas pro Tag verwalten.

Aber Ärzte merken an, dass dies nur allgemeine Tipps sind, jeder Organismus ist individuell. Beim Menschen gibt es eine ausreichende Aktivität von Laktose im höheren Alter. Wenn das Getränk keine Beschwerden verursacht, können Sie sich nicht einschränken.

Welche Hersteller sind in den Regalen der Läden zu finden?

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Das Produkt ohne Laktose auf dem aktuellen Markt ist ziemlich neu. Früher war der Lieferant in inländischen Geschäften das einzige finnische Unternehmen "Valio".

Sie startete die Linie im Jahr 2001, als in diesem Land ein hoher Prozentsatz der Bevölkerung an Hypolaktasie leidet. In unseren Märkten haben Valio Produkte sofort an Popularität gewonnen. Laktosefreie Produkte dieses Herstellers gelten als die besten in Milchprodukten.

Aufgrund der Recherchen wurde festgestellt, dass die Marke "Valio" gemäß den Freisetzungsregeln 0,01% Milchzucker enthält. Andere Marken zeigten nicht weniger als 4,8 Prozent.

Wegen der Sanktionen für lange Zeit, waren die Produkte von Valio in den Supermärkten in Russland abwesend. Es wurde jedoch gut durch das Inlandsprodukt ersetzt. Jetzt in den Geschäften finden Sie die folgenden Marken, die auf laktosefreie Produkte spezialisiert sind. Und Kundenfeedback beweist die Qualität des Produktes.

  • "Stavropol Works" produziert Produkte mit Laktose - 05, 2,5, 3,5 Fett.
  • Laktovit ist auf die Produktion von laktosearmer Milch spezialisiert;
  • "Clever" produziert Mischungen für Kinder in der Stadt Ivanovo.
  • Voronezh Marke "Arla Natura" produziert auf dem Markt Käse ohne Laktose;

Darüber hinaus liefern viele Hersteller auch sowohl Mandel- als auch Sojamilch zum Verkauf, was einen guten Ersatz für Vollmilch darstellt, beispielsweise die Marke "Biomax".

Aus dem Ausland können laktosefreie Produkte, die als medizinische und diätetische Gerichte registriert sind, mitgebracht werden.

Für Kinder wurden Mischungen ohne Kohlenhydrat produziert und arbeiten weiter an ihrer Verbesserung:

Produkte ohne Laktose:

  • "Omas Korb" (Russland);
  • Peptie Junior (Holland);
  • Nutrilak (Russland);
  • "Nutrilon" (Holland);
  • Bellakt (Weißrussland);
  • NaN (Schweiz).

Mit Laktose, aber mit einem niedrigen Prozentsatz:

  • "Humana" (Deutschland).
  • "Nutrilon" (Holland);
  • Nutrilak (Russland);

Antiallergische Mischungen werden von Nutrilak, Alfare, Nutrilon hergestellt. Auch Sojamischungen der Firma "Nutrilon" werden bei Säuglingen für Allergien und Laktasemangel empfohlen.

Die Verwendung von laktosefreien Produkten schädigt weder den Organismus eines Erwachsenen noch eines Kindes. Darüber hinaus können Sie, dank einer Diät mit seiner Verwendung, einen Kurs nehmen, um Gewicht zu reduzieren.

Darauf habe ich alles - ich hoffe du hast eine erschöpfende Antwort auf deine Frage zum Thema Milchzucker erhalten! Bis zum nächsten Mal, Freunde!

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Laktose: Nutzen oder Schaden

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Maria Anikanowa,
ein Neurologe, ein Top-Blogger Learn

In der Serie "In All Grave" bestellt sich charismatische Negativheldin ständig und etwas demonstrativ einen Kamillentee mit Sojamilch und Stevia. Die 2008 entstandene Serie spiegelt den weltweiten Trend, der mit einiger Verzögerung in Russland Einzug gehalten hat, perfekt wider. Es geht darum, Milch zu verweigern.

Allergie gegen Milch und Laktoseintoleranz: das Gleiche?

Milch enthält Milchzucker - Laktose. Im Verdauungstrakt wird Laktose in Glukose und Galaktose gespalten, die sicher verdaut werden. Dies geschieht, wenn Sie genug Enzym Laktase haben, spalten Milchzucker. Wenn das Enzym klein ist, gibt es unangenehme Symptome wie Blähungen und Bauchschmerzen, sowie die Frustration eines Stuhl - aufgrund der Tatsache, dass Laktose nicht abgebaut wird und nicht im Darm resorbiert.

Das Vorhandensein eines Enzyms, das den Milchzucker abbaut, wird genetisch bestimmt. Die Asiaten sowie die Bewohner Afrikas und Südamerikas finden oft ihren Mangel. Sie vertragen keine Milch und Milchprodukte. Gute Verträglichkeit von Milchzucker findet sich in Dänemark, Schweden, Großbritannien und der Ukraine. In Russland gibt es etwa 18% der Erwachsenen, die Milch nicht tolerieren.

Es ist interessant, dass bei schwangeren Frauen die Milchtoleranzstatistik unterschiedlich ist. Bis zu 44% der Frauen mit Laktasemangelsymptomen tolerieren Milch in einer "interessanten Situation" recht zufriedenstellend. Dieser kluge evolutionäre Mechanismus hilft einer Frau, genug Kalzium für sich und ihr zukünftiges Baby zu bekommen und verliert nicht alle ihre Zähne und Haare während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Laktase-Mangel ist ein Mangel des Enzyms, das den Milchzucker abbaut, oder, seltener, seine vollständige Abwesenheit. Dieses Problem wird auch bei Neugeborenen gefunden, aber es wird viel häufiger bei Erwachsenen gefunden, da der Großteil der Produktion des Enzyms, das den Milchzucker abbaut, mit dem Alter abnimmt.

Allergie gegen Milch ist ein anderes Problem. Das Allergen ist meistens ein Caseinprotein, das in Milch gefunden wird. Symptome von Allergien sind das Auftreten von Hautausschlag, Husten, Ödemen. Ihr Aussehen hängt nicht von der Milchmenge ab, die in den Körper gelangt ist. Sogar seine Spurenmengen können eine allergische Reaktion hervorrufen. Während die Symptome des Laktasemangels noch heller werden, ist eine Portion Milchzucker in den Verdauungstrakt gelangt.

Experimentelle Daten zeigen, dass eine Person mit Anzeichen eines Lactase-Mangels bis zu 20 g Milchprodukte ohne signifikante Beschwerden essen kann. Bei einem Allergiker funktioniert diese Nummer nicht: Er muss einmal Eis lecken, um eine "luxuriöse" Urtikaria, ein Quincke-Ödem oder noch schlimmer zu bekommen.

Milchzusammensetzung: Wir suchen nach nützlichen Komponenten

Die Milch enthält Kalzium - das ist auch einem Erstklässler bekannt. Und nach der Forschung sind Milch und Milchprodukte durchaus geeignet, aber nicht die einzige Quelle für die Kalziumproduktion. Auch Milch enthält Vitamin D. Mit diesem Vitamin haben Russen Probleme, da ihre Ernährung im Durchschnitt kaum als ausgewogen bezeichnet werden kann. Das Problem wird durch den Mangel an Sonne verschlimmert. Daher, wem in Russland eine Analyse für den Inhalt von Vitamin D, das Ergebnis auf die eine oder andere Weise wird bedauernswert sein (wenn der Forscher nicht speziell Vitamin D3 nehmen).

Studien zeigen eine kuriose Tatsache. Je mehr Menschen mit einem Vitamin-D-Mangel in einer Bevölkerung leben, desto weniger werden diejenigen, die keinen Milchzucker vertragen. Russland ist ein Land, das nicht eine große Anzahl von Sonnentagen im Jahr, sondern weil sehr oft rühmen kann, Ärzte Anzeichen von Rachitis bei Kindern und Erwachsenen diagnostizieren - Karies, schlechte Beständigkeit gegen Erkältungen und Mangel an Muskelgewebe. Dies sind die typischen Symptome eines Mangels an Vitamin D. Aber viele Russen sind gut Milch vertragen und sich nicht beschweren über die Symptome von Laktase-Mangel, und es gibt einen tiefen evolutionären Sinn. Entweder die Menschen des ganze Jahr über in der Sonne unter einer Palme lebt, und immer genügend Vitamin D durch UV-Strahlen gewünschte Wellenlängen und damit Milch nicht brauchen, oder erhalten einen genetischen „Bonus“ in Form von guter Verträglichkeit von Milch, da die Sonne nicht glücklich ist.

Die Zusammensetzung der Milch eröffnete den Forschern eine weitere interessante Tatsache. Mehrere Dutzend Kohortenstudien wurden durchgeführt, die zeigten, dass der Verzehr von normaler Fettmilch das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verringert. Meta-Analysen (die uns Informationen mit einem hohen Evidenzgrad liefern) haben diese Daten bestätigt. Wahrscheinlich entsteht ein solcher unerwarteter Effekt durch die Bindung von überschüssigem Milchfett an Calcium und auch wegen des positiven Einflusses der Milchbestandteile auf das Niveau "guter" Blutlipide.

Andere nützliche Bestandteile finden sich in der Milch: Kalium, Phosphor, Riboflavin, Zink, Magnesium und gesättigte Fette.

Leider werden diese Tatsachen von Gegnern der Milch ignoriert. Sie berichten, dass Kalzium nicht aus der Milch schlecht absorbiert wird, und schreckliche Substanzen Casomorphine haben eine ähnliche Wirkung wie Medikamente im Gehirn.

Ist Milch eine Droge?

Casomorphine sind Substanzen, die als Folge der Spaltung des Proteincaseins gebildet werden. Sie werden dem "narkotischen" Effekt von Käse und Eis, Latte und Käsekuchen zugeschrieben. Casomorphine bindet angeblich an Opioidrezeptoren - und alle Männer sitzen auf der „Käse Nadel“, werden zum Sklaven Parmesan und ein Milchshake.

Tatsächlich spalten sich die Casomorphine im Magen-Darm-Trakt. Bei einem gesunden Menschen, können sie das Blut nicht eindringen, solange harmlos Aminosäuren zu spalten - den elementaren „Bausteine“, die dann verwendet werden, Proteine ​​und andere Bedürfnisse des Körpers zu bauen. Aber selbst wenn die Casomorphine im Blut sind, werden sie von Immunproteinen getroffen und neutralisiert. Und zum Gehirn werden diese "Drogen" in keiner Weise nur deshalb gelangen, weil zu den Nervenzellen der Zugang aufgrund eines natürlichen "Checkpoints" - der Blut-Hirn-Schranke - eingeschränkt ist.

Daher hat die Vorstellung, dass Milch einen "narkotischen" Effekt hat, keine vernünftigen Argumente.

Gefahr von Milch

Dermatologen mögen Milch nicht wirklich, und das ist der Grund. Nach dem Verzehr von Milch steigt der Blutinsulinspiegel an, was wahrscheinlich die Fettproduktion in den Talgdrüsen erhöht. Daher das mögliche Ergebnis des regelmäßigen Konsums von Milch - Akne.
Es gibt auch mehrdeutige Daten über Milch: Dies sind die Ergebnisse von Studien, die eine positive Beziehung zwischen Milchkonsum und Prostatakrebs, Eierstöcken und Darmkrebs zeigen. Diese Informationen benötigen jedoch mehr überzeugende Beweise.

Also trinke Milch oder trinke nicht

Es gibt Vorschriften, die den Gehalt von Mikroorganismen in Milchprodukten, Antibiotika und anderen regeln. Wie gewissenhaft sie von verschiedenen Produzenten verfolgt werden und welche Art von Milch als die beste Zusammensetzung angesehen werden kann, werden die Technologen sagen. Qualitätsmilch kann jedoch auf andere Weise erkannt werden: Probieren Sie es einfach aus.

Bedeutet das, dass Sie absolut Milch für jeden trinken müssen? Natürlich nicht. Der Autor dieses Artikels beispielsweise leidet nicht unter Milchallergie und hat keinen Laktasemangel, toleriert aber seit Kindheit nicht den Geschmack und Geruch dieses Produkts. So ignoriert ruhig Kaffee mit Milch, Getreide mit Milch, Milchsuppen und andere Freuden des Lebens. Wenn du Milch nicht magst, gieße sie nicht in dich hinein. Aber auf der Welt gibt es noch andere Kalziumquellen: Mandeln, Sesam, Bohnen, Feigen, Kohl, Sauermilchprodukte. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen sogar Gemüse und Früchte als eine wichtige Quelle für Kalzium in der Ernährung, weil sie eine weitere wertvolle Komponente - Faser haben. Aber wenn Sie Milch mögen, trinken Sie es, ohne sich über die gesundheitlichen Risiken Gedanken zu machen.

In der Welt gibt es eine ungesunde Tendenz - das Schreiben von pseudowissenschaftlichen Gerüchten über die üblichen Produkte, sei es Pasta oder Milch, Kartoffeln oder Tomaten. Und objektive Informationen über den möglichen Schaden von Milch und persönlichen Gründen teilen, warum eine Person es nicht trinkt, müssen noch.

Vergessen Sie natürlich nicht ein vernünftiges Gleichgewicht in der Ernährung: zum Beispiel Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, Getreide, Fisch und weißes Fleisch. Die Verwendung einer großen Menge an Milchfett und ein Mangel an Ballaststoffen in der Nahrung kann zumindest Unbehagen im Bauch und Gewichtszunahme verursachen.

Es gibt einen anderen Aspekt des Milchkonsums - ethisch. Einige lehnen dieses Produkt von der Zurückhaltung ab, ein System aufrechtzuerhalten, das das Leiden der Tiere ausnutzt und verursacht. Aber die Wissenschaft zu diesem Thema bleibt still. Also sind die Ansichten über die Gerechtigkeit oder Ungerechtigkeit der Organisation dieser Welt eine private Angelegenheit für alle.

Laktose, ihre Vorteile und Schaden

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Nützliche und medizinische Eigenschaften

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  • Normalisierung des Calciumstoffwechsels;
  • Energiequelle für den Körper;
  • Stimulation des Nervensystems;
  • Wiederherstellung der normalen Darmflora, Vorbeugung von Fäulnisprozessen und Dysbiose;
  • leichte Assimilation der Vitamine C und B;
  • Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Laktose ist eine äußerst nützliche Substanz. Es kann nur Schaden anrichten, wenn der Körper es nicht spalten und assimilieren kann. Diese Situation tritt auf, wenn das Enzym mangelhaft ist Laktasen. Bei Europäer ist Intoleranz gegenüber Milchzucker selten, aber für Asiaten ist das sehr typisch.

Laktose - was ist es und woraus besteht es?

Lactose ist ein Disaccharid, das heißt, es hat zwei elementare Zucker: Glucose und Galactose. Laktose zerfällt im Körper in Monosaccharide und wird in dieser Form absorbiert. Formel der Substanz - C12H22O11.

Produkte mit Laktose

Wenn Sie die Gesundheit verbessern oder Muskelmasse aufbauen wollen, ist es sinnvoll, in die Diät Produkte mit einem reichen Gehalt an Laktose aufzunehmen.

Laktose beim Abnehmen

Laktose-reiche Diät oft für die Gewichtsabnahme verwendet. Milchprodukte enthalten viele Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe, Phosphor und Kalzium. Laktose fördert im Gegensatz zu normalem Zucker nicht die Freisetzung von Insulin ins Blut, daher sollte das Gewicht dieses Zuckers nicht zunehmen. Obwohl Milchprodukte sehr kalorienreich sind, sind Diäten, die auf ihnen basieren, sehr beliebt. Milchdiät ist eine Variante von Mono-Diät, und ein Produkt oder Produkte einer Art wird besser absorbiert, was den Gewichtsverlust fördert.

Diejenigen, die Laktoseintoleranz sind, können wählen laktosefreie Milch. Es enthält jedoch normalen Zucker, der nicht zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Tagessatz

Es wird geschätzt, dass die tägliche Norm von Milchprodukten für ein Kind des schulpflichtigen Alters - etwa 500 ml oder 500 g. Die tägliche Norm der Milch für einen Erwachsenen kann bis zu 1000 ml erreichen, aber das gilt für Milch. Die Norm von Milchprodukten für einen Erwachsenen wird weniger sein.

Wenn wir über Laktose in reiner Form sprechen, dann wird ihre tägliche Norm unter Berücksichtigung der Notwendigkeit berechnet Glukose. Die Notwendigkeit dafür beträgt 160 Gramm pro Tag. Die tägliche Norm von Laktose wird etwa 3 mal weniger sein.

Sowohl der Überschuss als auch der Mangel an Laktose im Körper sind gleichermaßen schädlich. Lassen Sie uns ihre Zeichen betrachten.

Im Erwachsenenalter gibt es keine offensichtlichen Anzeichen für einen Mangel. In der Kindheit ist es Lethargie, Schläfrigkeit, Apathie, Instabilität des Nervensystems.

Unter den Zeichen einer Überdosierung von Laktose im Körper kann Blähungen, weicher Stuhl oder Verstopfung, eine häufige Vergiftung des Körpers, Allergien aufgeführt werden.

Laktoseintoleranz - Hypolaktasie - und ihre Symptome

Laktoseintoleranz entwickelt sich normalerweise aufgrund ihres Mangels. Die Gründe für hypolactasia können Chemotherapie, Myokard Influenza, Chirurgie, Colitis ulcerosa, Kropf, Entzündung des Dünndarms sein.

Symptome Laktosemangel im Körper:

  • Blähungen, Blähungen, unkontrollierte Sekretion von Verdauungsgasen;
  • Übelkeit und Erbrechen;
  • Durchfall;
  • Krämpfe und Koliken im Abdomen;
  • Rumpeln im Darm.

Interaktion mit wesentlichen Elementen

Wenn Laktose mit Magnesium, Kalzium und Eisen interagiert, sind sie leichter zu verdauen. Bei Menschen mit Darmbeschwerden und unzureichende Aktivität des Enzyms Laktase Laktose kann Wasserretention verursachen.

Lactose-Analoga

Führende Unternehmen produzieren Milch und Milchprodukte ohne Laktose. Da eine Laktoseintoleranz mit einer unzureichenden Aktivität des Laktaseenzyms einhergeht, wird Laktose in laktosefreier Milch bereits in Glukose und Galaktose gespalten. Milchprodukte ohne Laktose werden durch solche Bedenken wie Valio, Präsident, Parmalat. Sie können in großen Einkaufszentren sowie über Online-Shops erworben werden.

Fazit

Laktose im Übermaß kann sehr unangenehme Symptome verursachen, jedoch ist dieses natürliche Disaccharid viel nützlicher als ein künstliches.

Laktose - Schaden und Nutzen

Laktose oder, wie es oft Milchzucker genannt wird, ist ein Disaccharid, das in vielen Nahrungsmitteln vorhanden ist, insbesondere in Milch und Milchprodukten. Lactose bezieht sich auf Kohlenhydrate, es wird aus den restlichen Molekülen von Glucose und Galactose gebildet.

Nutzen und Schaden von Laktose

Für eine normale Verdauung und Assimilation von Laktose im Körper muss ein spezielles Enzym, die Laktase, in ausreichenden Mengen produziert werden. Dieses Enzym befindet sich in der äußeren Schicht der Zellen des Dünndarms.

Der Vorteil von Laktose besteht vor allem darin, dass es als leicht verdauliches Kohlenhydrat die Energiebilanz schnell wiederherstellen kann. Auch nützliche Eigenschaften von Lactose sind:

  • vorteilhafte Wirkungen auf die Darmflora, Förderung der Produktion von nützlichen Bakterien und Unterdrückung von pathogenen fauligen Mikroorganismen;
  • Stimulation von Nervenzellen und Verbesserung des Nervensystems;
  • Erleichterung der Absorption von Kalzium;
  • Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems;
  • Versorgung des Körpers mit Energie, insbesondere bei erhöhter körperlicher und geistiger Belastung sowie während einer aktiven Wachstumsphase;
  • Stärkung und Aufrechterhaltung der Immunität.

Mit einem Mangel an Lactose, die bei Kindern am häufigsten ist, gibt es eine allgemeine Abnahme des Körper Ton, Lethargie, Schläfrigkeit und Müdigkeit. Laktoseschaden wird durch zwei Faktoren verursacht - einen Überschuss dieser Kohlenhydrate im Körper und individuelle Intoleranz. Überschüssiges Laktose manifesten Symptome, die charakteristisch für Allergien und Vergiftungen sind - Durchfall, Blähungen und im Unterleib, Fieber Rumpeln, Anschwellen des Gesichts, Schnupfen, Juckreiz und Hautausschläge. Der Grund für eine Laktoseintoleranz ist das Fehlen oder Fehlen von Laktase im Darm.

Spezialisten unterscheiden zwei Arten dieser Krankheit - genetische kongenitale Laktoseintoleranz und sekundär erworbene Hypolaktasie. Die Ursache der ersten sind erbliche Faktoren und Aspekte des Schwangerschaftsverlaufs, eine zweite Art von Krankheit kann infektiöse und virale Erkrankungen verursachen, die das Gleichgewicht der Enzyme im Darm stören.

Menschen mit dieser Diagnose müssen die Ursache dieser Krankheit identifizieren und Produkte mit Laktose aus der Diät ausschließen. Ein vollständiger Ausschluss von Laktose aus der Nahrung kann zu schwerwiegenden Beeinträchtigungen der Darmarbeit führen, daher sollte die Diät von einem Spezialisten verschrieben und behandelt werden.

Diät mit Laktoseintoleranz

Laktose ist nicht nur in Milchprodukten enthalten, sondern auch in Kakao, Schokolade, Süßigkeiten, Keksen und Margarinen. In einer sicheren Menge, wird es in verschiedenen Arten von Kohl, Rüben, Mandeln, Lachs und Sardinen präsentiert.

Bei akuter Laktoseintoleranz ist es wünschenswert, alle Produkte, die es enthalten, auch in kleinen Dosen auszuschließen. Meistens genügt es, Milch und Milchprodukte auszuschließen, wenn sich eine Person normal fühlt. Dies ist am schwierigsten mit der Ernährung von Säuglingen zu tun, für sie speziell formulierte Mischungen auf der Basis von Sojamilch. Darüber hinaus wird Hypolaktasie mit speziellen Medikamenten behandelt, einschließlich Enzymen zur Verdauung von Laktose.

Schaden und Nutzen von Milch

Jemand anderes glaubt Werbung über die Vorteile von Milch?

Ich möchte über die Gefahren von Milch sprechen. Nicht nur Milch - über den Schaden ALLER Milchprodukte. Auf den Schaden von Käse, Quark, Joghurt (ja, ja, der sehr "super-nützliche" Joghurt), saurer Sahne, Kefir, Butter - alles, was aus MILCH hergestellt wird!

Ich werde nicht nach Argumenten für Milch suchen, um einen Schein von Objektivität zu erzeugen - das wäre reine Heuchelei meinerseits. Lass uns sofort zustimmen: Alles, was Sie über die Vorteile von Milch wissen, ist der Mythos. Und ich werde es dir beweisen.

Beginnen wir mit dem wichtigsten Mythos über die Vorteile von Milch - der Mythos von Kalzium.

1. Verwendung und Schädigung von Milch: Calcium.

Uns wird gesagt "Milch ist die Quelle von Kalzium! Trinken Sie mehr Milch, essen Sie mehr Milchprodukte - und Sie haben gesunde weiße Zähne! Weil in der Milch viel Kalzium ist! "

Es ist gut, dass uns nicht angeboten wird, Nägel zu nagen, um Eisen zu bekommen. Und dann gibt es viel Eisen in den Nägeln - warum nicht kauen?

Also: Wir bekommen nicht nur kein Kalzium, wenn wir Milch trinken, verlieren wir es.

Warum passiert das?

Das in der Milch enthaltene Protein erhöht so die Säure des Mediums in den Magen, dass unser Körper Mineralien verwenden muss, um diese Säure zu neutralisieren. Da alle Mineralien in uns das meiste Kalzium enthalten, verwendet der Körper Kalzium, um die Säure zu neutralisieren. Um es ganz klar zu machen:Der Körper verlässt Kalzium aus den Knochen, um die schädlichen Auswirkungen der Milch zu neutralisieren.

Wissenschaftlicher sieht es so aus:

Milchprotein (Casein) verwandelt sich nach dem Eintritt in den menschlichen Körper unter dem Einfluss von Magensaft in Casein. Im Alter von 9-10 Jahren hören wir (in ALLEN!) Auf, ein Enzym zu entwickeln, das für die Kaseinspaltung verantwortlich ist. Dadurch erhöht sich bei Verwendung von Casein der Gehalt an Salzsäure im Magensaft. Das heißt, die Umgebung wird saurer. Wie erforderlich, um zu beweisen.

Schlussfolgerung Nummer 1:

Verwendung: Wir bekommen Kalzium aus Milch.

Schaden: Wir verlieren Kalzium aus unseren Knochen, wenn wir Milch trinken.

Von hier aus geht es weiter zum nächsten Mythos: der Bedarf an Milch zur Vorbeugung von Osteoporose.

2. GEBRAUCH UND SCHÄDLICHKEIT VON MILCH: Osteoporose.

Milch wird aggressiv beworben, um Osteoporose zu verhindern. Aber wie wir bereits gezeigt haben, trägt Milch zum Verlust von Kalzium aus den Knochen bei. Milch beugt Osteoporose nicht vor - sie verursacht sie.

Der Anteil der Patienten mit Osteoporose in Ländern mit hohem Milchkonsum ist viel höher als in Ländern, in denen Milch fast nicht konsumiert wird.

Wie kann man Osteoporose verhindern? Es gibt viele pflanzliche Calciumquellen. Die Knochenstärke erfordert neben Calcium auch andere Mineralien wie Silizium.

Darüber hinaus erhöht Übung die Dichte der Knochen. Nur sie sind eine wirksame Vorbeugung von Osteoporose und nicht von Milch.

Schlussfolgerung # 2:

Anwendung: Milch verhindert Osteoporose.

Schaden: Milch verursacht Osteoporose.

Übrigens werden wir einen weiteren Mythos aufdecken - über die Vorteile von Milchprodukten für die Verdauung.

3. VERWENDUNG UND SCHADEN VON MILCH: Verdauung.

Wir haben gerade herausgefunden, wie die Milch den Säuregehalt des Magens erhöht. Ein hoher Säuregehalt kann zu Geschwüren der Magen- und Darmwände führen. Kurz gesagt - zum Magengeschwür.

Schlussfolgerung # 3:

Vorteile: Milch und Milchprodukte sind nützlich für die Verdauung.

Schaden: Milch und Milchprodukte verursachen Magen- und Darmgeschwüre.

4. ANWENDUNG UND SCHADEN VON MILCH: Milch = Gesundheit oder Milch = Gift.

Der nächste verbreitete Mythos besagt, dass Milch nützlich ist - einfach NÜTZLICH ohne irgendwelche Erklärungen und Beweise. Wir glauben einfach an den Nutzen von MILK, denn sie glaubten an die Antike, dass die Erde flach ist.

Dies ist nur ein Grundsatz, der keinen Beweis erfordert - "Trink Milch - du wirst gesund sein". Das wurde uns in der Kindheit gesagt - zuhause und in der Schule. Uns wird davon erzählt (und SHOW!) Von TV-Bildschirmen - in jeder Werbepause. Und wir glauben.

Das ist nur unser Körper weiß - Milch für ihn ist Gift. Und es (der Körper) ist sehr gut im Kampf gegen Gifte. Es wird sie los. Wie? Ja, nur - mit Hilfe verschiedener Auswahlen. Und nicht nur die, von denen du von unten dachtest. Der Körper beseitigt Gifte und nimmt sie mit Schweiß, Speichel, Rotz, Sputum.

Wenn du stark schwitzt, und am Morgen bekommst du Sputum und stopfst dir die Nase, versuch es mit einer WOCHE OHNE MILCH. Probieren Sie es einfach aus - um des Experiments willen. Nur eine Woche, aber ehrlich! KEINE MILCH, KEINE MILCHPRODUKTE.

Du wirst den Unterschied spüren, du wirst sehen. Und du wirst keine Beweise mehr brauchen - du wirst wissen, was dein Körper bereits weiß: MILCH = GIFT.

Schlussfolgerung # 4:

Verwenden Sie: Milch = Gesundheit.

Schaden: Milch = Gift.

Der Glaube für Milch ist so fest in unseren Köpfen verankert, dass es uns empört, alle Argumente über den möglichen Schaden von Milch zu akzeptieren. Zum Beispiel kann diese Milch Krebs verursachen.

5. Verwendung und Schädigung von Milch: Krebs.

Dasselbe Kasein wird einer anderen Sünde - Karzinogenität angeklagt. Dr. Colin Campbell untersuchte die Wirkung von Kasein auf Versuchstiere und lernte, die Entwicklung von Krebs durch die Reduzierung und Erhöhung der Kaseindosis in ihrer Ernährung buchstäblich ein- und auszuschalten.

Nach vielen Studien ist Milch die Ursache für verschiedene Arten von Krebs: Hoden, Prostata und Brust. Neben dem Casein steht Laktose im Verdacht, kanzerogen zu sein (Milchzucker). Nach einer anderen Theorie - Krebs verursacht die Hormone in Milch enthalten, nämlich - Östrogen. Das Östrogen ist in großen Mengen in Kuhmilch enthalten, da die Kühe in der Milchindustrie fast ständig schwanger sind.

Die Inzidenz von Hoden-, Prostata- und Brustkrebs ist in Ländern mit hohem Milchkonsum besonders hoch.

Fleisch und Milchprodukte wurden nie in die japanische Ernährung aufgenommen, aber diese Produkte wurden am Ende des Krieges verwendet. Laut der Medizinischen Universität von Yamanashi hat sich der Milchkonsum um das 20-fache, Fleisch um 10 und Eier um das 7-fache erhöht.

Im Laufe des letzten halben Jahrhunderts ist der Milchkonsum in Japan gestiegen. So tranken die Japaner 1950 6,8 Gallonen pro Tag und 1998 - 135 Gallonen pro Tag. Zur gleichen Zeit stieg die Häufigkeit von Prostatakrebs und Hodenkrebs. Und dieser Anstieg war proportional zum Anstieg des Milchverbrauchs. Bei Männern unter 50 Jahren ist die Mortalität durch Prostatakrebs um das 25-fache gestiegen. Dasselbe passierte in vielen westlichen Ländern, wo der Konsum von Milchprodukten anstieg, aber nicht in diesem Ausmaß. In westlichen Ländern ist die Mortalitätsrate dieser Krebsarten höher als in Asien.

Chinesen und Japaner entwickeln am seltensten zu Hause Prostatakrebs. Aber sobald eine Person aus Südostasien in ein anderes Land zieht, steigt das Risiko dieser Krankheit dramatisch an. So ist der in Kalifornien lebende Chinese 13-16 mal höher.

Wenn wir über das Verhältnis von Milch und Krebs sprechen, werden wir eine unappetitliche Tatsache erwähnen:

Laut dem Arzt und Naturheilkundler MV Ohany sind 90% der Rinderherde an Leukämie (Blutkrebs) erkrankt. Das ist nicht verwunderlich, wenn Sie sich vorstellen, wie man Milchkühe füttert und wie man sie hält. Es stellt sich heraus, wir trinken Milch von Kühen, die an Blutkrebs erkrankt sind.

Schlussfolgerung Nr. 5:

Verwenden Sie: Milch = Gesundheit.

Schaden: Milch erhöht das Risiko für Hoden-, Prostata- und Brustkrebs.

6. Verwendung und Schädigung von Milch: Eiter in Milch.

Seit wir über Milch von kranken Kühen sprechen, erinnern wir uns daran, dass Kühe an Mastitis leiden. Laut offiziellen Statistiken der kranken Tiere, nur 5%, das ist nur in den Zeitschriften "für Ihre" Statistiken ein anderes - 80% der Kühe sind mit Mastitis krank. Dies bedeutet, dass Eiter in die Milch gelangt.

Nach den Regeln sollte "ehrwürdige" Milch weggeworfen werden. Sie glauben, dass Hersteller 80% Milch gießen.

Werbung spricht von den Vorzügen der Milch, weil sie viele nützliche Stoffe enthält. Aber kaum unter nützlichen Substanzen ist Eiter gemeint.

Wenn Sie sich oder Ihrem Kind ein Glas Milch einschenken, denken Sie daran, dass diese weiße Flüssigkeit Eiter enthält. Willst du immer noch Milch trinken?

Übrigens kann nach amerikanischen Hygienestandards ein Pint Eiter in einem Liter Milch enthalten sein. Ach ja, Eiter nennt man "somatische Zellen". Klingt es nicht besser als bloßer "Eiter"?

Schlussfolgerung Nr. 6:

Vorteil: Milch enthält Nährstoffe.

Schaden: Milch enthält Eiter.

7. Verwendung und schädlich für Milch: Hormone.

Aber warum sind so viele Kühe mit Mastitis krank? Die Antwort ist einfach - ihre Gesundheit hat für Milcherzeuger keine Priorität. Warum Tiere gute (oder zumindest erträgliche) Lebensbedingungen schaffen, Futter von hoher Qualität geben, Hygiene überwachen? Es ist viel einfacher, einen Schlag zu machen - und Wachstumshormon wird seine Arbeit machen. Das Euter des Tieres wird zu unwirklichen Größen und die Milchleistung wird steigen.

Die Tatsache, dass Kühe krank sind, ist Milchproduzenten egal. Sowie die Gesundheit der Verbraucher.

Da Kuhmilch für Säuglinge bestimmt ist, enthält sie selbst Wachstumshormone. Und in viel größeren Mengen als Muttermilch - tatsächlich wachsen Kälber viel schneller als menschliche Babys.

Und wenn Säuglinge Wachstumshormon wachsen, kann es bei Erwachsenen Krebs auslösen.

Schlussfolgerung Nr. 7:

Vorteil: Milch enthält Nährstoffe.

Schaden: Milch enthält Wachstumshormon.

8. GEBRAUCH UND SCHÄDLICHKEIT VON MILCH: Antibiotika.

Ich sagte, dass die Produzenten sich nicht um die Gesundheit der Kühe kümmern, aber sie können sie immer noch nicht ohne Behandlung verlassen. Und so gehen wir reibungslos zu anderen großen Problemen über - Antibiotika in der Milch.

Die thermische Behandlung zerstört Antibiotika nur teilweise.

Das Ergebnis des regelmäßigen Konsums von Produkten mit Antibiotika ist eine Abnahme der Immunität und Immunität gegen viele Medikamente mit Antibiotika.

Schlussfolgerung Nr. 8:

Nutzen: Milch wird als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Krankheiten beworben.

Schaden: Antibiotika in Milch reduzieren die Immunität und machen uns gegen viele Medikamente immun.

Aber was ist mit der beruhigenden Wirkung von Milch?

9. GEBRAUCH UND SCHÄDLICHE MILCH: beruhigende Wirkung.

"Ein Kind kann nicht einschlafen - ein Glas warmer Milch wird ihn beruhigen." Das ist die Wahrheit! Milch beruhigt. Weil Casein auch eine Droge ist. Genauer gesagt, Casein bei der Verdauung werden die sogenannten Casomorphine - Opiate freigesetzt. Das meiste Kasein ist in Käse, deshalb lieben wir es so sehr. Ach, wir sind nur Süchtige :-(

In der Muttermilch ist Casein ebenfalls enthalten, jedoch in viel geringeren Mengen als in Kuhmilch. Der Zweck von Narkotika in Milch ist es, die Verbindung des Kindes mit der Mutter zu stärken. In der Natur hält eine solche Verbindung das Kalb näher an der Mutter, so dass der Räuber es nicht isst.

Schlussfolgerung Nr. 9:

Verwendung: Milch beruhigt.

Schaden: Milch und Milchprodukte (insbesondere Käse) verursachen Drogenabhängigkeit.

10. ANWENDUNG UND SCHADEN VON MILCH: Lactose.

Was ist noch falsch an Milch? Nun, jeder weiß davon - Laktose (Milchzucker). Wie alle Säugetiere hört ein Mensch auf, ein Enzym (Laktase) zu produzieren, das für die Aufnahme von Laktose in ausreichenden Mengen notwendig ist, sobald es aus der Kindheit kommt. Die Menge an Laktase nimmt allmählich mit dem Alter und auf verschiedene Weise ab. Es kommt vor, dass die Menge an Laktase im Körper nur geringfügig abnimmt. In dem Fall, wenn das Enzym wenig produziert wird, entsteht Lactoseintoleranz.

Über Laktoseintoleranz wird durch die folgenden Symptome angezeigt, die ungefähr in einer halben Stunde oder einer Stunde nach dem Konsum von Milch auftreten:

  • Durchfall.
  • Gasbildung.
  • Schmerzhafte Krämpfe im Bauch.
  • Rumpeln im Bauch.
  • Übelkeit.

Milchunverträglichkeit ist nicht das Gleiche wie Allergie. Bei einer Milchallergie treten folgende Symptome auf:

  • Hautausschläge, Juckreiz.
  • Erbrechen.
  • Schwierigkeiten beim Atmen, Zurückhalten oder Ersticken im Hals.
  • Schwellung der Augen, Schwellung der Augenlider.
  • Transparenter Ausfluss aus der Nase.

Eine allergische Reaktion kann sogar eine sehr geringe Menge an Milch verursachen, und die Symptome der Intoleranz treten auf, wenn Milch und Milchprodukte in einer bestimmten Menge konsumiert werden.

Sie können oft von den Vorteilen von Laktose hören. In der Regel wird gesagt, dass Laktose das Wachstum von Laktobazillen fördert, die Fäulnisprozesse im Körper verhindert. Gleichzeitig vergessen sie zu erwähnen, dass vegetarische Ballaststoffe, die in Gemüse, Obst und Getreide enthalten sind, die Nahrung für Laktobazillen sind. Solche Bilder, Laktobazillen, leben in Ihrem Körper, werden ohne Milch perfekt fertig. Aber Laktose, nicht von Laktase verarbeitet, dient als Nahrung für die meisten faulen Bakterien, mit denen es kämpfen soll!

Schlussfolgerung Nr. 10:

Vorteile: Milch und Milchprodukte mit Laktose sind für die Verdauung nützlich.

Schaden: Milch und Milchprodukte, die Laktose enthalten, verursachen häufig Verdauungsprobleme, Gasbildung, Übelkeit und Bauchschmerzen.

11. SCHÄDLICHE UND MILCHVERWENDUNG: Milch gegen Erkältungen und Grippe.

Es wird oft empfohlen, Milch gegen Erkältungen und Grippe zu trinken. Das Argument für den Milchkonsum bei Viruserkrankungen ist, dass Milch ein leicht verdauliches Protein enthält. Das Protein wird für die Produktion von Immunglobulin benötigt, was wiederum zur Bekämpfung von Virusinfektionen notwendig ist.

Nun, Protein kann nicht nur aus Milchprodukten gewonnen werden. Mal sehen, welchen Einfluss die Milch auf den erkrankten Organismus hat.

Erstens wird bei der Grippe die Produktion von Laktaseenzym, die wir oben erwähnten, oft reduziert. Dementsprechend können Symptome einer Milchintoleranz auftreten, die den Zustand des Patienten in keiner Weise verbessern.

Zweitens erhöht Milch die Anzahl verschiedener Sekrete (Sputum und Ausfluss aus der Nase), die bereits ein unangenehmes Symptom für die meisten Erkältungen und Viruserkrankungen darstellen. Versuchen Sie während einer Erkältung oder Grippe eine komplett pflanzliche Diät zu beobachten und sehen Sie, wie oft die Menge an Sekreten reduziert wird. Warum das passiert, sagten wir oben.

Drittens trägt Milch zu entzündlichen Prozessen bei. Nicht umsonst wird bei entzündlichen Erkrankungen auch die pflanzliche Ernährung empfohlen. Bei einer solchen Diät nimmt die Gefahr von Entzündungsprozessen stark ab, als Komplikationen bei Erkältungen und Grippe.

Schlussfolgerung Nr. 11:

Vorteile: Milch hilft bei Viruserkrankungen.

Schaden: Milch erhöht die Sekretionsmenge und fördert entzündliche Prozesse bei Erkältungen und Grippe.

12. GEBRAUCH UND SCHÄDLICHE MILCH: Milch einkaufen.

Wie wir sehen, ist Milch selbst mit vielen gesundheitlichen Gefahren behaftet. Aber lassen Sie uns über Milch und Milchprodukte sprechen - schließlich kaufen die meisten von uns Milch in einem Geschäft und trinken keinen Dampf von unserer eigenen Kuh.

Wie viel frische rustikale Milch wird im Kühlschrank gelagert? Nur 3-4 Tage. Warum wird dann "natürliche" Kuhmilch aus einem Supermarkt sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert? Natürlich geht es nur um Konservierungsstoffe. Nun, wenn es keine Konservierungsstoffe in der Zutatenliste gibt? Dann achten Sie auf die Verpackung.

Was ist "aseptische Verpackung"? Dies ist ein Paket, das mit einem Antibiotikum oder einem anderen Desinfektionsmittel getränkt ist. Weder die Löslichkeit von Giften noch die Homöopathie wurden aufgehoben. Milch oder Milchprodukte, die in einer solchen Verpackung sind, werden alle Eigenschaften dieser schädlichen Substanzen erhalten.

Jetzt über die langfermentierten Milchprodukte. Lebende Mikroorganismen halten nicht länger als eine Woche bei Temperaturen von 0 bis -1 Grad. In diesem Fall ist "Joghurt" mit einer Haltbarkeit von mehr als einer Woche kein Joghurt.

Und das Verpacken von Kefir mit lebenden Bakterien in einer Woche wird allgemein anschwellen und platzen, weil nur zwei lebende Bakterien eine Woche brauchen, um sich zu vermehren und Milliarden zu werden! Wie also lagern sie Kefir? Hinzufügen der gleichen Konservierungsstoffe und Antibiotika. Oder mit Strahlung behandelt. Solch ein "nützlicher" radioaktiver Kefir.

Was kann man über Fruchtkefirchikah und Joghurts sagen? Nicht umsonst ist Joghurt in der Liste der 10 schädlichsten Lebensmittel mit Zusatzstoffen enthalten.

Der Konsum von Milch und Milcherzeugnisse mit schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe, töten Sie Ihre eigenen Bakterien, eigene Mikroflora und Enzyme, die Ihren Darm zerstören und sich tatsächlich berauben eine Chance auf ein langes erfülltes Leben.

Schlussfolgerung Nr. 12:

Vorteile: Shop Milch und Milchprodukte gelten als natürlich.

Schaden: Konservierungsstoffe und Antibiotika im Geschäft Milch und Milchprodukte zerstören die Gesundheit.

Als es möglich ist, Milch zu ersetzen?

Es gibt viele natürliche und nützliche Milchersatzstoffe. Einige Arten von pflanzlicher Milch mögen geschmacklos erscheinen, aber etwas wird Ihnen sicher gefallen.

Sojamilch ist am nahesten an Milch nach Geschmack. Übrigens, aus Sojamilch kann man Joghurt oder Hüttenkäse zubereiten - es schmeckt und knickt, genau wie "echte" Milch.

Viele haben Angst, Soja-Produkte aufgrund der Anwesenheit von Phytoöstrogenen in ihnen zu konsumieren, aber sie sind nicht so viel Angst vor - es ist nicht wahr, Hormone, anders als Hormon in Kuhmilch enthalten.